Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Медицина -> Медкова И.Л. -> "Все о вегетарианстве" -> 74

Все о вегетарианстве - Медкова И.Л.

Медкова И.Л., Павлова Т.Н. Все о вегетарианстве — М.: Международные отношения, 1992. — 358 c.
ISBN 5-7133-0595-3
Скачать (прямая ссылка): vseovegetarianstve1992.doc
Предыдущая << 1 .. 68 69 70 71 72 73 < 74 > 75 76 77 78 79 80 .. 108 >> Следующая

11) Морковь — 8 частей
Сельдерей —
6 частей
Репа — 2 части
12) Морковь— 12 частей
Перец зеленый — 4 части
13) Морковь—9 частей
Яблоко — 7 частей
14) Грейпфрут — 6 частей
Апельсин — 7 частей
Лимон — 3 части
15) Морковь— 11 частей
Гранат — 5 частей
16) Морковь — 9 частей
Свекла — 3 части Гранат — 4 части
17) Морковь — 7 частей
Салат — 5 частей Гранат — 4 части
18) Капуста — 5 частей
Сельдерей — 11 частей
Салаты
Салат «Здоровье»
Натереть на крупной терке 2 моркови, 2 яблока, 2 огурца, 5—6 шт. редиса, 200 г свежей капусты нарезать соломкой. Все смешать, заправить растительным маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью.
Салат из огурцов
4 свежих огурца очистить, нарезать тоненькими кружочками. Посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и залить 2 ст. ложками лимонного сока и 1—2 ст. ложками подсолнечного масла.
Салат из моркови и репы
2 моркови средней величины и 2 небольшие репы очистить и натереть на крупной терке. Добавить 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки и 2—3 ст. ложки подсолнечного масла. Размешать. Украсить кусочками моркови и репы.
Салат из сладкого перца со свежими огурцами
4 крупных сладких перца с вынутой завязью ошпарить кипятком и нарезать брусочками. Добавить 2 мелко нарезанных свежих огурца и мелко нарезанные луковицу и 3—4 дольки чеснока. Залить растительным маслом (3— 4 ст. ложки) и украсить зеленью петрушки и укропа.
Салат из тыквы и дыни с медом
Натереть на крупной терке 200 г тыквы, нарезать тонкими ломтиками 200 г дыни, добавить 2 ст. ложки лимонного сока, смешанного с 2 ст. ложками меда.
Салат из моркови с яблоками и изюмом
Натереть на крупной терке 2—3 моркови, нарезать тонкой соломкой 2—3 яблока. Замочить стакан изюма в кипяченой воде на 20—30 мин. Соединить с морковью и яблоками. Украсить яблоками и морковью. Заправить разведенным водой медом.
Салат из свеклы и редьки с черносливом
Натереть на крупной терке 4 отваренных и очищенных свеклы и 1 очищенную редьку. Залить 1/2 стакана чернослива кипятком и оставить для набухания на 20—25 мин. Затем удалить косточки и мелко нарезать. Смешать со свеклой и редькой и полить растительным маслом.
Салат из тыквы, дыни и яблок
Натереть на крупной терке 500 г тыквы, 2 крупных яблока и 500 г дыни. Заправить медом (1/2 стакана).
Салат из помидоров с яблоками
Мелко нарезать 3—4 помидора средних размеров и 3—4 яблока. Заправить сметаной (3—4 ст. ложки). Посыпать мелко нарезанным укропом.
Летний салат
Молодой картофель (500 г) очистить от кожуры, отварить. Затем картофель и огурец нарезать ломтиками, сладкий перец (2 шт.) нарезать длинными полосками, как лапшу, мелко нарубить укроп. Все это выложить в салатницу, залить лимонным соком и 2 ст. ложками растительного масла. Тщательно размешивать, пока не впитается вся жидкость. Украсить листьями зеленого салата или редисом.
Салат картофельный с майонезом и яблоками
500 г вымытого картофеля испечь в духовке. Очистить в горячем виде и, когда остынет, нарезать. Нарезать очень тонко очищенный и вымытый сельдерей или петрушку. 500 г яблок очистить и нарезать ломтиками. Все это смешать в салатнице.
Приготовить майонез (яйцо, 120 г растительного масла, 1/2 лимона) и смешать с остальными продуктами.
Помимо приведенных рецептов салатов рекомендуются сыроедческие салаты, рецепты которых предлагает известный натурист Вагэ Даниэлян. Его блюда просты, доступны и вкусны; систематическое введение сырых салатов в рацион позволяет обеспечивать достаточное количество пищевых волокон в рационе питания (см. выше о снижении риска онкологических заболеваний).
Салат из краснокочанной капусты
1/2—1/4 кочана капусты шинкуется, добавляется 1 крупно натертое яблоко, заливается 2 ст. ложками лимонного сока, смешанного с 1 ст. ложкой растительного масла, 1/2 ч. ложки меда.
Салат из моркови с хреном
Натереть на терке 2 моркови, натереть 1/3 от этого количества хрена, смешать, залить Уз стакана сметаны, добавить 1 ч. ложку лимонного сока (или уксуса). Украсить салат зеленью петрушки.
Супы
Молочный суп из цветной капусты
Кочан средней величины очистить и разделить на кочешки, залить 5 стаканами кипятка, посолить морской солью и варить, пока капуста не станет мягкой. Добавить 3 ст. ложки крупы и к концу варки долить 2 стакана свежего молока. Суп довести до кипения, снять с огня, положить столовую ложку сливочного масла и заправить мелко нарезанной зеленью.
Суп молочный с морковью и яблоками, холодный
Натереть на крупной терке 4 моркови, 3 яблока, залить литром холодного молока, добавить 2 ст. ложки меда.
Бульон для супа
Зелень цветной капусты, ботву и верхушки моркови можно использовать для бульона. Зелень надо хорошо промыть, положить в кастрюлю, вскипятить. Приготовленный таким образом бульон можно добавлять в суп-пюре и другие супы. Для остроты в бульон можно положить сладкий перец и репчатый лук.
Суп из лука-порея с морковью и картофелем
Предыдущая << 1 .. 68 69 70 71 72 73 < 74 > 75 76 77 78 79 80 .. 108 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed