Все о лекарственных растениях - Мамонтова М.Ф.
ISBN 5-87174-012
Скачать (прямая ссылка):
Недостаточность в организме витамина В12 ведетк тяжелым формам малокровия.
Витамин В|2 применяется в виде инъекций при злокачественном малокровии, лучевой болезни, заболеваниях печени.
Витамин В12 в небольшом количестве синтезируется кишечной флорой. Основным источником витамина В12 являются продукты животного происхождения: печень, почки, мясо, сыр, творог, молоко, яичный желток.
Суточная потребность человека в витамине В]2 составляет около 3 мкг.
ВИТАМИН В,5 (ПАНГАМОВАЯ КИСЛОТА) стимулирует функцию гипофиза и надпочечников, повышает стойкость организма при кислородном голодании, предупреждает ожирение печени (цирроз печени), усиливает обмен веществ в печени, снижает мышечную утомляемость, повышает антитоксические свойства организма, уменьшает зуд кожи (противоэксудативное).
Витамин В15 применяется при сердечных заболеваниях, мозговых кровоизлияниях, хронических гепатитах на почве хронического алкоголизма.
Витамином В|5 богаты семена растений, орехи, дрожжи, бычья кровь.
Суточная потребность человека в витамине В15 составляет около 2 мг.
ВИТАМИН Н (БИОТИН) участвует в обмене угле-
15
водов, аминокислот, жиров, регулирует состояние нервной системы и кожи.
Недостаточность в организме витамина Н проявляется развитием чешуйчатого дерматита, атрофией сосочков языка, вялостью, депрессией, парестезиями кожи, тошнотой, отвращением к пище, анемией; нервные расстройства выражаются мышечной болью.
Недостаточность биотина в организме наступает при угнетении роста кишечной флоры (иод влиянием антибиотиков, сульфаниламидных препаратов и др.), при снижении их всасывательной функции, при употреблении большого количества сырого яичного белка, содержащего авидин, который, соединяясь с биотином, делает его недоступным для усвоения.
Биотин устойчив к воздействию вышкой температуры, щелочей, кислот и кислорода воздуха.
Витамин Н содержится в винограде, вишнях, малине, зеленом горошке, грушах, кабачках, землянике, белокочанной и цветной капусте, картофеле, моркови, облепихе, помидорах, яблоках, смородине, пшенице, дрожжах, орехах, печени, почках животных.
Суточная потребность организма человека в витамине Н составляет 0,15—0,30 мг.
ВИТАМИН С (АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА) участвует в окислительно-восстановительных процессах, в обмене белков, холестерина, железа, стимулирует пониженную секреторную функцию поджелудочной железы, обеспечивает депонирование гликогена в печени и антитоксическую ее функцию, способствует регенерации слизистой и подслизистой оболочек желудка и двенадцатиперстной кишки при их механическом повреждении, поддержанию нормальной деятельности половых желез, созреванию эритроцитов, повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, усиливает деятельность сердечно-сосудистой системы, процессы детоксикации, увеличивает диурез, повышает эластичность и снижает проницаемость стенок кровеносных сосудов и капилляров.
Аскорбиновая кислота не синтезируется организмом, поэтому ее необходимо ежедневно вводить с пищей в необходимом для организма количестве.
Аскорбиновая кислота разрушается от воздействия кислорода воздуха, солнечного света, в присутствии меди, серебра, железа, свинца, при нагревании в щелочной
1G
среде. Кислая среда повышает устойчивость витамина С. Длительное хранение и кулинарная обработка ведет к значительной потере витамина С (до 50—60%).
Недостаточность в организме человека витамина С ведет к авитаминозу, развивается цинга, кровоточивость десен, геморрогия на коже, слабость в ногах и боль в костях и суставах, нарушается структура хрящевой и костной тканей, появляется склонность к простудным и инфекционным заболеваниям, расшатывание и выпадение зубов, чувствительность к холоду, быстрая утомляемость, раздражительность, анемия, снижается аппетит, понижается артериальное давление.
При избытке витамина С в организме может развиваться бессонница, беспокойство, чувство жара, головная боль, понос, повышается артериальное давление, прерывается беременность.
Основным источником витамина С является зелень, овощн, фрукты, ягоды (черная смородина, шиповник), сладкий перец, апельсины, мандарины, лимоны, свекла, крыжовник, зеленый горошек, яблоки, капуста, помидоры, брюква, шпинат, щавель, салат, облепиха, хрен, морковь, картофель, лук, клубника, айва, изюм, таволга вязолистная, сныть обыкновенная.
Суточная потребность организма в витамине С составляет 50—70 мг.
ВИТАМИН Р (БИОФЛАВОНОИДЫ) объединяет группу различных по химическому строению веществ, обладающих Р-витаминной активностью (рутин, кверцетин, цитрин, геоперидин, эридиктин, катехины).
Витамин Р вместе с витамином С усиливают биологическую активность друг друга.
Витамин Р снижает проницаемость и ломкость стенки кровеносных сосудов и капилляров, стимулирует дыхание тканей, способствует накоплению в них витамина С, благоприятно действует на деятельность эндокринных желез, понижает артериальное давление, усиливает желчевыделение и диурез, незаменим при кровопо-терях.
