Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Медицина -> Мамонтова М.Ф. -> "Все о лекарственных растениях" -> 17

Все о лекарственных растениях - Мамонтова М.Ф.

Мамонтова М.Ф. Все о лекарственных растениях — Поділля, 1992. — 186 c.
ISBN 5-87174-012
Скачать (прямая ссылка): vseolekarstvennihrosteniyah1992.djvu
Предыдущая << 1 .. 11 12 13 14 15 16 < 17 > 18 19 20 21 22 23 .. 134 >> Следующая

Углеводы содержатся преимущественно в продуктах растительного происхождения. Много углеводов в виде крахмала имеется в хлебе, крупах, картофеле, а в виде сахаров — в сахаре, сладких сортах плодов и ягод, много фруктозы в меде. Сахарозы много в свекле, моркови. Углеводы в виде лактозы содержатся в молоке и в молочных продуктах.
Глюкоза, образующаяся из крахмала, равномерно используется организмом.
Углеводы всасываются в основном в тонкой кишке в виде моносахаридов. Поэтому сложные углеводы пред-
43
зарительно расщепляются до моносахаридов, исключение составляют пектиновые вещества и клетчатка, которые лишь в незначительной мере под влиянием кишечной флоры расщепляются в нижних отделах повздошной и толстой кишок.
Пектиновые и клетчатка практически не усваиваются организмом человека, а за счет их формируются каловые «массы.
ГЛЮКОЗА (виноградный сахар) в плодах находится в свободном виде. Особенно много ее в винограде, она входит в состав крахмала, клетчатки, сахарозы и других
углеводов.
В организме глюкоза может образовываться в результате расщепления сахарозы, крахмала и других углеводов.
Глюкоза наиболее быстро и легко усваивается организмом для питания тканей мозга, работы мышц, в том числе сердечной, поддержания необходимого уровня сахара в крови и создания запасов гликогена в печени.
Глюкоза является ценным средством питания ослабленных и тяжелобольных. При физическом перенапряжении она служит источником энергии.
ФРУКТОЗА содержится во многих плодах и овощах. Самым богатым источником фруктозы является арбуз.
Фруктоза — это ценный, легкоусваиваемый сахар. Она медленнее усваивается в кишечнике, чеїм глюкоза и, поступая в кровь, быстро выходит из нее, не вызывая перенасыщения сахаром, что важно для профилактики сахарного диабета.
До 70—80% фруктозы задерживается в печени. По сравнению с глюкозой она легче превращается в гликоген (животный углевод), который необходим организму человека для питания мышц, органов и систем — служит как энергетический материал.
Фруктоза усваивается организмом легче, чем сахароза. Она в два раза слаще сахарозы и в три раза слаще глюкозы. Чем богаче ею плоды, тем они слаще.
Избыток сахара в организме влияет на жировой обмен, усиливает образование жира из пищи. Обильное употребление сахара приводит к нарушению обмена холестерина и повышению его уровня в крови. При этом нарушается функция микрофлоры, повышается содержание микроорганизмов, приводящих к усилению гнилостных процессов и газообразованию. При употреблении фруктозы все эти явления меньше.
44
При малой подвижности человека, нервных стрессах, интоксикации гнилостными продуктами из кишечника, тучности, фруктоза наиболее приемлема из всех других углеводов.
САХАРОЗА содержится в больших количествах в сахарной свекле и сахарном тростнике.
Независимо от источников сырья сахар представляет собой почти чистую сахарозу.
Натуральные плоды и овощи обладают высокой пищевой и биологической ценностью, которая играет большую роль в обмене веществ и деятельности всего организма.
КРАХМАЛ состоит из молекул глюкозы, им богат картофель, в остальных овощах и плодах его очень мало. От размера крахмальных зерен зависит рассыпчатость клубней картофеля после варки, что является важным показателем пищевой ценности и вкусовых свойств картофеля.
Крахмал нужен организму в основном для удовлетворения его потребности в сахаре.
Крахмал в пищеварительном тракте под влиянием ферментов и кислот расщепляется на молекулы глюкозы, которые затем используются организмом.
При полном отсутствии в пище углеводов они могут синтезироваться в организме человека изжирови белкив.
Крахмал лучше усваивается из продуктов растительного происхождения. Лучше усваивается из манной и рисовой круп, а хуже—из гороха, фасоли, чечевицы.
Сбор, сушка и хранение лекарственных растений
Некоторые виды лекарственных растений выращивают на сельскохозяйственных плантациях, но большая их часть — это дикорастущие лекарственные растения, которые растут в горах, лесах, на полях и лугах.
СБОР Лекарственные растения собирают в сухую погоду, лучше в утренние часы после высыхания росы и только в чистых местах и отдаленных от шоссейных дорог с интенсивным движением транспорта.
Собирать лекарственные растения должны только ге люди, которые их хорошо знают, так как есть много растений, которые похожи на лекарственные, но они не об-
45
ладают лечебным действием а тем более могут оказаться ядовитыми.
Заготавливают только те части растения, которые обладают лечебным действием.
Собранные лекарственные растения укладывают в корзины или матерчатые мешочки, но не плотно, чтобы избежать самонагревания.
ЦВЕТКИ, ЛИСТЬЯ И ТРАВУ в основном собирают в начале и в период полного цветения, так как в разное время года одно и то же растение может содержать совершенно разное количество активных лечебных веществ, а иногда теряет совсем свои целебные свойства.
СЕМЕНА И ЯГОДЫ собирают во время полной спелости.
Предыдущая << 1 .. 11 12 13 14 15 16 < 17 > 18 19 20 21 22 23 .. 134 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed