Все о лекарственных растениях - Мамонтова М.Ф.
ISBN 5-87174-012
Скачать (прямая ссылка):
Недостаточность железа в организме человека ведет к быстрому старению организма, к анемии, наступает общая слабость организма, головная боль, «мушки» перед глазами, сердцебиение, одышка, снижение аппетита, сухость во рту, ломкость ногтей, бледность кожи с желтизной, снижение сопротивляемости организма к инфекциям.
Всасыванию железа способствуют аскорбиновая, янтарная, лимонная кислоты, фруктоза, они содержатся в ягодах и фруктах.
Избыточное поступление железа в организм способствует выведению из организма фосфора.
Чай ухудшает всасывание железа.
Суточная доза железа для мужчин 10 мг., а для женщин — 18 мг.
Железо содержится в зелени овощей, овсе, ботве молодой репы, листе одуванчика, орехах, сухофруктах, изюме, фасоли, пшенице, малине, яблоках, абрикосах, апельсинах, баклажанах, винограде, вишне, крыжовнике, моркови, луке, капусте (белокочанной), клубнике, грушах, дынях, тыкве, чесноке, смородине, огурцах, персиках, помидорах, айве, зелени петрушки, хрене. Много железа в листьях крапивы. Лучшим источником железа являются мясные субпродукты (печень, почки и др.) мясо животных и птиц, яйца.
МЕДЬ является вторым после железа кровотворным биомикроэлементом, активно участвует в синтезе красных кровяных телец и стимулирует их созревание, способствует усвоению организмом железа, росту организ-
2»
ма, принимает участие в построении и регенерации костной ткани, тканевом дыхании, обмене аминокислот, жирных кислот, витамина С, оказывает инсулиноподобное действие, препятствует распаду гликогена в печени, повышает активность гормонов гипофиза, защитных сил организма, антитоксической функции печени.
Недостаточность меди в организме человека вызывает многие болезни — анемию, ишемию, аритмию, седину волос, нервные и психические заболевания, снижение сопротивляемости организма к инфекционным заболеваниям.
Суточная потребность взрослого человека в меди составляет 2—5 мг.
Медь содержится в тыкве, редисе, свекле, абрикосах, зеленом луке, в ростках проросшей пшеницы, фасоли, петрушке, спарже, картофеле, яблоках (особенно сушенных), грушах, семенах подсолнуха, апельсинах, баклажанах, вишнях, землянике, огурцах, крыжовнике, чесноке, дрожжах, крупах (гречневая, овсяная), бобовых (горох, фасоль), печени, кальмарах, сыре.
ЦИНК входит в состав многих ферментов, оказывает на них активирующее действие, является составной частью инсулина, удлиняет его гипогликемический эффект, стимулирует гемоглобинообразование, эритропоэз, благоприятно влияет на иммунобиологическую реактивность организма, участвует в процессах дыхания, необходим для образования белков, нуклеиновых кислот и для нормальной функции желез внутренней секреции, предупреждает ожирение печени (оказывает липотрсспноедействие), нормализует жировой обмен веществ.
Недостаточность цинка в организме человека вызывает ухудшение заживления ра:н, у беременных появляется нарушение обоняния, грубеет кожа. У детей недостаток цинка в организме проявляется в замедленном росте, задержке полового развития и отсутствии вторичных половых признаков.
Суточная потребность взрослого человека в цинке составляет 11 мг.
Цинк содержится в орехах, свекле, моркови, чесноке, капусте, дрожжах, сладком перце, печени, почках, легких, говядине, рыбе, грибах, яйцах.
МАРГАНЕЦ является одним из незаменимых микроэлементов, принимает участие в костеобразовании, крово-творении, благоприятно влияет на рост, половое разви-
29
тие, размножение, иммунитет и обмен веществ, стимулирует окислительные процессы в организме, предупреждает ожирение печени, обладает липотропным и проти-вохолестериновым действием, потенцирует гипогликеми-ческпй эффект инсулина, тесно связан с обменом витаминов Вь В6, Е.
Суточная потребность взрослого организма в марганце составляет 5—7 мг.
Марганец содержится в медунке, семенах дикой моркови, абрикосах, апельсинах, баклажанах, вишне, винограде, грушах, сливах, бобовых, клубнике, капусте (белокочанной), картофеле, моркови, персиках, сладком перце, помидорах, свекле, черной смородине, чесноке, петрушке, мяте, тыкве, цикории, сыром яичном желтке, пшенице, ржи, овсе, ячмене, крупах (овсяной, перловой, пшене, рисе), фасоли, горохе, щавеле, укропе, клюкве, малине.
КОБАЛЬТ входит в состав биологически активного витамина В12, стимулирует образование гемоглобина и эритроцитов, процессы роста, способствует накоплению в органах и тканях витамина С, тормозит синтез тироксина, положительно влияет на синтез мышечных белков и накопление белка в организме, регулирует водный обмен.
Суточная потребность организма в кобальте составляет около 0,1—0,2 мг.
Кобальт содержится в абрикосах, винограде, зеленом горошке, грушах, клубнике, капусте белокочанной, картофеле, зеленом луке, моркови, помидорах, редисе, чес-
I. :<е, дроке красильном, коровяке скипертовидном, бессмертнике, вербене, горохе, груше (особенно дикой), бобовых, зерновых, крупах, крыжовнике, черной смородине, малине, петрушке, свекле, печени, почках, рыбе, молоке.
