100 легких диет - Мамаева О.
ISBN 5-94684-848-8
Скачать (прямая ссылка):
Смородина белая—лимон, кумин, мята.
341
Шородтз красная - лиман, апельсин • (корка), кумин, плоды манго. з
Смородина черная - кардамон, фенхель, ] ванилин, лимон, кзлинджи. \
Финт - кардамон, плоды менго, фенхель, ] еанилин, j
Черемуха черная - кардамон, лимон, вани- ] ЛІАН, фенхель.
Яблоки ~ фенхель, ванилин.
Земляника - имбирь, корка шмона, манго, мускатный орех, калинджи.
342
Рецепты
Чан или кафе со специямн
Обычный черный чай v\m кофе могут удивить вас, если з заварочный чайник апи турку добавить мускатный орех и ванипин.' Мята, лимон и имбирь успокоят, снимут стресс, придадут сил для решения проблем. Черный перец и корица взбодрят и поднимут настроение. Анис и чабрец избавят от кашля и нзсморка.
Суп куриный с рисом и специями
30 г сливочного масла или маргарина; 1 столовая ложка оцивкового масла; 0,5кг филе куриных грудок, нарезанных кубтами;
1 л куриного бульона-основы; 2 средние
343
морковки, изрезанные кружками; 1 крупная мелко нарездннзя пуковщэ; W0 г длиннозернового коричневого риса; 2 сто повые ложки ыелко порубленной свежей петрушки; соль, молотый черный перец; имбирь и мускатный орех по вкусу. Растопить масло или маргарин с оливковым маслом в большой кастрюле, обжарить куриное мясо на умеренном огне в течение 10 минут. Влить бульон, добавить морковь, лук, рис и петрушку. Посолить, ггоперчетть. Накрыть кастрюлю и постепенно довести до кипения. Убавить огонь и продолжать варить ка медленном огне около 25 минут или пока рис не СТ6НЄТ мягким. Добавить специи.
Коричневый рис и постная грудинка составляют основу этого полезного блюда. Иглбирь и мускатный орех придают новый, незабываемый вкус этим знакомым продуктам.
344
Мясо, запеченное в горшочке с фруктами
2 столовые ложки оливкового масла; 1,5 кг говяжьей вырезки отбить, перевязать суровой ниткой; 220 мл бульона-основы; 1 крупная р.шко нарезанная луковица; 0,5 чайной ложки золотой корицы; 1 лавровый лист; 2 тонше стружки апельсиновой цедры; 900 г картофеля; по 110 г чернослива без косточек и кураги; 60 г изюма кишмиш; соль, перец.
Разогреть духовку до 19(Г С. Подогреть масло б огнеупорной кастрюле и подрумянить в нем мясо в течение 10 минут. Выложить мясо на тарелку, собрать пишний жир. оста вив 2 столовые ложки. Пассеровать в нем лук. Налить бульон, все перемешать, положить мясо. Добавить корицу, лавровый лист и апельсиновую цедру. Медленно довести
345
до кипения, прикрыть крышкой и поставить кастрюлю в центр духовки на 1,5 часа, каждые попчзса переворачивая мясо. Добавить картофель, курагу, чврнослив, изюм, приправить солью и перцем, Закрыть крышкой и. оставить в духовке еще из 45 шнут, пока все не станет мягким. Вынуть, снять с мяса нитку, порезать его не кусочки и подать с гзрниром.
Бо вкусовой гамме этого сочного жаокогп щепотка корицы подчеркнет фруктовый аромат курзгл, чернослива и изюма.
|’0
Щ Несколько GQBETGS
Ж
№
Т. Для курицы и риса очень хорошо
Ш подходит карри. В мясо добавляются m |І разные Еіврцьг: черный, белый, розо-ВЬГЙ, BKVC.40 со свежим базиликом.
346
Z, Имбирь применяется практически вс всех блюдах - и в сладкой выпечке, и в мясных (пельменях и котлетах), и в овощных и рыбных блюдах,
3= Чтобы аромат чувствовался сильней, нужно поджарить специи и пряности в горячем масле (лучше всего оливковом).
4. Майоран можно класть в картофельный суп, а тимьян - в мясные блюда и томатные соусы, особенно с ним хороша баранина. Тимьяном можно заменить чабрец, у него не такой агрессивный аромат. Во французской кухне тимьян очень широко используется.
5, Смело экспериментируйте, но учтите, что количество специй должны быть минимальными.
347
Учеными установлено - от здорового веселого смеха ускоряется обмен веществ, улучшается циркуляция крови, из организма выводятся шлаки и сгорают лишние жиры. Ищите поводе посмеяться! Общайтесь с людьми, с которыми вы чувствуете себя легко и раскованно. Смотрите комедии по телевизору и в театре. Смейтесь - и вы забудете, что такое лишний вес!
348
Анекдоты
Встречаются два бывших одноклассника, богатый w бедный;
- -Какдела?
- Да вот.., два дня уже ничего не ел.,,
- Ну что же ты... Надо себя заставлять.
©
Заходят врачи в палату к дистрофикам, видят - все дистрофики вдсят под потолком.
Врач:
-Что вы там делаете?!
“ Ничего... Наверху пол пылесосят...
©
- Коробка шоколадных конфет "Россия”, Что может быть вкуснее?
- Вкуснее коробки могут быть только конфеты! ' ' 4
349
Маленькая девочка ощт на скамейке в ііарке жует одну конфету 35 другой. J Іосле шестой конфеты мужж со скамейки напротив говорит:
- Кушать так много конфет - вредно. Испортшь зубы, будешь толстой...
А мой дедушке дожил до 1D6 лег.
- И что, он кушал по шесть конфете день? Девочка (гневно)1
- Мет, не лез не з свое деле.
