Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Медицина -> Мамаева О. -> "100 легких диет" -> 49

100 легких диет - Мамаева О.

Мамаева О. 100 легких диет — Тригон, 2007. — 384 c.
ISBN 5-94684-848-8
Скачать (прямая ссылка): 100legkihdiet2007.djvu
Предыдущая << 1 .. 43 44 45 46 47 48 < 49 > 50 51 52 53 .. 54 >> Следующая

ТМИН-растение, повсеместно разводимое в умеренном климате, Специя придает блюдам специфический, терпкий и пряный вкус. Тмин усиливает аппетит, стимулирует пищеварительный процесс. Особо рекомендуется для блюд с большим содержанием жира. Добавляется к таким видам мяса, как свинина, баранина, некоторым видам птицы, а также блюдам из капусты, фасоли и картофеля. Тмином заправляют соусы, супы, колбасные изделия и сыры, добавляют
334
при засолке огурцов я помидоров; ароматизируют хлеб, пирожные и печенье. В горячее блюда тмин добавляют за 10—15 минут до готовности.
ФЕНХЕЛЬ - зеленоватые семена с нежным мвдозым ароматом и сладко-острым, с легкой горчинкой, вкусом. Придает приятную свежесть легким овощкым супам, салатам и гарнирам, печеньям, пирогам, вареньям и чаю. Содержит аскорбиновую кислоту, каротин, витамины группы В, Е и К. Идеальная пряность для слабого желудкз как взрослых, так и детей. Нейтрализует токсины и канце-рогенные вещества в крови. Чай из фенхеля полезен при болях в животе (особенно у детей], радиоактивном облучении и раковых заболеваниях. Его так^ке пьют как средство от бессонницы. Фенхель устраняет страхи и нервозность.
335
ШАМБАЛА - пряность с зтш загадочным названием обладает твргтким горьковатым вкусом и уникальным запахом. Придает аппетитный аромат густым супам и бульонам, жареным закускам и другим пряным блюдам. Является ценным источником белка и железа. Питает клетки крови, костного мозга, нервов и детородных органов, Содержит витамины В и В. Очень полезная период выздоровления и для общего укрепления организма. Освобождает организм от слизи и жира, оказывает очищающие действие на тело и интеллект.
ШАФРАН - оранжево-красные пряные рыльца альпийского крокуса по прзву пазы-вают "царем пряностей”. Аромат шафрана тонок и приятен, a era специфический остро-горько'слэдкий вкус невозможно спутать ни с чем. Чрезвычайно стойкий краситель
336
и сильная пряность. Широка используется ь различных национальных кухнях, очень популярен у гурманов Востока. Полезен всем без ^сключе-ни?. Пнтзст все ткани организма, глаиным пбрэ:.юм хрявь. В сочртенми с моло-КПГм-1 укршшяет сердце *а нервную систему, улучшая! диет лица,создает веселое, радостней настроена. По мнению знатоков Аюр-
ВеДЬ!, Ц$ЄВНЄї\ -ГОуКИ гфЗЧбИЯмйй, С/ООбЩвЙГ
¦:.?фдцу человека духовные качества, анвр-гі'еО jiiGbsn, преданности и сострадания. Употреблять іи^фрйн нужно в очень малом кошчестзе [для олюда 4-5 человек доста-¦ 1О^О несколько жйлок] .
СЕМЕНА ТЬІКВЬІ И ПОДСОЛНЕЧНИКА -богатые источники белкз.. растительных масел V\ ^икрозлементов. И свежие, и обжаренные они - хорошая добавке к салатам. Равно как и молс;ыа семена сельдерея с сопью.
337
і
Сочетание специй я пряностей с продуктами
Свинина и говядина - любой перец, ш-бирь, лавровый лист, эстрагон, разшрмн, тимьян.
Баранину - лірбой перец, можжевеповая ягода, мзйоран, mats, эстрэгон, розмарин.
Рыбд - любой перец, лавровый Jli'lCT, эстрагон, сушеная пряная зелень, луковая приправа, лимонная приправа' к рыбным блюдам, куркума, карри, укроп.
Бобовые (горох, фзсоль) - имбирь, корица, чили, душистый перец, куркума, кориандр, шамбала, кумин, калинджи, мускатный орех, укроп (семя), карри, черный перец.
338
Iречка - душистый перец, чили, кумин, куркума, корица, гвоздика, горчица черная, укроп [семена!, укроп (зелень], асафетида, карри.
Манка - имбирь, куркума, корица, чили, шамбала, асафетида, карри, мускатный орех.
Овсянкз - куркума, душистый перец, шамбала, гвоздика, асафетида, карри, чили, укроп зеленый.
Перловка - имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, шамбала, асафетида.
Пшенице - чили, имбирь, карри, Мускатный орех, кардамон.
Пшено - имбирь, куркума, гвоздика, горчица черная, манго (плоды], черный перец, шамбала, карри.
Рис - чили, имбирь, корицз, гвоздика, куркума, кумин, асафетида, горчица черная, тмин, калинджи.
339
ФдСОЛЬ - чили, душистый пврец, имбирь, кумин, корица, гвоздика, шамбала, кэлинджи, мускатный орах^
Ячка - имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, шамбала, асафетида.
Горошек зеленый - шаглбала, чили, имбирь, гвоздика, душистый перец, карри, манго (плоды).
Капустэ - карри, куркума, корица, укроп (семена, стебель).
Картофель - кориандр, черный перец, чили, шамбала, калинджи, асафетида, корица, мускатный орех, карри.
Морковь ~ чили, душистый перец, кумин, имбирь, гвоздика, асафетида, калинджи, куркума.
Огурцы-мускатный орех, имбирь, фенхель, черный перец.
Гыкая - кардамон, шамбала, чют, мята, имбирь, каликджи.
Яблоки (е острых блюдах) - чили, имбирь, кумин, гвоздика, корица, калинджи, ванилин, мускатный орех, манго, сахар, бдодоя-кумин, кардамон, пиман (фенхель, Гранат - имбирь, фенхель.
Груша - кардамон, плоды шиго, фенхель. Ирга ~ кумин, кардамон, мускатный орех. Калине- кардамон, куммн, плоды манго. Клубника-тЬть, корка лиме.ча, манго, кумин.
Крыжовник - кттл фенхель, имбирь. Рябина красная - куркума, имбкрь, кардамон, манго, калинджи, кумик.
Рябина чзрноплодИбя — кзрдзмон, карри, фенхель, калинджи.
Предыдущая << 1 .. 43 44 45 46 47 48 < 49 > 50 51 52 53 .. 54 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed