Диета для работы мозга. Что есть, чтобы хоборошо соображать - Лужковская Ю.
ISBN 978-5-49807-351-4
Скачать (прямая ссылка):
4 столовые ложки рисового или яблочного уксуса.
2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия.
2 столовые ложки коричневого сахара.
3 небольших огурца — разрезать по длине и удалить семена.
Соль по вкусу.
1 столовая ложка сухих морских водорослей.
200 г консервированного крабового мяса.
Диета для работы мозга. Что есть, чтобы хорошо соображать
Перемешайте уксус, соевый соус и сахар в небольшой миске. Измельчите огурец, поместите в миску среднего размера, залейте водой и добавьте пару щепоток соли. Дайте настояться в течение 10 минут, затем слейте воду. Замочите морскую капусту в горячей воде согласно инструкции на упаковке, слейте воду и смешайте с огурцом и крабовым мясом в большой салатнице. Приправьте заготовленным соусом.
Курица с грибами шиитаке
2 столовые ложки оливкового масла.
2 куриные грудки, порезанные соломкой.
1 столовая ложка мелко нарезанного имбиря.
1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока.
400 г брокколи.
700 г китайской капусты.
8 свежих порезанных грибов шиитаке.
1 маленький красный сладкий перец, порезанный не слишком мелко.
1 красный мелко порезанный острый перец (по желанию).
1/2 стакана куриного бульона.
2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием на-
трия.
1 чайная ложка кукурузного крахмала.
1 чайная ложка кунжутного масла.
В глубокой сковороде или казане разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте курицу в течение 5 минут, после чего отложите ее. Добавьте еще 1 ложку оливкового масла и минуту обжаривайте имбирь с чесноком. Положите брокколи, китайскую капусту, грибы и перец, жарьте 5 минут или до желаемой готовности. Снова положите на сковороду курицу и залейте все куриным бульоном. Добавьте соевый соус и кукурузный крахмал для густоты. Перемешивайте тщательно не меньше минуты. Затем добавьте кунжутного масла, вновь помешайте. В качестве гарнира к этому блюду лучше всего подойдет бурый рис.
Глава 10. Диета для мозга: лучшие рецепты
Японский коктейль для двоих
1/2 стакана замороженного ванильного йогурта.
1 стакан мороженой черники.
1 чайная ложка семян черного кунжута.
1/2 чайной ложки зеленого чая мат-ча.
11Л стакана рисового молока.
2 кубика льда.
В блендере смешайте все ингредиенты. Коктейль готов!
Коктейль акай мат-ча для двоих
1 стакан рисового молока.
1 стакан соевого молока.
1 стакан замороженной черники.
1 упаковка замороженного акая.
2 столовые ложки простого обезжиренного йогурта.
1/4 чайной ложки зеленого чая мат-ча.
2 кубика льда.
В блендере смешайте все ингредиенты. Коктейль готов!
Десерт с черным кунжутом для двоих
350 г простого обезжиренного йогурта.
1/2 банана, порезанного тонкими кольцами.
2 чайные ложки черного кунжута.
Смешайте в миске йогурт и банан. Добавьте кунжут и охладите.
Тарталетки карри с яйцом
18 тарталеток.
1/2 чайной ложки карри.
6 столовых ложек козьего сыра.
4 яйца.
Копченый лосось для украшения блюда.
Помидоры «черри», нарезанные колечками для украшения. Свежий укроп для украшения.
Диета для работы мозга. Что есть, чтобы хорошо соображать
Разогрейте духовку до 210 °С. Насыпьте немного карри в каждую тарталетку. Затем в каждую тарталетку положите по чайной ложке козьего сыра и залейте в каждую по столовой ложке омлета. Запекайте 12-15 минут или до образования золотистой корочки. Дайте остыть. Украсьте каждую тарталетку копченым лососем, долькой «черри» и укропом. Храните при комнатной температуре. В каждую тарталетку для вкуса можно также добавить по ложке клюквенного сиропа.
Бурритос для завтрака
3 яйца.
1/2 стакана молока.
6 цельнозерновых лепешек.
1 Уг стакана готового риса.
6 столовых ложек консервированной красной фасоли.
1 средний сладкий перец, нарезанный соломкой.
3/4 стакана рубленого салата-латука.
6~12 столовых ложек тертого пармезана.
6 столовых ложек соуса сальса.
Слегка смажьте маслом сковороду и разогрейте ее на среднем огне, вылейте предварительно взбитые яйца с молоком. Готовьте как обычный омлет. Затем выложите его на тарелку, остудите и разрежьте на б порций. На каждую лепешку уложите слой за слоем рис, фасоль, перец, салат, сыр и омлет. Сверху полейте соусом сальса. Возьмитесь за края лепешку и осторожно скатайте ее в трубочку. Можно разогревать в микроволновой печи, но не более 10 секунд. Если вы хотите сделать бурритос сытнее, добавляйте в них готовую куриную грудку.
Диета для профилактики и лечения заболеваний головного мозга
Головной мозг человека — это удивительный, сложный и очень чувствительный орган. Для его нормального развития и поддержки требуется постоянное поступление необходимых питательных веществ. Для оптимальной работы и предупреждения различных нарушений мозг нуждается в высококачественном питании. В зависимости от индивидуальной восприимчивости переизбыток или неадекватное потребление тех или иных питательных веществ также негативно сказывается на работе головного мозга. В этой главе мы рассмотрим разные неврологические и психологические расстройства и узнаем, как влияет питание на здоровье головного мозга
