Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Медицина -> Гринкевичь А.М. -> "Детское питание практические советы " -> 32

Детское питание практические советы - Гринкевичь А.М.

Гринкевичь А.М. , Лазарева Г.Ю. Детское питание практические советы — Равновесие, 2006. — 768 c.
Скачать (прямая ссылка): detskoepitaniyeprakticheskoye2006.pdf
Предыдущая << 1 .. 26 27 28 29 30 31 < 32 > 33 34 35 36 37 38 .. 124 >> Следующая

Хотя к выработке грудного молока способны практически все женщины, бывают случаи, при которых мама не может кормить своего ребенка грудью и возникает острая необходимость переводить малыша на специализированные молочные смеси. К ряду случаев, служащих прямым показанием перевода ребенка на искусственное вскармливание, можно отнести тяжелое и крайне тяжелое (реанимационное) состояние ребенка в течение длительного времени: лихорадочные состояния с высокой температурой тела, сепсис, внутриутробную пневмонию, ряд врожденных инфекций с осложнениями, состояние после операции, врожденную хирургическую патологию и др. Показаниями для искусственного вскармливания являются также: тяжелое поражение центральной нервной системы, в том числе внутричерепное кровоизлияние в остром периоде; тяжелое и крайне тяжелое (реанимационное) состояние матери, отсутствие сосательного рефлекса у ребенка вследствие недоношенности, незрелости, поражения центральных структур головного мозга из-за родового травматизма, неправильно оказанного акушерского пособия, некоординированности родовой деятельности, тяжелые психические заболевания со стороны матери, выделение в материнском молоке путем бактериологического исследования патогенных или условно-патогенных микроорганизмов. При выявлении у ребенка болезней обмена веществ, характеризующихся непереносимостью материнского молока (его компонентов) — фенилкетонурии, галактоземии и др. — малышу назначают специализированные смеси, предназначенные для лечебного питания. К показаниям для искусственного вскармливания служит также прием матерью цитостатиков, радиоактивных препаратов.
Показателями служат некоторые социально-бытовые факторы (если мать на длительное время вынуждена оставлять ребенка при поездке в командировки; мать учится или работает в другом городе; неполные семьи, в которых воспитанием малыша занимаются отец, бабушка или другие лица; отказные дети, которые сразу же после родильного дома направляются в дома ребенка; мать находится в местах лишения свободы; глубокая убежденность матери в ненадобности грудного вскармливания и др.).
В настоящее время благодаря последним достижениям в области детского питания и высоким технологиям его изготовления на рынке сбыта товаров появилось множество различных видов детского питания (обычного и лечебного) для различных возрастных категорий и различных по цене. Многочисленные сухие смеси, используемые для искусственного вскармливания здоровых детей, можно разделить на 4 группы:
• адаптированные;
• частично адаптированные;
• последующие формы;
• неадаптированные.
В каждой из этих групп выделяют по 2 подгруппы: сладкие и кисломолочные.
При выборе смеси предпочтение следует отдавать адаптированным, которые по составу приближены к женскому молоку, хотя и не являются идентичными ему.
Для производства адаптированных смесей используется коровье молоко. Адаптация молока сводится к снижению содержания в нем белка и солей кальция, к изменению в нем липидных фракций за счет введения определенных количеств ненасыщенных жирных кислот, а также повышению содержания сахара (лактозы), оказывающего стимулирующее действие на развитие бифидо- и лактобактериальной микрофлоры кишечника.
Адаптация белкового компонента заключается во введении в продукт белков молочной сыворотки, которые, в отличие от казеина (белка, преобладающего в коровьем молоке), образуют в желудке значительно более нежные и легче усваиваемые конгломераты (сгустки), а также обеспечивают значительно большее приближение аминокислотного состава смеси к таковому женского молока. Все это обеспечивает значительно лучшую усвояемость адаптированных смесей по сравнению с коровьим молоком и неадаптированными смесями.
Адаптация жирового компонента включает замену молочного жира частично или полностью на смесь натуральных растительных масел (подсолнечное, кукурузное, соевое, кокосовое, пальмовое и др.). Это позволяет существенно повысить содержание в продукте незаменимых жирных кислот, уровень которых в коровьем молоке незначителен, и обогатить его всеми необходимыми малышу видами жирных кислот. Их пищевыми источниками служат разные природные растительные масла: для среднецепочечных жирных кислот (т. е. со средней молекулярной массой) — кокосовое, для линолевой — подсолнечное и кукурузное, для линоленовой — соевое масло. Тем самым обеспечиваются приближение состава жирных кислот к таковому женского молока и снабжение ребенка всеми незаменимыми жирными кислотами, крайне необходимыми для нормального роста и развития малыша, в том числе для правильного формирования головного мозга и зрительной сетчатки глаза.
Для адаптации углеводного компонента молочной смеси в нее добавляют лактозу, уровень которой в коровьем молоке значительно ниже, чем в женском.
Адаптированные смеси содержат все микроэлементы, необходимые для нормального роста и развития детей, причем их соотношение сбалансировано и обеспечивает максимальное усвоение организмом. Например, добавление в смеси кальция, фосфора, железа обеспечивает физиологические потребности грудного ребенка в этих жизненно важных веществах.
Предыдущая << 1 .. 26 27 28 29 30 31 < 32 > 33 34 35 36 37 38 .. 124 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed