Жить не старея Физкультура и спорт - Грегор О.
ISBN 5-278-0336-7
Скачать (прямая ссылка):
«Психологическим обжорством», которое не вызвано ни голодом, ни биологической потребностью организма, вы окажете себе медвежью услугу — создадите благоприятные условия для возникновения все новых и новых стрессов, которые постепенно станут хроническими. Очень часто в результате плохого настроения, а то и просто «с расстройства» молодые женщины становятся обжорами и довольно быстро раздаются вширь, а потом удивляются, с чего это их так «разнесло». Они просто забывают, что с помощью желудка любовь никогда не вернуть — независимо от того, была эта любовь настоящая или нет.
Человек ест потому, что он голоден. Если нет чувства голода — чаще всего потому, что еда очень вкусная.
по
В таких случаях вы, как правило, просто не знаете, когда следует остановиться. Чем больше нравится какое-то блюдо, тем больше калорий (зачастую излишних) откладывается в вашем организме.
В возникновении аппетита участвуют не только пищеварительные, но и обонятельные, зрительные, гормональные процессы, а также сигналы о состоянии энергетических ресурсов, обеспечивающих сбалансированность в организме продуктов питания. Сюда относятся также и психологические факторы, и привычки, обусловленные семейными традициями. Все это определяет ваш временной ритм приема пищи. При наступлении сытости сигналы поступают с периферии (из желудка, кишечника) в мозг через нервные окончания и гормональным путем.
Управление пищеварительным процессом осуществляется прежде всего в головном мозге. Это объясняет, почему возможно управлять приемом пищи. Ешь не досыта, пей лишь для утоления жажды, и это поможет тебе полноценно прожить свои годы.
С помощью того или иного блюда вы можете выразить множество положительных эмоций или симпатий по отношению к другому человеку. Если вы кого-то приглашаете на ужин, то встречаете гостя не традиционной едой, а вкусными, аппетитными, с любовью приготовленными блюдами, источающими приятный аромат и красиво оформленными. Еда в этом случае опять-таки является средством коммуникации, с помощью которого вы строите добрые отношения с человеком, приглашенным в гости. Вы хотите расположить к себе в первую очередь желудок вашего гостя — с помощью хорошо сервированного стола создать атмосферу доверия и доброжелательности.
Совместная трапеза как коммуникационное средство практически всегда становится проявлением добрых отношений или взаимной симпатии. Обычно прием гостей приурочен к какому-то семейному торжеству, праздникам и т. п. Большинство приглашенных, как правило, объединяет общность интересов, взглядов. То, что люди сидят вместе за одним столом, едят и разговаривают между собой, обсуждают насущные проблемы и события, дает им возможность упрочить свои взаимоотношения. Еда здесь вновь становится средством коммуникации. Как видите, и в этом случае путь к взаимной симпатии проходит через желудок.
Соотношение «ЕДА — ДИСКУССИИ НА ОБЩИЕ ТЕ-
III
МЫ» лишний раз подтверждает, какое значение придают люди еде, какое важное место занимает она в иерархии жизненных ценностей. Люди не просто высоко ценят еду, они порой ее даже переоценивают. Зачастую еда становится постоянной темой для разговоров и на работе, и в транспорте, и дома. И все же эти разговоры вызваны иногда совершенно иными интересами.
Возьмите любой путеводитель по замкам и крепостям Чехо-Словакии, полистайте его — и вы найдете в нем помимо достопримечательностей, которые вам предстоит увидеть, описание кушаний и напитков, которые вы можете отведать «только здесь и нигде больше». Наряду с художественными, историческими и архитектурными ценностями там непременно приведен целый перечень ресторанчиков, кафе, закусочных, погребков и кабачков, где любителям вкусно поесть (да и не только им) предложат фирменные блюда и напитки.
Составители этих справочников в самых ярких красках обрисуют вам, каковы особенности национальной кухни в каждой области и чем славится каждый подвальчик, исходя при этом из того, что привлечь туристов можно не только историческими ценностями, но и «симпатиями желудка». Причем дело даже не в том, что каждое блюдо должно быть вкусно приготовлено и красиво оформлено, — важно, чтобы оно имело эффектное название, чтобы с ним, по возможности, была связана какая-нибудь легенда или таинственная история и чтобы подавалось оно, как говорится, к месту и ко времени.
Но не каждое блюдо, которое вы считаете вкусным и всегда едите с большим аппетитом, полезно для вашего организма. Поэтому если вы хотите сохранить здоровье, то должны составлять свое меню не из того, что вам больше нравится, а из того, что по крайней мере не вредно для здоровья. И лишь на второе место ставится кулинарное искусство и фантазия.
В большинстве случаев, садясь за стол, вы даже не знаете, сколько калорий содержит каждое блюдо. В принципе для вас вполне достаточно знать свой нормальный вес и поддерживать его, соответственно регулируя состав и количество потребляемой пищи. Но для этого необходимо располагать исходными данными: сколько вы должны весить? Это очень легко определить по формуле Брока: рост (в сантиметрах) минус 100. Так, например, при росте 170 см вес должен составлять около 70 кг — не более.
