все о диетах - Глебов М.Н.
ISBN: 5-94371-527-4
Скачать (прямая ссылка):
Редис с творогом
Творог (75 г) перемешать с 3 ст. ложками нарубленного небольшими кусками редиса и 1 ч. ложкой мелко нарезанного зеленого лука, придать форму. Сверху положить 3 редиса, нарезанного половинками. Вокруг положить листья салата.
Салат из шпината
Нарубить горсть молодого шпината, прибавить несколько листьев кислицы или молодого щавеля, 2 ст. ложки нарубленного зеленого лука, перемешать с 3 ст. ложками любых орехов, прибавить 1 ст. ложку клюквы или квашеной капусты.
Салат из свекольной ботвы
Нарубить листья молодой свеклы (60 г). Заправить смесью лимонного сока (1 ст. ложка), горчицы (0,5 ч. ложки), подсолнечного масла ( 1 ст. ложка) и зеленого лука (1ч. ложка).
Огуречный салат
2 огурца нарубить, приправить зеленым луком, петрушкой, зеленью сельдерея и добавить 20—30 зерен кедровых орехов.
Салат по-английски
Листья салата латука (100 г) нарезать и перемешать с
2 ст. ложками укропа, петрушки, эстрагона или другой подобной зелени в рубленом виде.
Салат по-французски
Нарезать листья салата (100 г) и полить 0,5 ст. ложки виноградного уксуса или кисловатого сока фруктов или ягод. Добавить 1 ст. ложку растительного масла и 1 ч. ложку рубленого репчатого лука. Можно добавить щепотку горчичного порошка. Все смешать перед самой подачей.
Раздел 3. НЕТРАДИЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ ПИТАНИЯ • 265
Салат из тысячелистника
Молодые листья тысячелистника (30 г) очень мелко изрубить, добавить 4 ст. ложки сока ревеня или клюквенного сока, все смешать. Можно добавить 1 ст. ложку меда и столько же растительного масла.
Салат из цветной капусты
Нарубить цветную капусту и морковь (по 50 г), прибавить 2 ст. ложки рубленой зелени сельдерея или петрушки, добавить по 1 ст. ложке подсолнечного масла и меда, все смешать. Можно добавить один мелко нарезанный маленький огурец и 2—3 ломтика помидора.
Салат из белокочанной капусты
Капусту (100 г) мелко нарубить, приправить 1 ст. ложкой подсолнечного масла, добавить столько же рубленого зеленого лука, веточку сельдерея или петрушки. Вместо масла можно взять 1 ст. ложку лимонного или другого кислого сока.
Салат из цикория
Молодые листья цикория (50 г) перемешать с листьями салата латука (50 г), прибавить 1 небольшой огурец, нарезанный кружками, полить 1 ст. ложкой подсолнечного масла и 1 ст. ложкой ягодного сока.
Липовые листья
30—50 молоденьких листьев липы нарубить и перемешать с равным количеством любых молотых орехов. Приправить салатной подливкой.
Горошек с помидорами
Свежий зеленый горошек (50 г) перемешать с томатным пюре (100 г), добавить 1 ст. ложку растительного масла, сверху посыпать рубленой петрушкой.
Сладкий горох с морковью
Мелкий сладкий горох (50 г) смешать с 1 натертой морковью средней величины, нарезанной половиной маленькой луковицы, полить 1 ст. ложкой растительного масла или ягодного сока.
Морковь с картофелем
Морковь (100 г) мелко натереть, смешать с 2—3 ст. ложками кислого фруктового или ягодного сока, прибавить мелко нарубленный сырой картофель (30 г) и 1 ст. ложку рубленого лука.
266 • ВСЁ О ДИЕТАХ
Салат « Четырехцветка»
Нашинковать или натереть по 40 г моркови, зеленого лука (или салата, или огурцов), свеклы, белой репы (или белого редиса, или белой капусты). Сложить все рядом, не перемешивая, или положить все поверх любой салатной подливки (2 ст. ложки).
Красный салат
Натереть и смешать свеклу (25 г) и морковь (60 г), добавить 30 г мелко нарубленного сырого картофеля, приправить 1 ст. ложкой растительного масла, 2 ч. ложками клюквенного или другого кислого сока и мелко нарубленным луком (10 г).
«Кровоочистительный» салат
Натереть по 50 г свеклы (или репы) и моркови, прибавить 50 г мелко нарубленной капусты, приправить 0,5 ст. ложки меда. Насыпать сверху стакан клюквы или красной смородины.
Кушанье из репы
Мелко нарубить репу (60 г) и репчатый лук (30 г), прибавить 1 ч. ложку молотого тмина и 1 ст. ложку сока ревеня или щавеля. Подержать не менее 8 ч. Перед подачей влить в овощную массу 2 ст. ложки меда и хорошо перемешать.
Помидоры с орехами и морковью
Помидоры (100 г) раздавить и перемешать с тертой морковью (100 г), рубленой петрушкой (30 г) и молотыми орехами (50 г).
Помидоры с картофелем
Помидоры (100 г) раздавить, прибавить 30 г мелко нарубленного сырого картофеля и 2,5 ст. ложки огуречного рассола или меда (по вкусу), перемешать и дать настояться 30 минут.
Картофель с капустой
Натереть мелко и нашинковать, а затем смешать сырой картофель (50 г), белокочанную капусту (60 г), лук (25 г). Приправить 6 ст. ложками свежего огуречного сока или рассола. Можно приправить травами или тмином.
Квашеная капуста со свеклой
Квашеную капусту (100 г) смешать с 3 ст. ложками тертой свеклы и 1 ст. ложкой клюквы или моченой брусники.
Раздел 3. НЕТРАДИЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ ПИТАНИЯ • 267
Картофельный салат
Смешать 75 г мелко нарубленного сырого картофеля, 50 г толченых орехов, 1 ст. ложку меда, 1 ч. ложку тертого корня петрушки и 0,5 ч. ложки тертого хрена.
