все о диетах - Глебов М.Н.
ISBN: 5-94371-527-4
Скачать (прямая ссылка):
4. Необходимо вести борьбу с болезнетворными бактериями, вырабатывая невосприимчивость к ним. Один из путей — употребление разнообразных продуктов молочнокислого квашения и природных антибиотиков (земляники, клюквы, брусники, яблок, калины, черники, облепихи, смородины, морошки, черной бузины, рябины, чеснока и лука). Включение в питание этих растений не только обогащает рацион вкусными и полезными блюдами, но и позволяет самым естественным образом защитить себя от болезней.
Некоторые рецепты блюд из системы Б. В. Болотова
Здесь предлагаются рецепты каш, которые академик рекомендует для завтрака. По его мнению, каши помогают разбудить желудок после сна и создать условия для выделения оптимального количества ферментов. Кроме того, каши улучшают перистальтику кишечника, способствуя его очищению, а различные добавки снабжают организм витаминами и микроэлементами.
Пшенная каша с овощами и чесноком
Промыть полтора стакана пшена 7 раз (последний раз — горячей водой); затем залить промытое пшено 3 стаканами кипятка, посолить по вкусу и оставить на 5 минут на среднем огне под закрытой крышкой. В это время мелко нарезать пучок петрушки, помидоры и чеснок. Выключить огонь и высыпать нарезанные овощи в кастрюлю, потом завернуть ее и поставить под подушку на 20—40 минут.
Пшенная каша с овощами
Сделать все, как в предыдущем рецепте, только варить кашу подольше на медленном огне. Поджарить на подсолнечном или топленом масле помидоры, а петрушку и чеснок нарезать, всыпать в горячую кашу, хорошенько перемешать.
Гречневая каша с репчатым луком
Тщательно промыть 2 стакана крупы и замочить на несколько часов в 3 стаканах холодной воды. После этого, не сливая воду, посолить и прокипятить крупу в течение
1 минуты. Добавить в кашу 2 небольшие мелко нашинко-
Раздел 3. НЕТРАДИЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ ПИТАНИЯ • 205
ванные луковицы и 1 мелко нарезанную дольку чеснока. Укутать кастрюлю с кашей в одеяло примерно на полчаса. Когда она упреет, можно есть.
Гречневая каша с зеленью
Залить 2 стакана гречневого продела 3 стаканами воды, добавить 1 ч. ложку соли, 2 ст. ложки топленого масла и поварить все это 15 минут. Пока каша варится, разогреть духовку и нарезать зелень. Кашу поставить в разогретую духовку, а через полчаса вынуть и посыпать нарезанной зеленью.
Овсяная каша
Взять 2 стакана «геркулеса», залить 1 л воды и варить на слабом огне, пока не выкипит вода. Затем в два приема долить 0,5 л горячего молока, помешивая, варить до загустения. Когда каша будет готова, нужно добавить 2 ч. ложки соли и 3 ст. ложки масла.
Каша пшенная молочная
Перебрать 1 стакан пшена, промыть 5—6 раз в кипятке, пока вода после промывки не станет чистой, затем залить 2 стаканами горячей воды, поставить на огонь, посолить (1ч. ложка соли), снять пену, быстро выпарить всю воду, пока пшено еще не успело развариться, влить
2 стакана горячего молока и продолжать варить кашу на умеренном, а затем на слабом огне до полного загустения. Готовую кашу заправить маслом (2 ст. ложки), размешать.
Каша пшенная с тыквой
Для ее приготовления понадобятся: 1 стакан пшена,
3 ст. ложки сливочного масла, 2 стакана воды, 0,5 стакана сливок, 1 ч. ложка соли, 2 стакана молока, 1 вареное яйцо, 1 стакан тыквенного пюре. Сварить пшенную молочную кашу, смешать ее со сваренным на молоке тыквенным пюре, мелко рубленым сваренным вкрутую яйцом, половиной порции сливочного масла и переложить в глиняный горшок, обмазанный изнутри маслом. Поставить в духовку на 15 минут.
Каша с черносливом
Промыть чернослив и сварить в небольшом количестве воды до мягкости. Отвар слить в отдельную посуду, положить в него сахар или мед по вкусу, долить воду и довести до кипения. Засыпать в кипящий отвар предвари-
206 • ВСЁ О ДИЕТАХ
тельно промытую крупу (любую, какая вам по вкусу) из расчета две части крупы, три части отвара и варить на слабом огне. Чернослив можно заменить курагой, а можно добавить в кашу изюм и пряности.
Кашица смоленская
Довести 1 л воды до кипения и посолить (0,5 ч. ложки соли). В кипяток положить целую луковицу, мелко нарезанные 2 корня пастернака, проварить 5 минут, затем всыпать 1,5 стакана гречневого продела и варить на медленном огне, помешивая, до полного разваривания крупы. После этого луковицу вынуть, снять кашицу с огня, добавить 0,5 ч. ложки черного перца, 2—3 ст. ложки нарезанной зелени петрушки, 0,5 стакана сметаны, 2 ст. ложки сливочного масла, 0,5 ч. ложки соли и дать постоять под крышкой 15 минут для упревания.
Каша деревенская
Для приготовления этой каши понадобятся 8 картофелин, стакан ячневой или любой другой крупы, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу. Очистить 8 картофелин, сложить в кастрюлю с толстым дном, всыпать 1 стакан промытой и перебранной крупы, посолить, полить растительным маслом (2 ст. ложки), залить 3 стаканами воды и варить до готовности. К столу такую кашу можно подать с горчичной заправкой: она придаст этому блюду остроту.
Голубцы с начинкой из гречневой каши
