все о диетах - Глебов М.Н.
ISBN: 5-94371-527-4
Скачать (прямая ссылка):
Примерное меню на первые два приема пищи:
Завтрак — кефир (1 стакан), фруктовый салат (яблоко, мандарин, киви).
Обед — рыбный бульон с брюссельской капустой (200 г), отварная куриная грудка (150 г) с тушеными овощами (300 г), натуральный йогурт без добавок (1 стакан).
120 • ВСЁ О ДИЕТАХ
і
С ЛУКОВЫМ СУПОМ
7 дней Оценка затрат - 2 Сложность - 2 балла
Назначение: быстрое снижение веса (до 5 кг за неделю).
Продолжительность: 1 неделя
Особенности диеты: по своей сути аналогична диетам с борщом и диетическим овощным супом. Основу диеты составляет луковый суп. Его можно есть сколько угодно, чем больше, тем лучше (оптимально — 3 раза в день).
Запрещенные продукты:
• любая жирная пища
• хлеб и мучные изделия
• газированные напитки
• алкоголь
Рекомендуемые продукты:
• нежирная говядина
• любые овощи и фрукты
• нежирное молоко
• рис
• чай и кофе без сахара Рецепт супа:
Некрупный кочан капусты, 6 средних луковиц, помидоры по вкусу, 2 зеленых перца, пучок сельдерея.
Все овощи порезать, залить холодной водой, довести до кипения, 10 минут кипятить, далее варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. По вкусу добавить соль, специи, можно соус карри или овощной бульонный кубик.
Рацион на неделю:
1-й день: суп и любые фрукты, кроме бананов.
2-й день: суп и любые свежие, тушеные (без масла), вареные овощи. Можно немного печеной или отварной картошки с небольшим количеством масла.
3-й день: суп, фрукты и овощи, кроме картошки.
4-й день: суп, овощи и фрукты. Можно 2 банана и стакан нежирного молока.
Раздел 2. ДИЕТЫ РАЗНОГО НАЗНАЧЕНИЯ • 121
5-й день: суп, отварная говядина (400—500 г) и помидоры.
6-й день: суп, отварная говядина и зеленые листовые овощи.
7-й день: суп, коричневый рис, овощи, фруктовый сок без сахара.
СОКОВАЯ
1 день Оценка затрат — 4 Сложность - 3 балла
Назначение: используется при излишнем весе, ожирении и связанных с ними заболеваниях (атеросклерозе, подагре, мочекаменной болезни).
Продолжительность: 1 день.
Особенности диеты: в течение суток исключаются обычные приемы пищи, пьются только соки. Из-за пищевой и энергетической недостаточности диету нельзя применять длительное время.
Рекомендуемые продукты:
свежевыжатые фруктовые и овощные соки, разбавленные водой в соотношении 3:1
Дневной рацион:
600 мл сока, разбавленного 200 мл воды, или 800 мл отвара шиповника пить в четыре приема.
СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ
Неограниченно Оценка затрат - 3 Сложность - 3 балла
Назначение: снижение веса и оздоровление организма.
Продолжительность: не ограничена.
Особенности диеты: диета учитывает традиции питания народов Средиземноморья, особенности итальянской, испанской и греческой кухни. Она не является диетой в строгом смысле слова, предлагаются лишь рекомендации по здоровому питанию. Снижение веса не является основ-
122 • ВСЁ О ДИЕТАХ
ной задачей. Главное — использование в рационе как можно больше полезных продуктов, характерных для этого региона.
Рекомендуемые продукты:
• рыба и морепродукты
• свежие овощи и фрукты, особенно оливки
• оливковое масло
• свежий хлеб с отрубями и из муки грубого помола
• фруктовые соки
• красное сухое вино
Примерное меню на один день:
1-й завтрак — несколько фруктов, немного свежего хлеба, сок или вода.
2-й завтрак — салат с тунцом и оливками, несколько стаканов воды.
Обед — большой фаршированный рисом и мясным фаршем перец, политый оливковым маслом, салат из овощей, свежий хлеб, красное вино.
Ужина нет.
СУПОВАЯ
7 дней Оценка затрат - 2 Сложность — 2 балла
Назначение: снижение веса.
Продолжительность: 1 неделя.
Особенности диеты: предпочтительно следовать диете в зимний период. Супы обладают необходимым запасом питательных веществ, низкокалорийны, благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт. Рекомендуется чередовать холодные и горячие супы (в течение дня не есть других блюд). Последовательность супов можно выбирать по желанию. На работу можно брать в термосе или контейнере (некоторые супы требуют употребления сразу, что дополнительно указано). В течение дня можно пить воду (обычную или минеральную). Все супы легки в приготовлении. В предлагаемых рецептах дозировки продуктов даны на одну порцию. Один прием пищи — один суп, всего 3—4 приема.
Раздел 2. ДИЕТЫ РАЗНОГО НАЗНАЧЕНИЯ • 123
Рецепты семи холодных супов:
Суп из кабачков
Вода (200 мл), кабачки (200 г), томатная паста (1ч. ложка), карри, перец, соль по вкусу.
Нарезать кубиками кабачки, бросить в кастрюлю с кипящей водой и варить 10 минут. Затем добавить томатную пасту, специи, соль. Все тщательно взбить миксером до однородной массы. Охладить.
Суп из лука-порея
Вода (200 мл), лук-порей (50 г), средняя морковь, картофель, обезжиренная сметана (1ч. ложка), зелень петрушки, соль.
Сварить мелко порезанные лук, морковь и картофель. Не выливая отвара, сделать из них пюре. Посолить, добавить сметану и зелень петрушки.
