все о диетах - Глебов М.Н.
ISBN: 5-94371-527-4
Скачать (прямая ссылка):
Следует помнить, что питание не является лечением онкологических заболеваний и не заменяет его! При любых подозрениях на болезнь следует обратиться к врачу и строго следовать его рекомендациям!
Запрещенные продукты и блюда:
• жирное и жареное мясо, рыба, птица, мясные консервы,
полуфабрикаты, колбасные изделия, копчености
Раздел 2. ДИЕТЫ РАЗНОГО НАЗНАЧЕНИЯ • 71
• яйца
• цельное молоко, жирные молочные продукты, сыр
• маргарин и мягкое масло
• овощные и фруктовые коктейли
• соусы промышленного производства
• кофе, какао, любые напитки промышленного производства
• хлебобулочные и кондитерские изделия, содержащие пищевые добавки
• сахар
• алкоголь
Рекомендуемые продукты:
• нежирное мясо, рыба, кура, отварные или приготовленные на пару
• свежие и отварные овощи
• фрукты (за исключением тех, на которые существует индивидуальная непереносимость)
• обезжиренное молоко и кисломолочные продукты
• хлеб из муки грубого помола или зерновой
• крупы (лучше нешлифованные) и макаронные изделия (из темной муки)
• растительное масло для салатов
• пряные травы, морская капуста
• варенье и джем без сахара, мед
Примерные сезонные меню поддерживающего рациона по Гоу леру:
Лето
Утром — стакан воды.
1-й завтрак — один вид фруктов, например дыня или арбуз, в неограниченном количестве.
2-й завтрак — фрукты, орехи, сок.
Обед — сок, 2 сандвича с салатом (4—6 видов овощей, проросшие зерна посыпать сушеной морской капустой). Полдник — сок.
Ужин — сок, салат из 4—6 видов овощей и проросших зерен, морская капуста, бобы.
На ночь — сок.
Весна и осень
Утром — стакан воды или стакан лимонного сока пополам с водой.
72 • ВСЁ О ДИЕТАХ
1-й завтрак — один или несколько фруктов, кефир (2 ст. ложки), 10—12 орехов, 1—2 тоста с натуральным (без сахара) вареньем, отвар из трав (1 стакан).
2-й завтрак — фрукты, орехи, сок.
Обед — сок, 2 сандвича с салатом (4—6 видов овощей, проросшие зерна посыпать сушеной морской капустой).
Полдник — кофе из корней одуванчика, бисквит или кекс из цельной муки.
Ужин — сок, салат из 4—6 видов овощей и проросших зерен, печеные овощи, рис или макаронные изделия.
На ночь — сок.
Зима
Утром — стакан воды или стакан апельсинового сока.
1-й завтрак — каша из любого зерна (овсяные хлопья, рожь, гречка, пшено, рис, пшеница), кефир (2 ст. ложки),
10—20 орехов, изюм (1 ст. ложка), 1—2 тоста с натуральным вареньем, отвар из трав (1 стакан).
2-й завтрак — фрукты, орехи, сок.
Обед — сок, овощной суп или бульон, салат из 4—6 видов овощей с фасолью, хлеб.
Полдник — кофе из корней одуванчика, бисквит или кекс из цельной муки.
Ужин — сок, тушеные овощи с рисом (50:50), или спагетти из цельной муки с овощами либо соевым соусом, или овощной пирог с рисом.
На ночь — сок.
При пневмонии
Показания к назначению: заболевание пневмонией в стадии обострения и выздоровления.
Продолжительность: 5—7 дней в период обострения, 7—10 дней в период выздоровления.
Особенности диеты: диета предназначена для поддержания защитных сил организма с низкой нагрузкой на пищеварительный тракт и иммунную систему. Уменьшается потребление жиров и углеводов. Резко ограничена поваренная соль (6—7 г). Кальция же, наоборот, нужно употреблять больше — в основном за счет молочных продуктов. Увеличивается также количество витаминов А, С,
Раздел 2. ДИЕТЫ РАЗНОГО НАЗНАЧЕНИЯ • 73
группы В. Питаться необходимо дробно, 5—6 раз в день, небольшими порциями. Блюда готовить лучше на пару или отваривать, овощи и мясо — в рубленом или протертом виде. Питье должно быть теплым и обильным. При улучшении состояния, когда болезнь переходит в стадию выздоровления, набор продуктов становится более разнообразным. Увеличивается количество белка, жиров и углеводов. Объем выпиваемой жидкости остается большим.
Рекомендуемые продукты и блюда в период обострения:
• нежирное мясо, кура, мясной и куриный бульоны
• нежирная рыба
• молоко и кисломолочные продукты
• овощи (капуста, морковь, картофель, зелень, лук, чеснок)
• свежие фрукты (яблоки, груши, цитрусовые, виноград, арбуз), сухофрукты (изюм, курага)
• фруктовые, ягодные и овощные соки, морсы
• крупы и макаронные изделия
• чай, отвар шиповника
• мед, варенье
Примерное меню на один день в острый период пневмонии:
1-й завтрак — манная каша на молоке (150—200 г), молоко (1 стакан).
2-й завтрак — фруктовый кисель из любых рекомендуемых фруктов (200 мл), отвар сушеных и свежих ягод малины с 1 ч. ложкой меда (1 стакан).
Обед — суп перловый на мясном бульоне (200 мл), картофельное пюре (70 г) с кусочком жареной рыбы (100— 110 г), масло (5 г), арбуз (250 г).
Полдник — яблочное пюре (150—200 г), дрожжевой напиток с медом (1 стакан).
Ужин — творог с изюмом (100—125 г), отвар шиповника (1 стакан), шоколад (100 г).
На ночь — молоко ( 200 мл).
На весь день — хлеб (150—200 г), сахар и масло (по
5 г). В перерывах между приемами пищи пить овощные и фруктовые соки в небольших количествах и минеральную щелочную подогретую воду.
