все о диетах - Глебов М.Н.
ISBN: 5-94371-527-4
Скачать (прямая ссылка):
• кипяченое теплое молоко
• крупы (рис, овсянка, греча)
Раздел 2. ДИЕТЫ РАЗНОГО НАЗНАЧЕНИЯ • 65
• фрукты в запеченном виде
• сливочное масло
Примерное меню на один день:
8 ч — молоко (0,5 стакана), хлеб, печеное яблоко, яйцо всмятку.
10 ч — молоко (0,5 стакана).
12 ч — молоко (0,5 стакана), картофельное пюре с маслом (200 г).
14 ч — молоко (0,5 стакана), мясное суфле с маслом (200 г).
16 ч — молоко (0,5 стакана).
18 ч — молоко (0,5 стакана), яйцо всмятку.
20 ч — молоко (0,5 стакана).
22 ч — фруктовый сок (0,5 стакана).
Кемпера
Показания к назначению: гипертоническая болезнь; недостаточность кровообращения; хроническая почечная недостаточность.
Продолжительность: 3—4 дня.
Особенности диеты: диета включает в себя только два блюда — рисовую кашу на воде без соли и компот. Диета неполноценна по химическому составу, поэтому назначается на короткий срок, когда нужно резко сократить содержание солей натрия или количество белка в пище. Количество выпиваемой жидкости должно быть в пределах 1,5 л в день.
Рекомендуемые блюда:
• рисовая каша, сваренная на воде, без соли (50 г на день)
• компот из свежих (1,5 кг) или сухофруктов (240 г), с добавлением 100 г сахара
Меню на один день:
1-й завтрак — компот.
2-й завтрак — компот.
Обед — рисовая каша, компот.
Полдник — компот.
Ужин — рисовая каша, компот.
На ночь — компот.
66 • ВСЁ О ДИЕТАХ
Магниевая
Показания к назначению: гипертоническая болезнь. Продолжительность: 3—5 дней.
Особенности диеты: в диету включаются продукты, богатые солями магния. Диета способствует нормализации сосудистого тонуса, повышению мочеотделения, снижению уровня холестерина. Всего разработано три варианта магниевой диеты, отличающихся по калорийности и количеству магния, которые следует назначать от первой к третьей по мере выздоровления.
Запрещенные продукты и блюда: крепкие мясной и рыбный бульоны
• копчености, консервы, колбасные изделия
• промышленные соусы, майонез, продукты быстрого приготовления
• поваренная соль
Рекомендуемые продукты, содержащие соли магния:
• соя
• белая фасоль
• шиповник
• гречневая и пшенная крупа
• пшеничные отруби
• морковь
• орехи, миндаль
Примерное меню на один день первого варианта (калорийность 1200 ккал, содержание магния 700 мг):
1-й завтрак: гречневая каша с жареными отрубями (150 г), чай с лимоном.
2-й завтрак: морковный сок (0,5 стакана).
Обед — борщ со слизистым отваром из пшеничных отрубей (250 г), плов из риса с курагой (150 г), отвар сушеной черной смородины (0,5 стакана).
Полдник — отвар шиповника (0,5 стакана).
Ужин — морковно-яблочные котлеты (200 г).
На ночь — горячее молоко (0,5 стакана).
Примерное меню на один день второго варианта (калорийность 1415 ккал, содержание магния 997 мг):
1-й завтрак — крупеник из гречневой крупы (350 г), чай с лимоном.
Раздел 2. ДИЕТЫ РАЗНОГО НАЗНАЧЕНИЯ • 67
2-й завтрак — томатный сок (0,5 стакана).
Обед — щи со слизистым отваром из пшеничных отрубей (250 г), тушеное мясо с луком (55 г), яблоко.
Полдник — салат из моркови с яблоками (150 г), отвар шиповника (0,5 стакана).
Ужин — творог (100 г), капустные котлеты (200 г).
На ночь — горячее молоко (0,5 стакана).
На весь день — хлеб бессолевой отрубный (125 г).
Примерное меню на один день третьего варианта (калорийность 2460 ккал, содержание магния 1300 мг):
1-й завтрак — тертая морковь (150 г), пшенная каша (200 г), чай с лимоном.
2-й завтрак — котлеты из сухофруктов с жареными пшеничными отрубями (200 г), отвар шиповника (0,5 стакана).
Обед — борщ со слизистым отваром из пшеничных отрубей (250 г), мясные биточки (90 г), салат из свежей капусты с лимоном (150 г), кисель из черной смородины (1 стакан).
Полдник — яблоко.
Ужин — морковно-яблочные котлеты (200 г), суфле творожное (150 г), томатный сок (0,5 стакана).
На ночь — горячее молоко (0,5 стакана).
На весь день — хлеб бессолевой отрубный (250 г), сахар (30 г).
При бронхиальной астме
Показания к назначению: периоды обострения заболевания.
Продолжительность: 3—7 дней.
Особенности диеты: больным рекомендуют гипоал-лергенную диету, основной принцип которой — устранение из питания продуктов, являющихся неспецифическими раздражителями и вызывающих приступы удушья (наиболее часто это яйца, цитрусовые, рыба, раки, крабы, орехи, острые приправы, консервированные, соленые продукты). В период между приступами питание полноценное, но не избыточное. Ограничивается содержание углеводов, преимущественно сахара, поваренной соли и жидкости. Не рекомендуются крепкие мясные бульоны, запрещается употребление алкоголя. Суточный пищевой
68 • ВСЕ О ДИЕТАХ
рацион должен содержать достаточное количество витаминов А, С, группы В, Р. Питание обязательно должно быть дробным —- 5—6 раз в сутки небольшими порциями, причем последний прием пищи — не позже чем за два часа до сна. Если позволяет состояние больного, то на 1—
