Берегите сердце. Разъяснения и советы врача - Галицкий А.В.
Скачать (прямая ссылка):
Зимой коньки и лыжи, летом купанье п подвижные игры, пешеходные путешествия її носильная работа в саду или на огороде — отличные формы преодоления сидячего
В наш век во всех экономически развитых странах, в том числе и в СССР, все более остро встает проблема взбыточпого веса, проблема ожирепня. К примеру: швейцарский профессор Штрали, исследовавший 3 миллиона
сложности 23 000 тонн избыточного весаі'
73
Спора пет — какой нормальный здоровый человек не любит вкусно поесть?! Но прп наших современных возможностях это нередко приводит к перееданию, т. е. к потреблению пищи, превышающему энергетические траты. Развивается ожирение. Оно предрасполагает к сахарному диабету, атеросклерозу, болезням опорно-двигательного аи-
ще, становится «легким едоком», забывая: то, что во рту —
Развивается ожирение сердца и жировое его персрож-
Дпректор Института питания академик АМН СССР А. А. Покровский па основании работ руководимого им института сформулировал основные принципы питания, способствующие предупреждению сердечно-сосудистых за-
Прожде всего необходима энергетическая сбалансированность пищевых рационов с энергетическими затратами людей и приведение энергетической ценности рационов в соответствие с возрастным понижением интенсивности обмена веществ. Прп расчете энергетической потребности следует ориентироваться па индивидуальные особенности людей с учетом пола, возраста, конституции (типа сложения), показателей идеального веса (ориентировочно: вес-рост— 100), нагрузки в рабочее и нерабочее время и-т. д.
Так называемый «осповной обмен*—затрата энергии на поддержание жизнедеятельности организма в условиях полного бездействия, — у здорового взрослого человека
средних лет равняется 1600—1700 ккал; у мужчин нечем в пожилые и старческие. Любая психологическая, физическая н даже пищевая нагрузка повышает обмен веществ, и увеличивается потребность в калорийности пищи. Ориентировочно принимается следующее (см. таблицу).
По мере старения и снижения интенсивности обмена
лых — до 2500 ккал, у стариков — до 2200 ккал. У беременных и кормящих жепщин интенсивность обмена веществ и энергетические потребности повышаются до 3300— 3500 ккал.
Считается целесообразным следующее примерное распределение суточной калорийности ппщи по срокам ее приема: завтрак —30%, обед —40%, ужни —25%, позд-
ДляИпріка ічвсяого* Д°с"о 1~Г;%-
животной нищи соответствует 95% ее потенциальной калорийности, растительной пищи —80%. Это должно учитываться при подсчете «эффективного калоража» пищи.
вых веществ. Оно должно содержать 60—65 известных
кислот (составляющих белки), микроэлементов, витами-
угловодов — до покрытия примерно 55% общей калорнн-ностн нищи, животных жиров н растительных масел (пополам) — до покрытия остальпои калорийности, недостающей до полной потребности, исключая калорийность белков и углеводов.
Уровень минерализации пищи требует покрытия суточ-пой потребпости организма в солях и микроэлементах:
фосфора —1,6 г, железа —15 мг. марганца — 2—2,5 мг) меди - 2 мг, кобальта - 2 мг в год (!), цннка - 12-16 мг, 75
Ни в коем случае не следует потреблять избыточное количество поваренной соли. Здоровому человеку достаточно в сутки (с учетом соли, содержащейся в пищевых продуктах) поваренной соли в пределах 12—15 г. Сердечно-сосудистым больным необходимо существенно ограничивать ее
тонші — до 4—6 г в сутки. Оказывается, что
опробовании,— лающих пищу, не пробуя ее,—10,5%.
Не меньшое значение имеет покрытие суточной потребности в витаминах: С (аскорбиновая кислота) — 50— 100 мг, Р (рутни) — 50 мг, В| (тиамин) —2—3 мг, В2 (рибофлавин) — 2—3,5 мг, Вз (нантотеновая кислота) — 7— 10 мг, Вб (ппридоксин) — 2 мг, РР (никотиновая кислота) —15—25 мг, В9 (фолиевая кислота) — 2—3 мг, Вії (цнанкоболамин) — 5—10 мкг, А (ретинол) — 1,5—2 мг, Д (кальцеферол) — 500 ME (международных единиц), Е (токоферол) — 10—15 мг и др. Сердечно-сосудистым -больным, как н многим другим, нередко, особенно в весеннее п осеннее время года, приходится прибегать к дополнительному назначению ряда витаминов, в частности. С, Р,
Академик АМН СССР А. А. Покровский обращает внимание далее на необходимость включения в рациональный пищевой рацион пищи наиболее «легкой атакуемое™» пищеварительными ферментами желудочно-кишечного тракта. Для этого следует уменьшить (но не исключить!) количество мясных продуктов за счет увеличения-значительно более легко перевариваемых рыбных и молочных продуктов. Перспективны для питания, в частности сердечно-сосудистых больных, продукты моря — водоросли и морские беспозвоночные. К ним относятся: морские гребешки, мидии, кальмары, креветки, трепанги, морская капуста, отличающиеся высоким содержанием микроэлементов, в том числе пода п марганца, а также витаминов группы В (особенно Be и РР) н др. Включение
склеро К ГГМ СЛСЛУ°Т ПР,|ВЬПШУТЬ’ повышает протпво-
хлсо.Р картофель, каши) и жиров, а также значні увеличить физическую активность. Существующие стоящее время
