Витамины от кутюр - Буланов Ю.Б
Скачать (прямая ссылка):
Для примера рассмотрим превращение в организме витамина В] -тиамина. Для включения в обмен веществ тиамин должен превратиться в кофермент «кокарбоксилазу». Кокарбоксилаза - это ничто иное, как тиаминдифосфат. Тиаминдифосфат образуется путем присоединения к тиамину 2-х фосфорных остатков. Происходит это в печени. Фосфорных остатков в организме всегда дефицит, т.к. они нужны для очень большого количества биохимических реакций и для фосфорилирования нескольких витаминов. Полного усвоения витамина В] поэтому никогда не происходит. Назначение готовой кокарбоксилазы позволяет добиться результата, недостижимого при назначении витамина В і в чистом виде.
Справедливости ради нужно отметить, что иногда при лечении какого-либо отдельного заболевания чистый витамин может дать эффект больший, нежели его коферментная форма. Так, например, большие до-
13
зы витамина В і (свыше 600 мг/сут.) позволяют справиться с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, а кокарбоксилаза в этом случае эффекта не дает. Интересно и то, что наибольший эффект удается получить в результате применения фосфотиамина - препарата, который представляет из себя молекулу тиамина с одним фосфорным остатком (не «дотягивает» до кокарбоксилазы всего лишь на один фосфорный остаток).
Большинство авторов выделяют для рассмотрения витаминоподобные вещества в отдельную группу на основании того признака, что они способны воздействовать на обмен веществ только в таких дозах, которые исчисляются не миллиграммами, а граммами. Здесь в основу отделения витаминоподобных веществ от витаминов положен количественный признак.
Современная классификация витаминов.
Здесь я привожу самую полную на сегодняшний день и самую общепризнанную классификацию витаминов, витаминоподобных веществ и коферментов.
I. Жирорастворимые витамины:
1. Провитамины А (каротины и каротиноиды).
2. Витамин А (ретинол и ретиноиды).
3. Витамин Е (токоферолы).
4. Витамин Д (кальциферолы).
5. Витамин К (фоллохиноны).
И. Водорастворимые витамины:
1. Витамин Ві (тиамин).
2. Витамин В2 (рибофлавин).
3. Витамин РР (никотиновая кислота, витамин Bj).
4. Витамин Вб (пиридоксин).
5. Витамин В12 (циаиокобаламин).
6. Фолиевая кислота (витамин В9).
7. Пантотеновая кислота (витамин В5).
14
8. Биотин (витамин В^).
9. Липоевая кислота (витамнн Вс).
10. Аскорбиновая кислота (витамин С).
11. Витамнн Р (биофлавоноиды).
12. Витамин Т.
III. Витаминоподобные вещества:
1. Пангамовая кислота (витамин В15).
2. Парааминобензойная кислота (ПАБК).
3. Оротовая кислота (витамин Віз).
4. Холин.
5. Инозит (витамин В).
6. Карнитин (витамин Вт).
7. Полиненасыщенные жирные кислоты (витамин F).
8. Метилметионинсульфония хлорид (витамин U).
9. Адениловая кислота (витамин В4).
IV. Коферменты:
1. Кофермент витамина В! (кокарбоксилаза).
2. Кофермент витамина В2 (флавинат).
3. Кофермент витамина В6 (пиридоксальфосфат).
4. Кофермент витамина Ві2 (кобамамид).
5. Кофермент витамина В]5 (дипромоний).
Многие витамины хотя и носят какое-то одно название, являются понятием собирательным. Здесь под одним названием подразумевается целая группа соединений. Эти соединения иногда необходимо знать, т.к. некоторые из них периодически появляются на рынке под новым коммерческим названием и широко рекламируются. Давно известное дешевое соединение начинает продаваться под новым названием за цену иногда в десятки раз большую, чем витамин под старым названием. Чтобы не клюнуть на эту удочку, необходимо хотя бы в общих чертах знать, что представляют собой аналоги того или иного витамина.
Жирорастворимые витамины характеризуются прежде всего тем, что способны растворяться в жирах. В организм человека большая их часть попадает с животной пищей. Они способны депонироваться (накапливаться) в подкожно-жировой клетчатке, в жировых капсулах внутренних органов, создавая запас витаминов на несколько месяцев вперед: Выводятся из организма они достаточно медленно. Длительная
передозировка жирорастворимых витаминов или даже однократное употребление сверхвысокой дозы способны вызвать тяжелое расстройство здоровья вплоть до смертельного исхода. Особенно наглядно это проявляется при передозировке витамина А. На этом мы чуть позже остановимся отдельно.
Водорастворимые витамины растворяются только в воде. В организм они попадают в основном с растительной пищей (хотя и в животных продуктах их иногда бывает очень много, еще больше, чем в растительных) и никогда не задерживаются в нем дольше, чем на несколько суток. Передозировка водорастворимых витаминов, за исключением очень редких случаев, не оказывает токсического воздействия на организм, т.к. их избыток очень быстро выводится мочой, либо просто расщепляется.
Токсическое действие больших доз того или иного витамина на организм вызывает патологическое состояние, называемое гипервита-минозом. При длительном и почти полном отсутствии витаминов в пищевом рационе развиваются патологические состояния, называемые авитаминозами.
