Витамины от кутюр - Буланов Ю.Б
Скачать (прямая ссылка):
изготавливать из плодов шиповника. Существует огромный многотомный труд, который называется «Опыт Великой Отечественной войны в медицине». В нем говорится, что в этой войне 70% всех потерь в нашей армии приходились на заболевания и лишь 30% - на ранения. Отсюда становится понятным, что лечебно-профилактические мероприятия имели для боеспособности армии значение если не большое, то уж во всяком случае не меньшее, чем организация помощи лицам, получившим те или иные ранения.
Уже в 30-х гг. XX века была впервые получена кристаллическая аскорбиновая кислота сначала из шиповника, а потом и с помощью органического синтеза. Вся аскорбиновая кислота, производимая в настоящее время во всем мире, является синтетической.
В 1953 году была опубликована монография JI.B. Черкеса «Холин как пищевой фактор и патология холинового обмена». Автор этой работы показал, что холино-белковая недостаточность может привести к развитию жировой инфильтрации печени, а при длительном течении - к развитию опухолей в печени и других органах.
В конце 30-х гг. XX века был впервые получен синтетическим путем S-метилметионинсульфония хлорид (витамин U) - знаменитый противоязвенный витамин. Деструктивные процессы в нашей экономике привели к тому, что в настоящее время синтез витамина U в нашей стране прекращен, хотя официально производство препарата никто не отменял и из номенклатуры лекарственных средств он не исключен.
В конце 40-х гг. XX века группой советских ученых было установлено, что одной из причин так называемой «полярной одышки» на Крайнем Севере является в том числе и полиавитаминоз.
В 1960 году в Институте питания была проделана серия экспериментов с целью выяснить влияние поливитаминных комплексов на процессы старения организма человека и животных. Было убедительно доказано, что поливитаминные комплексы замедляют старение организма. Проанализировав все исследования, проведенные в мире по этому вопросу, можно прийти к выводу, что грамотно составленные поливитаминные комплексы способны продлить жизнь животных и человека приблизительно на 17%. Нельзя сказать, чтобы это было много, но и лишние несколько лет жизни, согласитесь, на дороге не валяются.
9
Что такое витамины.
Рациональное питание человека подразумевает наличие нескольких обязательных компонентов. Во-первых, нужен строительный материал для клеток, тканей и органов. Основное количество строительного материала дают нам белки. Во-вторых, необходимы факторы, дающие нам энергию. Энергетическая «подпитка» организма обеспечивается углеводами и жирами. Вода является универсальным растворителем. Она необходима для протекания множества биохимических реакций, которые могут происходить лишь в водной среде. Минеральные вещества выполняют строительную функцию и плюс к этому являются катализаторами многих биохимических реакций.
Витамины не относятся ни к питательным, ни к пластическим веществам, однако они необходимы для протекания в организме всех без исключения биохимических реакций. Почему? Да потому, что в живом организме химические реакции протекают совсем не так, как в других термодинамических системах. Основное отличие живого организма от других термодинамических систем заключается в том. что химические реакции протекают в нем при температуре человеческого тела. Если в природе окисление органических веществ требует высокой температуры (достаточной для образования пламени) и сопровождается горением1, то в живом организме окисление происходит при температуре 36,6°С. Никаким горением оно не сопровождается. Для того чтобы окисляться, гореть вовсе необязательно. Обычная ржавчина - самый наглядный тому пример. Такая низкая температура для организма необходима, ведь при более высокой температуре (более 40°С) происходят процессы денатурации (разрушения) белковых молекул и организм гибнет. Наиболее наглядным примером денатурации белковых молекул может служить превращение сырого яйца в вареное под влиянием высокой температуры. Это и есть денатурация. То же самое может произойти и с тканями человеческого организма при температуре выше 40°С. Поэтому в процессе эволюции закрепились механизмы, позволяющие осуществлять важнейшие химические реакции при температуре человеческого тела. Если уж говорить о высокой температуре тела при воспалительных заболеваниях, то нужно принципиально уяснить для себя две вещи. Первое: высокая температура во время болезни - это защитная реакция организма, закрепившаяся в процессе эволюции. Чем выше температура, тем быстрее человек поправляется и тем меньше риск ос-
1 Горение - это окисление
10
ложнений. С другой стороны, любая защитная реакция организма, если она слишком сильно выражена, может его убить. Это обычный философский закон единства и борьбы противоположностей. Для взрослого человека температура тела в 40°С уже опасна для жизни. В этом случае температуру нужно сбивать, но только до 39°С, не ниже. На этом рубеже человек и выздоравливает быстрее, и опасность развития осложнений отсутствует. Детский организм более чувствителен к высокой температуре. Для него безопасной точкой является 38°С. До 38°С температуру нужно «поощрять», а выше 38°С уже снижать, но только до 38°С.
