Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Медицина -> Буланов Ю.Б -> "Витамины от кутюр" -> 23

Витамины от кутюр - Буланов Ю.Б

Буланов Ю.Б Витамины от кутюр — Bulanoff, 2009. — 213 c.
Скачать (прямая ссылка): vitaminuotcutur2009.djvu
Предыдущая << 1 .. 17 18 19 20 21 22 < 23 > 24 25 26 27 28 29 .. 93 >> Следующая

Как бы там ни было, основная форма витамина А - это ретинол, который выпускается во всем мире в виде ретинола ацетата, либо в виде ретинола пальмината.
Еще раз напомню, что если витамин А образуется в организме из каротина, то для образования 1 мг витамина А нужно 6 мг каротина, ес-
1 Чеснок содержит тоже довольно-таки сильный антиоксидант - аллицин.
" Собирательным понятием, кстати говоря, могут быть и некоторые водорастворимые витамины. В дальнейшем мы в этом убедимся. В конце концов, любая классификация - вещь условная.
52
ли речь идет о Р-каротине. а и у-каротина в этом случае нужно уже не 6, а 12 мг. Они в меньшей степени конвертируются в витамин А.
В кровь витамин А, поступающий с пищей, всасывается в кишечнике, и это всасывание требует достаточного количества желчи (желчных кислот). То же самое, кстати говоря, относится и к каротинам. Желчные кислоты превращают все жиры в тонкую эмульсию, которая потом всасывается сквозь кишечную стенку. Если желчи в кишечник поступает недостаточно (аномалии развития, закупорка желчного пузыря камнями, хирургическое удаление и т.д.), то уже могут возникнуть проблемы с обеспечением организма витамином А. Тоже самое, впрочем, можно сказать и о других жирорастворимых витаминах. Проблема здесь может быть решена с помощью инъекционного введения. Есть отдельная лекарственная форма для инъекционного введения витамина А, и есть также комбинированный препарат для инъекций, содержащий масляные растворы витамина А и Е. Он так и называется «Аевит». Выпускается он как в капсулах для внутреннего приема, так и виде масляного раствора для внутримышечных инъекций. Желчные кислоты не только усиливают всасывание витамина А, но и препятствуют его окислению в кишечнике.
Раньше считалось, что основная роль витамина А в организме -это его участие в зрительных процессах. Он необходим для образования специального пигмента в сетчатке глаза, который нужен для восприятия световых сигналов. Недаром авитаминоз А проявляется прежде всего в виде «куриной слепоты». Потом выяснилось, что витамин А принимает очень активное участие в энергетических процессах организма и в обеспечении организма энергией.
Интересно то, что дефицит энергии в организме может возникать как при недостатке витамина А (авитаминозе), так и при его избытке (гипервитаминозе). Как и везде, здесь необходимо находить «золотую середину».
При недостатке витамина А в организме ослабевает глюконеоге-нез - синтез в печени глюкозы из любых других веществ. Глюконеоге-нез (т.е. новообразование глюкозы) - вещь очень важная. Этот механизм не зря закрепился в процессе эволюции. Глюкоза нужна организму постоянно и без перебоев. Когда углеводов в рационе не хватает, организм начинает синтезировать глюкозу из жиров, белков, кислот и даже из алкоголя (по этой причине у некоторых запойных алкоголиков во время запоя аппетит отсутствует начисто, и они совсем не едят по несколько дней подряд). Для бесперебойной работы глюконеогенеза и бесперебойного снабжения мозга глюкозой (основной потребитель глюкозы в организме) витамин А просто необходим.
53
Витамин А очень тесно связан с обменом белков. С одной стороны, при недостатке витамина А усвояемость белка ухудшается, а с другой стороны, недостаток в рационе белка мешает усвоению витамина А. При избытке белка в рационе, как это часто бывает, например, у профессиональных спортсменов, потребность организма в витамине А тоже повышается. Очень интересно влияние витамина А на обмен холестерина. Прием больших доз витамина содержание холестерина в крови увеличивает, но атеросклеротический процесс при этом не ускоряется, т.к. это повышение содержания холестерина в крови вызвано его выходом из тканей и мягких атеросклеротических бляшек. Одновременно с повышением содержания в крови холестерина замедляется его всасывание из желудочно-кишечного тракта. Плюс к этому замедляется синтез собственного холестерина в печени.1
У человека в печени запасы витамина А могут достигать таких величин, что их хватит на 1-2 года. Нормой считается поступление в организм 1 мг витамина А в сутки в виде ретинола. У детей потребность в витамине А выше, нежели у взрослых. Поэтому морковь, печень и, на худой конец, противный рыбий жир - непременные атрибуты детского питания. Мы уже знаем, что избыток витамина А может вызвать токсические явления, но бывает это крайне редко. Возникает отравление либо как результат передозировки витамина А, либо в результате поедания печени белого медведя, что случается еще реже.
Витамин А часто называют противоинфекционным витамином, т.к. он нормализует состояние эпителия кожи слизистых оболочек. Эпителий слизистых оболочек носа и бронхов является первым бастионом на пути внедрения в организм вирусов и бактерий. Естественно, что нормализация его состояния делает организм более устойчивым к инфекциям. Однако, это не самый главный механизм противоинфекци-онного действия витамина А. Главный механизм намного сложнее, чем это может показаться на первый взгляд.
Предыдущая << 1 .. 17 18 19 20 21 22 < 23 > 24 25 26 27 28 29 .. 93 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed