Витамины от кутюр - Буланов Ю.Б
Скачать (прямая ссылка):
1 Всего их насчитывается несколько десятков.
36
расширяются сосуды лица и шеи, затем идут сосуды рук и, в меньше степени, сосуды туловища. Кожа всех этих участков сильно краснеет, появляется ощущение покалывания и зуда, иногда появляются небольшие волдыри, похожие на крапивницу. Такая сосудистая реакция держится от 5 до 20 минут и бесследно проходит. Ничего общего с отравлением и аллергией она не имеет. Большие дозы никотиновой кислоты часто используют для лечения сосудистых заболеваний. Расширение капилляров и артериол улучшает кровоснабжение внутренних органов и чем сильнее сосудистая реакция, тем больший лечебный эффект можно получить. С этой точки зрения, отнесения сосудорасширяющей реакции к токсическим эффектам никотиновой кислоты представляется совершенно неверным. А ведь такая трактовка сплошь и рядом встречается в медицинской литературе. Иногда наши пациенты, принимающие никотиновую кислоту, пугаются сосудорасширяющего эффекта и кожного зуда, принимая их за интоксикацию, либо за аллергию. Ни того, ни другого на самом деле не возникает.
Есть данные о том, что пиридоксин (витамин В6) при суточных дозах свыше 500 мг может вызвать кожные высыпания, головокружение и судороги. Лично я, как практикующий врач, ни разу не видел никаких побочных действий от пиридоксина даже при назначении его в дозах свыше 1 г в день. Очевидно, все-таки побочные эффекты от введения больших доз пиридоксина возникают крайне редко.
Фолиевая кислота может обладать токсичностью, если ее применять в достаточно больших дозах. Если ввести ее однократно в дозе свыше 100 мг, могут появиться такие же аллергические реакции, как и при введении гистамина: зудящая сыпь, резкое покраснение лица, головокружение, одышка, боли в грудной клетке, учащение сердцебиения.
Витамин В12 при инъекционном введении иногда вызывает аллергические реакции, но отнести эти реакции к разряду токсических опять-таки нельзя.
Считается, что большие дозы витамина С могут оказывать на организм умеренное токсическое действие, однако лично я за 20 лет врачебной практики ни разу этого не наблюдал. В своей работе я часто применяю гипердозы витамина С (по Поллингу) в количествах не менее 10 г на 70 кг веса тела и никаких побочных действий не видел ни разу. Очевидно, если они и есть, то носят очень редкий и единичный характер.
Подводя итог такой большой темы как гипервитаминозы, можно сделать вывод, что витамины могут быть не только друзьями, но и врагами, если использовать их неумело. Моя задача - научить Вас исполь-
37
зовать витамины себе во благо и предотвратить неправильное использование витаминов, которое может нанести вред организму.
Антивитамины.
Есть, оказывается, и таки вещи. Антивитаминами называют вещества, способные выключать витамины из обменных реакций. Такое «выключение» возникает в результате: 1) разрушения витаминов; 2) инактивирования витаминов, т.е. превращения их в неактивную форму; 3) препятствования усвоению витаминов.
В 1940 году впервые было описано антивитаминное действие сульфаниламидных препаратов (стрептоцид, сульфадимезин и другие), которые тормозили действие парааминобензойной кислоты (витамина В7).
Некоторые антивитамины имеются и в нашем организме, но в очень небольших количествах. Так, например, фермент аскорбиназа разрушает аскорбиновую кислоту, а фермент тиаминаза разрушает витамин Bi.1
Овощи и фрукты, наряду с витаминами, могут содержать также и антивитамины. Так, например, яблоки содержат аскорбиновую кислоту, которая располагается внеклеточно и аскорбиназу, которая располагается внутриклеточно. Когда мы начинаем жевать яблоко, аскорбиназа приходит в соприкосновение с аскорбиновой кислотой и разрушает ее на 70%. Если мы знаем, что такой-то и такой-то сорт яблок содержит такое-то и такое-то количество аскорбиновой кислоты, то это еще не значит, что мы получим именно это количеств, если будем есть именно эти яблоки. Забегая вперед, могу сказать, что усваиваемость аскорбиновой кислоты из яблок можно увеличить почти до 100%, если перед употреблением в пищу кипятить их в воде в течение пяти минут. За это время аскорбиназа полностью разрушается, а аскорбиновая кислота разрушиться не успевает. По этой причине «пятиминутный» компот из яблок дает организму витамина С в несколько раз больше, чем свежие яблоки.
Существует антивитамин К, который называется «дикумарин». Если витамин К повышает свертываемость крови, то дикумарин, наоборот, понижает. Витамин К применяют в клинике при пониженной свертываемости крови, а дикумарин - при повышенной. И тот, и другой
1 В организме существует две разновидности этого фермента - тиаминаза I и тиаминаза П.
38
являются ценными лекарственными средствами. Дикумарин содержится в некоторых сортах сладкого клевера. Крупный рогатый скот, поедая сладкий клевер, начинает страдать повышенной кровоточивостью. Это состояние у крупного рогатого скота так и называется «болезнь сладкого клевера».
К настоящему времени открыты антивитамины практически ко всем известным витаминам. Перечислять их все нет необходимости, но некоторые заслуживают особого внимания, т.к. могут использоваться в качестве лекарственных препаратов и по этой простой причине вызывать авитаминозы.
