Диета для мозга птание пациента с неврологической недостаточностью и неврологической патологией - Берсенев В.
Диета для мозга птание пациента с неврологической недостаточностью и неврологической патологией
Автор: Берсенев В.Издательство: СМП Аверс
Год издания: 2003
Страницы: 33
ISBN 966-7844-23-4
Читать: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Скачать:
Владимир БЕРСЕНЕВ
ДИЕТА ДЛЯ МОЗГА
ПИТАНИЕ ПАЦИЕНТА С НЕВРОЛОГИЧЕСКОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТЬЮ И НЕВРОЛОГИЧЕСКОЙ патологией
Киев смп «АВЕРС» 2003
ББК 51.283.7 Б51
Чи потребує мозок, а якщо ширше — центральна нервова система людини, спеціальної дієти? Потребує! Більше того, їжа здатна сама замінити багато ліків. У цьому впевнений лікар Володимир Берсенєв і дохідливо пояснює свою точку зору в рекомендаціях, названих «Дієта для мозку. Харчування пацієнта з неврологічною недостатністю та неврологічною патологією».
Нуждается ли мозг, а если шире — центральная нервная система человека, в специальной диете? Нуждается! Мало того, пища способна с успехом заменить многие лекарства. В этом уверен доктор Владимир Берсенев и доходчиво разъясняет свою точку зрения в рекомендациях, озаглавленных «Диета для мозга. Питание пациента с неврологической недостаточностью и неврологической патологией».
Берсенев В. А.
Б51 Диета для мозга. Питание пациента с неврологической недостаточностью и неврологической патологией. — К.: АВЕРС, 2003. — 60 стр.: ил.
ISBN 966-7844-23-4
Нуждается ли мозг, а если шире — центральная нервная система человека, в специальной диете? Нуждается! Мало того, пища способна с успехом заменить многие лекарства. В этом уверен доктор Владимир Берсенев и доходчиво разъясняет свою точку зрения в рекомендациях, озаглавленных «Диета для мозга. Питание пациента с неврологической недостаточностью и неврологической патологией».
Книга расчитана на широкий круг читателей.
ББК 51.283.7
Берсенсв В. А., 2003 ISBN 966-7844-23-4 © Васьковцев В. А., 2003
ПИТАНИЕ ПАЦИЕНТА С НЕВРОЛОГИЧЕСКОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТЬЮ И НЕВРОЛОГИЧЕСКОЙ ПАТОЛОГИЕЙ
БЕЛКИ,
ЖИРЫ И УГЛЕВОДЫ
Ешьте всегда в одно и то же время. Сверять время завтрака, обеда и ужина необходимо по часам и только по часам, а не по зазорам, оставляемым работой или досугом. Промежуток между приемами пищи не должен превышать пяти-шести часов. Вечером вставайте из-за стола за три-четыре часа до ночного сна.
Восточная мудрость Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу» подсказывает: за завтраком и в обед следует съедать две трети суточного рациона, в полдник и в ужин — оставшуюся треть. Мясу, животным жирам и другим продуктам высокой биологической активности желательно отдавать предпочтение в первой половине дня.
Чтобы голова работала столь же продуктивно, как в студенческие годы перед экзаменами, мозг с возрастом нуждается в особом рационе. Пиша должна быть щадящей — механически и химически, умеренно теплой, с достаточным содержанием витаминов. Предпочтение — кефиру, творогу, блюдам на пару. Не забывайте об аминокислотах — полный набор их должен присутствовать обязательно.
Рассмотрим три неразрывных составляющих пищи человека.
Белки. Нехватка их ведет к снижению защитных функ-
3
СОСТАВЛЯЮЩИЕ
МЕНЮ
ций организма. Довольно чувствительна к дефициту белка костная ткань. Наряду с абсолютным количеством аминокислот для пищевого рациона имеет значение соотношение между структурными единицами молекул белков — триптофаном, лизином, метионином, цистином. Наиболее благоприятное соотношение 1:3:3:3.
Жиры. Необходимы организму не только для энергетических целей, они благотворно влияют на поддержание защитных функций, являются источником жирорастворимых витаминов A, D, Е, К. В жирах вдвое больше калорий, чем в белках и углеводах. Благодаря жирам порцию можно уменьшить и сделать вкуснее.
Пища, содержащая полиненасыщенные жирные кислоты, лучше соотносится с белками. Количество жиров и белков в среднем должно составлять 1:1.
Углеводы. Принимают участие в обмене белков, способствуют окислению жира, распаду белка. Нехватка углеводов при избытке жиров и белков ведет к нарушениям кислотнощелочного равновесия в организме и, в конце концов, к желудочно-кишечным заболеваниям. Их легко приобрести, но очень трудно от них избавляться.
Перегрузка углеводами тоже ничего хорошего не обещает. Особенно, если углеводы теснят в рационе жиры и белки. Это чревато понижением сопротивляемости организма инфекционным заболеваниям, а в некоторых случаях и обострением аллергических реакций.
Делаем вывод. В суточном рационе хлеб, масло, молоко, мясо, овощи должны присутствовать постоянно, а сметана, творог, рыба, — скажем, через день. С тем, чтобы в течение недели был востребован весь набор продуктов.
Обратите внимание на сочетание продуктов в меню каждого дня. Если на завтрак каша, то на ужин — овощные блюда (картофель отварной, пюре, тушеная капуста, овощная запеканка, молоко, яйца, сыр и т. д.). Утром проще приготовить молочные каши, макароны, отварной картофель, дополнив гарнир сыром, колбасой, сосисками, сардельками или селедкой. На обед — блюда из мяса и рыбы, от них чувство насыщения более длительное.
