Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Медицина -> Ахманов М.С. -> "Диабет в пожилом возрасте" -> 5

Диабет в пожилом возрасте - Ахманов М.С.

Ахманов М.С. Диабет в пожилом возрасте — СПб.: Невский проспект, 2003. — 180 c.
ISBN 5-8378-0160
Скачать (прямая ссылка): diabetvogilomvozrasre2003..djvu
Предыдущая << 1 .. 2 3 4 < 5 > 6 7 8 9 10 11 .. 57 >> Следующая

Наши клетки строятся из белков, без которых невозможен их нормальный рост и регенерация. Жиры обеспечивают организм запасом энергии, а также содержат жизненно важные гормоны и витамины. Ни белковые продукты, ни продукты с большим количеством жира сахар крови не повышают, но излишнее потребление жиров, как животных, так и растительных, приводит
18
Сахарный диабет. Основные понятия
к ожирению, и в результате шансы получить диабет существенно возрастают.
Углеводами в химии называется обширная группа веществ, содержащих сахара. Они различны по своему молекулярному строению и делятся на простые углеводы (моносахариды), более сложные (дисахариды) и сложные (полисахариды). К моносахаридам, или самым простым сахарам, относятся глюкоза (виноградный сахар) и фруктоза (фруктовый сахар). Сахар, содержащийся в нашей крови, — это не что иное, как глюкоза, поэтому в дальнейшем, чтобы не вышло путаницы, будем употреблять термин «глюкоза крови». Глюкоза содержится в винограде, изюме и существует в виде чистого препарата; она очень быстро всасывается в кровь, причем этот процесс начинается не в желудке, а уже в ротовой полости. Все остальные сахара претерпевают в нашем пищеварительном тракте некие превращения, расщепляясь до глюкозы, и только в таком виде попадают в кровь.
В подгруппу дисахаридов входят сахароза (обычный пищевой сахар, получаемый из свеклы или сахарного тростника), мальтоза (ею богаты пиво и квас) и лактоза (молочный сахар, который содержится в жидких молочных продуктах).
К полисахаридам относится крахмал; им богаты мучные изделия, каши и картофель. Крахмал — самый сложный полисахарид, с которым способен справиться наш желудок (иными словами, переварить его, расщепив до глюкозы).
Оболочки растительных клеток содержат еще один полисахарид, называемый клетчаткой. Ее доставляет в организм шелуха от зерна, его внешняя оболочка, капустная кочерыжка и жилы в капустном листе, стебель зерновой культуры, трава и древесина — словом, сено и солома. Клетчатка присутствует в муке, отрубях, крупах, овощах и фруктах; нашим желудочно-кишечным трактом она не переваривается, однако необходима для нормальной работы
19
Диабет в пожилом воарасте
желудка и формирования каловых масс. Замечу, что клетчатка — верный друг диабетика, позволяющий ему съесть что-нибудь вкусное.
Ранее мы упоминали о топливе, которое извлекается из пищи, переносится кровью и служит источником энергии для наших клеток. Теперь мы можем назвать тот органический «бензин», что питает клетки-«моторы», — это глюкоза, а в широком смысле — все-углеводы, поступающие с пищей и способные превратиться в глюкозу под воздействием пищеварительного сока. Понятие о глюкозе как о некоем топливе, поступающем в клешу и сжигаемом в ней в процессе физических усилий, пригодится нам еще не раз. Но сначала рассмотрим более подробно, что происходит с глюкозой, циркулирующей в нашей крови.
Ее количество измеряют в специальных единицах миллимоль на литр (ммоль/л), и если здоровый человек, не диабетик, долго не ест, то уровень глюкозы в его крови составляет от 3,3 до 5,5 ммоль/л. Говоря о том, что человек долго не ест, я имею в виду не ситуацию лечебного или вынужденного голодания, а ночной период времени, то есть вполне естественный перерыв в приеме пищи, равный 9—
12 часам. Уровень глюкозы крови после него называется «сахаром натощак».
Встав утром в 7 часов, измерив сахар и убедившись, что он в норме, наш здоровый человек завтракает, съедая, например, два бутерброда с булкой и колбасой, и запивает их чашкой чая с парой ложек сахара и стаканом яблочного сока. Углеводы, содержащиеся в пище, превращаются в глюкозу и попадают в кровь; уровень глюкозы в крови повышается, но «топливо» переносится к клеткам, и человек, добираясь на работу, двигаясь и совершая мускульные усилия, «сжигает» его. (Рис. 4.) В зависимости от количества поступивших со съеденной пищей углеводов и от интенсивности физической нагрузки уровень глюкозы через 2 часа после еды будет составлять от 4,4 до 7,8 ммоль/л. Обычно не вся глюкоза сжигается в клетках-моторах;
20
Сахарный диабет. Основные понятия
Рис. 4.
Изменение глюкозы крови после еды и в процессе физических усилий
некоторое ее количество откладывается про запас в мышечных и жировых тканях, а также в печени. При этом часть глюкозы преобразуется в сложный сахар гликоген и в таком виде хранится в печени — на тот случай, когда понадобится использовать этот резерв.
Через 5~6 часов после завтрака сахар крови понижается настолько, что человек начинает ощущать голод; пришла пора второго завтрака или ланча. Наш работник ест (например, в 13.00), и все повторяется снова: глюкоза крови повышается, топливо сжигается в клетках, и через 2 часа уровень глюкозы опять 4,4—7,8 ммоль/л, а к 18.00 вечера желудок подсказывает, что пора обедать. День завершается легким ужином в 22.00, и после каждой еды повторяется тот же самый процесс повышения, а затем падения сахара крови.
21
Диабет в пожилом возрасте
Предыдущая << 1 .. 2 3 4 < 5 > 6 7 8 9 10 11 .. 57 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed