Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Кулинария -> Ставицкий В.Б. -> "консервация без сахара для больных диабетом" -> 15

консервация без сахара для больных диабетом - Ставицкий В.Б.

Ставицкий В.Б. консервация без сахара для больных диабетом — У-Фактория, 2007. — 34 c.
Скачать (прямая ссылка): diabet2007.djvu
Предыдущая << 1 .. 9 10 11 12 13 14 < 15 >

Жиры
30% общей энергетической потребности. В диете больного должны быть ограничены. На практике рекомендуется 30-50 г в сутки для малоэнергетической диеты и до 70 г для высококалорийной. Следует также ограничивать потребление масла и свиного жира, заменяя их растительным маслом.
Для облегчения подсчета содержания углеводов в ежедневной диете обычно вводят понятие "углеводный заменитель", или "хлебная единица".
В суточной диете рекомендуется следующее число килокалорий.
900-1300 - для людей с ожирением;
1500-1800 - для людей с избыточным весом (неработающих);
2000-2200 - для больных с нормальным весом;
2400-3000 - для больных с малым весом и занятых тяжелым физическим трудом.
Для детей, больных сахарным диабетом
Их диета должна быть полноценной и разнообразной. Ограничения распространяются лишь на сахар и продукты, в состав которых он входит. Обеспечение этим продуктом должно происходить за счет молока и фруктов.
Положительный эффект реабилитации инсулинозависимых детей накоплен в Киевском благотворительном центре эндогенного дыхания, по методике которого в нескольких городах Украины работают десятки представителей клуба*.
Учитывая специфику детского возраста, следует поддерживать состав основных продуктов питания на таком уровне: около 16% белков, 24% жиров, 60% углеводов. При этом завтрак должен составлять 30% суточного рациона, обед - 40%, полдник - 10% и ужин - 20%.
31
При появлении ацетоновых тел в моче необходимо увеличить количество углеводов, ограничить прием жира, начать прием липотроп-ных веществ. Диета тоже нуждается в коррекции: творог нежирный, каши рисовая, овсяная, щелочные минеральные воды.
Инсулинотерапию проводят в тех случаях, когда суточное содержание сахара в моче превышает 5% углеводной ценности пищи (100% углеводов 4- 50% белков). То же касается и появления высокой гликемии (более 200 мг/%), неподдаю-щейся диетической коррекции.
Появление кетоновых тел в моче и признаки дистрофии также могут служить основанием для назначения инсулинотерапии.
Семь правил домашней диетологии
С основами практической диетологии, приведенными ниже, должны быть знакомы люди, которым необходимо соблюдать определенную диету, а с первыми тремя позициями - все!
Вот эти правила.
1. Питаться разнообразно.
2. Соблюдать режим питания.
3. Не переедать.
4. Правильно приготовлять пищу.
5¦ Знать и правильно рассчитывать калорийность и химический состав суточного рациона.
6. Знать и учитывать особенности химического состава основных продуктов.
7- Понимать, что с помощью диеты лечат не болезнь, а больного.
На вопрос, какие из приведенных положений здесь главные, можно с уверенностью заключить: первое и второе. Но это в общем, отвлеченном случае. Давая индивидуальные рекомендации конкретному пациенту, врач-диетолог непременно выделит самое главное звено, квинтэссенцию.
Например, в некоторых диетах во главу угла ставится кулинарная обработка продуктов (скажем, вводится полный запрет на жареное). В других - определяется состав пищевых веществ (увеличение или уменьшение количества белков, ограничение употребления поваренной соли и т. д.). Но в любом случае необходимо заботиться о разнообразии рациона и соблюдении режима питания.
Связаться с консультантами клуба можно по тел. (044) 477-61-01 в рабочее время или написать по адресу: г. Киев, пр. 50-летия Октября,
4, кв. 43, г. Киев, 03148.
Журнал «Серия 100», №5. Свидетельство о государственной регистрации КВ № 5997 от 27.03.2002 г. Шеф-редактор-. Иван Присяжнкж. Учредитель и издатель ЧП «Детская литература».
Редактор: Александр Сидоренко. Тел/факс: (044) 443-13-56. Адрес для писем: 01023, г. Киев-23, а/я 135. E-mail: vanga@ukr.net. Подписано в печать 15.05.2002 г.
Печать: типография «Экспресс-Полиграф», г. Киев.
Тираж 100 000. Заказ № Ц^н^ договорная.
32
ИНЗЖЕет?тзя
ГАЗЕТА «КУХНЯ» (подписной индекс 23111) объявляет конкурс на лучший рецепт консервации «ЛЕТНЯЯ КУХНЯ».
Прислав на конкурс свои любимые рецепты.
Вы сможете стать обладателем ценного и полезного ПРИЗА!
Адрес для писем: 01023, г. Киев-23, а/я 135, «Летняя «Кухня».
ГАЗЕТА «КУХНЯ» ПРЕДСТАВЛЯЕТ: ВЫШЕЛ В СВЕТ САМЫЙ ПОЛНЫЙ КОМПЛЕКТ ПО КОНСЕРВАЦИИ, СОСТОЯЩИЙ ИЗ 10 БРОШЮР
>т?пгЩ
\ня
«¦.V
Предыдущая << 1 .. 9 10 11 12 13 14 < 15 >

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed