Ешьте и худейте - Смирнова Л.
ISBN 978-5-17-0344038-5
Скачать (прямая ссылка):
Прием пищи пять раз в день в измельченном виде.
Исключаются: алкогольные напитки, печень, мозги, шпик, бобовые, грибы, шпинат, щавель, лук, сдоба, жирные сорта мяса, рыбы, жареные, острые, копченые продукты, пряности, уксус, консервы, мороженое, какао, газированные напитки, шоколад, кремы.
При хронических поражениях желчного пузыря, протекающих с застоем желчи, количество жиров рекомендуется увеличить до 120—150 г, в том числе 60 % растительных жиров.
ДИЕТА «ПО ОЧКАМ»
Набираемые очки заменяют таблицу калорийности. При этом принципы могут быть самыми разными. Например, вот табличка, «взятая на вооружение» американскими военными, прибавившими вес во время домашнего отпуска.
^ Вам разрешается набрать всего 40 очков в день. ^
Отварное яйцо, 100 г отварного мяса. рыбы, птицы, грибов, морепродуктов — 1 очко.
»¦ 300 г любых овощей (свежих или тушеных), 100 г отварной или тушеной фасоли, бобов, любой суп (порция), ломтик сыра, стакан молока. 200 г творога — 5 очков.
** Обычный ломтик хлеба, одно печенье, один любой фрукт среднего размера, 100 г гарнира (картофель, макароны, каша), бокал вина. сока, коктейля — 10 очков.
36
»» Конфета. 100 г торта, два квадратика шоколада, две столовые ложки варенья, джема, меда, две чайные ложки рафинированного сахара, столовая ложка сливочного масла, майонеза, растительного масла — 20 очков.
Преимущество: есть можно все, что захочешь. Но, чтобы остаться сытым, нужно тщательно планировать рацион! Пейте витамины и микроэлементы. Вес теряется очень быстро, можно сбросить до 7—8 кг за две недели.
ОВОЩНАЯ ДИЕТА
Показана курсами длительностью три-пять дней лицам, страдающим гипертонической болезнью и ожирением.
Общее количество овощей, фруктов доводят до 1,5 кг (огурцы, помидоры, морковь, капуста, яблоки, орехи), добавляют 100 г бессолевого хлеба из пшеничной муки грубого помола и 40 г сахара к чаю; овощи в виде салатов готовят с растительным маслом.
БЕЗУГЛЕВОДНАЯ ДИЕТА
Снижения веса можно добиться, пользуясь диетами с уменьшенньт количеством углеводов. Здесь не так важно считать калории, как регулировать поступление в организм количества крахмала и сахара.
Основной принцип этой диеты таков: количество калорий, поступаемых с пищей в виде углеводов, не должно превышать 250.
Потребление мяса, птицы, рыбы, сыра и творога не контролируется. Пить можно все, кроме алкогольных напитков. Одновременно следует ограничить потребление жиров. Потребление углеводов необходимо строго контролировать.
37
Рекомендуются любые зеленые салаты, овощи (особенно капуста), корнеплоды, фрукты (только цитрусовые) и ягоды. Хлеб — только черный и не более одного кусочка в день.
Вот один из возможных вариантов такой диеты.
** Завтрак: половина грейпфрута или 120 г грейпфрутового сока без сахара, два яйца, два кусочка нежирной ветчины, кофе или чай без сахара •* Обед: половина грейпфрута.
** Ужин: мясо, рыба или птица, зеленый салат с лимонным соком, чай.
БЕССОЛЕВАЯ ДИЕТА
Соль — необходимый компонент для правильной и бесперебойной работы организма. В ней содержится натрий, который способствует выводу из организма калия, избыток которого чрезвычайно вреден. Этот обменный процесс для человека жизненно важен. Баланс натрия и калия поддерживает в организме нужное количество жидкости, регулирует содержание воды в тканях, поддерживает стабильное состояние сосудов, служит источником образования важного компонента — соляной кислоты желудочного сока.
Проблема же в том, что наш организм перенасыщен солью, большинство людей употребляет ее во много раз больше, чем это необходимо. Накапливающийся излишек наносит непоправимый вред. В среднем человеческий организм нуждается в 12—15 г соли в день. Ежедневно мы потребляем солесодержащие продукты: мясо, рыбу, овощи, хлеб, колбасы, питьевую воду и многие другие. С ними человек получает 7—10 г соли каждый день. Следовательно, для удовлетворения потребностей нашего организма в соли достаточно добавлять 5—7 г соли ежедневно. Это одна неполная чайная ложка. При этом количестве будет строго соблюден баланс обменных процессов. Мы же ежедневно «перевыполняем» эту норму не менее чем в три раза. Эта сверхнорма крайне опасна.
Компенсировать переизбыток соли можно, соблюдая
38
два условия: круглый год есть в пять-шесть раз больше свежих овощей и пить воду, богатую минеральными веществами. Объем выпитой воды нужно увеличить в два раза. Кстати, все восточные национальные блюда, которые содержат соль, перец, острые приправы, всегда употреблялись с большим количеством сочных овощей.
Перенасыщение солью причиняет колоссальный вред почкам, сердцу, артериям. При нарушении обменных процессов в организме задерживается жидкость, развиваются отеки и, как неминуемое следствие, появляется избыточный вес. Неумеренное употребление соли — самый верный путь к ишемической болезни сердца и атеросклерозу.
Бессолевая диета исключает добавление соли в пищу. Соль поступает в организм только с продуктами — мясом, овощами, хлебом и др. Такой строгий режим питания рекомендуется при хронических, запущенных формах болезни. Более распространенной является малосолевая диета, которая допускает минимальное подсаливание пищи. Если вас мучают только отеки, то щадящая малосолевая диета вам подходит.
