Ешьте и худейте - Смирнова Л.
ISBN 978-5-17-0344038-5
Скачать (прямая ссылка):
По две столовые ложки промытого риса залить водой в четырех стаканах. Держать в прохладном месте в течение четырех дней. Воду ежедневно менять. На четвертый день рис из одного стакана промыть, сварить, вновь промыть и съесть. В этот стакан положить новую порцию риса. На следующий день съесть рис из второго стакана и т. д. Рис употреблять утром натощак, после этого 2 часа ничего не есть. Затем в течение дня можно питаться в своем обычном режиме, никак себя не ограничивая (впрочем, жирное и острое из рациона все же лучше исключить). Продолжительность курса — две недели.
Рис в любом случае лучше использовать неочищенный: в нем содержится достаточное количество витаминов группы В. При диете в любой ее вариации рекомендуется принимать препараты калия, чтобы в организме не образовался дефицит этого жизненно важного элемента.
ДИЕТА ПРИ ГАСТРИТЕ
Основное лечение гастрита с повышенной кислотностью — диета. Следует поэтому уделять особое внимание ее соблюдению в соответствии с рекомендациями врача.
Готовить пищу необходимо так, чтобы, препятствуя чрезмерному выделению желудочного сока, обеспечить больному органу максима,\ьный покой. Пища должна оказывать нейтрализующее воздействие на выделяемую в избытке соляную кислоту, не раздражая слизистой желудка и кишечника.
33
МЕНЮ ДИЕТЫ ПРИ ГАСТРИТЕ
Напитки: чай с молоком, какао и кофе с молоком или сливками.
Хлебные изделия: черствый белый хлеб и сухари, несдобные сорта булочных изделий и печенья.
Закуски: неострый тертый сыр, сырное масло, диетические сосиски, нежирная ветчина и окорок, нежирная колбаса ветчинно-рубленая, хорошо вымоченная селедка, копченая нежирная рыба.
Молоко и молочные продукты: цельное и обезжиренное молоко, пахта, кефир, йогурт, свежий некислый творог, творожный сыр, сухое и сгущенное молоко в напитках и блюдах, сливки, сырки, простокваша, ацидофильное молоко.
Жиры: масло сливочное, топленое, оливковое, подсолнечное рафинированное.
Яйца: яйца всмятку, яичница на пару, глазунья на пару.
Супы: разные супы на мясном, рыбном, грибном бульонах и на овощных отварах с мелко нарубленными или протертыми овощами и протертыми крупами; борщи, свекольники.
Мясные и рыбные блюда: рубленые различные изделия из нежирной говядины, телятины, баранины, свинины, птицы, из рыбы; частиковая рыба или птица отварные.
Крупяные и макаронные изделия: каши протертые из всех видов круп, полувязкие, пудинги запеченные, макароны измельченные отварные, отварная вермишель.
Овощи и зелень: пюре из хорошо отваренных овощей (шпината, кабачков, тыквы, помидоров (без кожуры), зеленого горошка, спаржи, моркови, свеклы), из сырых овощей — зеленый салат, зеленый лук, укроп, петрушка.
Ягоды: сладкие сорта (клубника, малина, земляника).
Фрукты: мягкие, сладкие фрукты в вареном, протертом или запеченном виде.
Сладкие блюда: крем, желе, кисели, протертые компоты из сладких ягод и фруктов.
Соусы и пряности: мясные, рыбные, сметанные соусы, лавровый лист в очень незначительном количестве, корица.
34
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 1 ..— " - . ¦ ¦ ¦ I
Запрещаются: алкогольные напитки, свежие хлебобулочные изделия; ржаной хлеб, горох, фасоль, чечевица, толстые макароны, твердые сыры; жареные яйца, жирные сорта мяса, жареное мясо, мясные изделия с большим количеством пряностей и жира (в том числе мясные и рыбные консервы), жареный картофель, капуста, репа, редис, репчатый лук, неспелые фрукты, фрукты с кожурой, свиное и баранье сало, грудинка, топленое сало, сметана, шоколад, конфеты, черный и красный перец, хрен, горчица и другие острые приправы.
ЯБЛОЧНАЯ ДИЕТА
Яблоко — очень ценный фрукт, в котором присутствуют почти все необходимые организму витамины и минеральные вещества, а также фолиевая кислота, сахар, пектины. Чтобы снизить вес, «яблочный день» желательно проводить один-два раза в неделю.
Существуют несколько вариантов диеты.
В течение дня нужно есть только яблоки. Причем в любых количествах Но при этом обязательно пить много жидкости. Самое лучшее —успокоительные настои трав.
За день постепенно съесть 1.5 кг свежих яблок. И — внимание! — вообще ничего не пить. Достаточно той жидкости, которая в яблоках, Кстати, любители могут запечь яблоки в духовке — разницы почти нет.
*¦ Еще популярна кефирно-яблочная диета. На одно яблоко — пол-стакана кефира пять-шесть раз в день.
ДИЕТА ПРИ ПАНКРЕАТИТЕ
Меню: вегетарианские, фруктовые, молочные супы, крупяные супы на овощном отваре, отварное мясо, птица нежирных сортов, отварная нежирная рыба, молоко, свежая простокваша, кефир, ацидофильное молоко, творог
35
до 200 г в день, каши и мучные блюда (за исключением сдобы), хлеб белый, черный черствый, спелые фрукты, ягоды (кроме кислых сортов) в сыром, запеченном, вареном виде, овощи и зелень в вареном виде и сырые (особенно морковь, свекла), варенье, мед, сахар (до 70 г в день), овощные, фруктовые соки в значительном количестве, чай некрепкий с молоком. Ограничивают жиры (сливки, масло сливочное до 10 г, растительное масло 20— 30 г), яйцо (одно в день). Поваренной соли до 10 г. Добавляют витамины А, С, В1( В2, В12, фолиевую кислоту, РР, К.
