Очерки по истории русской деревни X-XIII вв. - Рыбакова Б.А.
Скачать (прямая ссылка):
Скотоводство давало пищевые продукты в виде мяса, молока, а также материал для одежды — овчины для шуб, кожу для . обуви, шерсть для пряжи и катанья войлока. Мелкопородность скота сама по себе говорит об относительно небольшом убойном весе его, и в питании сельского населения древней Руси мясная пища имела меньшее значение, чем растительная. То обстоятельство, что при описании голода и дороговизны летописцы указывают цены хлеба, а не мяса, говорит о «насущности» для населения в первую очередь продуктов земледелия, а не скотоводства. Но судя по тому, что поборы с сельского населения брались не
1 ПСРЛ, т. III, Спб, 1841, стр. 33.
2 В. К. Гончаров. Указ. соч.; А. В. Кирьянов. Земледелие в Новгородской земле в X—XV вв. (рукопись, кандидатская диссертация, 1956 г.). ;
3 В. Ф. P ж и г а. Указ. соч.
4 Цитировано по В. Ф. Ржиге. Указ. соч, стр. 74.
5To же, стр. 75.
6 В. К- Гончаров. Указ. соч.; А. Федоровский. Указ. соч.
7 Житие Феодосия Печерского. Чтения в о-ве истории и древностей российски» при Моск. ун-те, 1879 г, кн. 1. ¦
8 В. К. Гончаров. Указ. соч.; Н. Н. Воронин. Древнее Гродно. МИА № 41,
9 ПСРЛ, т. III, Спб, 1841, стр. 12.
101 только хлебом и льном, но также скотом и домашней птицей нужно думать, что особого недостатка в этой продукции не было. Ведь в тех случаях, когда облагаемое население действительно «не имяху бо сребра, ниже много чего красного», то русским князьям приходилось довольствоваться данью в виде лыка и веников, как это имело место в 1205 г. при покорении некоторых литовских племен2.
На мясо забивали крупный рогатый скот, овец, свиней и домашнюю птицу. Крупный рогатый скот расценивался по «Русской Правде», в зависимости от возраста, причем телята ценились наравне со взрослыми овцами и свиньями 3. Судя по такому соотношению цен можно считать, что наибольшее значение (после лошади) имела корова, дававшая не только мясо, но и молоко.
Несмотря на то, что удои мелкопородных коров были невелики, молочные продукты играли значительную роль в хозяйстве древней Руси. «Русская Правда» устанавливает определенный штраф за кражу молока 4 и определяет размер продукции: «А от того скота сыров 300 и 600 сыров, а масла 300 горнцев»5. Сыр-творог входил в паек вирника как замена мяса в постные дни 6. Молоко и молочные продукты неоднократно упоминаются в письменных источниках и как обычная пища и как обрядовая7. Посуда для приготовления сыра, представляющая собой глиняные низкие банки или горшки с отверстиями в нижней части для стока сыворотки, была найдена в ряде русских памятников начала II тысячелетия, а мутовка для сбивания масла — в слоях VII—X вв. Старой Ладоги 8.
Птицеводство давало пищевую продукцию в виде мяса и яиц (о чем уже говорилось выше), но, кроме того, немалое значение имели также перо и пух домашней птицы как материал для набивки подушек и перин).
Сельское население древней Руси носило почти исключительно домо-'тканную одежду. Материалом для пряжи были шерсть, лен и конопля. Остатки семян и волокон льна и конопли редко встречаются в раскопках (см. таблицу I), гораздо чаще находят остатки ткани, особенно шерстяной (льняная и посконная ткань сохраняются хуже вследствие нестойкости растительного волокна). Значение волокнистых культур в хозяйстве древней Руси достаточно четко освещают письменные источники. Восточные авторы X—XI вв. говорят о льняной одежде славян и русов; по Свидетельству ал-Омари (XIV в.), русский лен экспортировался в восточные страны вплоть до Индии; в XV в. среднеазиатские купцы скупали в
1 ПСРЛ, т. II, Спб., 1843, стр. 225.
2H. А. Аристов. Промышленность древней Руси. Спб., 1866, стр. 150.
3 Правда Русская, стр. 126.
4 T а м ж е, стр; 126.
5 T а м же, стр. 354.
6Ta-M же,, стр. 123—124.
7 ПСРЛ, т. I, вып. 1, Л., 1926 г, стр. 187; т. I, в. 2, Л„ 1927 г., стр. 354
8 В. И. Равдоникас. Старая Ладога. CA. XII.
02 Сарае русское полотно и выгодно продавали его на рынках Средней Азии К В русских письменных источниках лен и конопля часто упоминаются как сырье: «Аще муж имет красти коноплю или лен...» 2. В договорной грамоте Новгорода с тверским князем (1270 г.) говорится о взимании пошлины «...и от хмельна короба и от лняна» 3, в состав дани, наложенной в 1289 г. на берестьян князем Мстиславом наряду с рожью, овсом; медом и овцами, входило «по пятнадцать десятк лну» 4, о прядении льна и шерсти летописец рассказывает под 980 г., говоря о занятиях женщин, которые «обретше вълну (то есть шерсть — В. JI.) и лен створить»5, а в «Житии Феодосия Печерского» (XII в.) говорится, как он «седяша пряды влну на сплетение копытцем» 6, то есть прял шерстяную нить для плетения или вязания чулок7. Многочисленные находки пряслиц от веретен почти на всех памятниках изучаемого времени и обломка самого веретена в Старой Ладоге также говорят о широко распространенном прядении льна и шерсти.
Из шерсти, кроме пряжи, изготовлялся еще и войлок. Из войлока делали потники, попоны 8 для лошадей («пъдклад» Святослава, который он расстилал себе вместо постели) и шапки, описанные Рубруком 9.
