Очерки по истории русской деревни X-XIII вв. - Рыбакова Б.А.
Скачать (прямая ссылка):
Для метания копен употреблялись деревянные вилы.
Сено заготовлялось в достаточном количестве. Об этом говорят неоднократные упоминания о запасах сена в письменных источниках 4. Кроме сена, на корм скоту шла яровая солома и полова. В раскопках Старой Ладоги на скотных дворах обнаружены слои навоза с сеном, яровой соломой и половой 5. Такое сочетание позволяет предположить, что яровая солома служила не только подстилкой, но и кормом скоту. Лошади, во всяком случае принадлежавшие зажиточному населению, получали и овес. В «уроках» вирнику говорится о пайке овса для его коней6, а в уставной грамоте митрополита Киприана — о повинности сельского населения северо-восточной Руси обеспечивать овсом игуменских коней1.
О выпасе скота имеются прямые указания в письменных источниках: «поля идеже пасоми беша стада конь, овця, волове» 8; «Русская Правда» определяет особые наказания за кражу скота из хлева и за кражу на выгоне: «аже крадеть скот на поли ли овце, или козы, ли свиньи, 60 кун»9.
1 Рукописный псалтырь XVI в., стр. 142, 253. (Филиал Костромского музея ¦«Ипатьевский монастырь» в Костроме).
2 С. Н. Орлов. Указ. соч., рис. 3—6.
3 ГИМ, инв. № 82582 (оп. 1143 —№ 2011).
4 ПСРЛ, т. III, Спб., 1841, стр. 220.
5 В. И. P ав до ник ас. Старая Ладога. CA, XII.
6 Правда Русская, стр. 132.
7 ААЭ, 1. Спб, 1836 г., стр. 6—7.
8 ПСРЛ, т. 1, вып. 1, Л., 1926, стр. 223
fl Правда Русская 1, стр. 108.
91Кормовые качества пастбищ не везде были одинаковы, и это непосредственно отражалось на улучшении или ухудшении породы скота, как отметил В. И. Цалкин, изучая старорязанский остеологический материал
В условиях лесной полосы, где труднее наблюдать за пасущимся скотом, с давних пор уже стали применяться ботала (рис. 17 — 3, 4) — колокольцы, которые вешались на шею скоту.
В археологическом материале до нас дошли лишь единичные экземпляры металлических ботал, но, кроме них, вероятно, широко применялись и деревянные, подобные современным коровьим боталам, распространенным и в наше время в лесных областях 2. Ботала особенно были нужны при пастьбе скота на лесных выгонах, так называемых паскоги-нах. О пользовании такими выгонами говорят купчие XIV—XV вв., фиксирующие покупки угодий и в числе их «подскотины», принадлежавшие нескольким селам3. Находки в культурных слоях городищ железных конских пут (рис. 17 — 5), запиравшихся даже замками, говорят о том, что в XI—XIII вв. лошадей так же «стреножили», как и теперь, но если богатые слои горожан употребляли железные пута, то основная масса населения делала пута из более дешевого материала —- лыка, пеньки, шерсти.
Чтобы не кормить лишнего скота зимой, часть его забивалась с осени. Об этом можно судить по многочисленным находкам в культурных слоях костей молодняка, особенно свиней, которых разводили исключительно на мясо и все лето держали на подножном корме.
Численность поголовья держалась, вероятно, в каких-то определенных рамках, но временами значительно сокращалась вследствие недоро дов, стихийных бедствий4, эпизоотий5, военных набегов6, княжеских междоусобиц7, что также нашло свое отражение в летописях.
Большим подспорьем сельского хозяйства древнерусской деревни было также и птицеводство. Кости птиц часто встречаются в раскопках памятников изучаемого времени, но вследствие своей хрупкости они труднее поддаются определению, чем кости млекопитающих. Однако в ряде случаев удалось точно установить наличие костей домашней птицы, а в одном из курганов Владимирской области найдено глиняное окрашенное яйцо (табл. II).
В «Русской Правде» имеются прямые указания на то, что наши предки разводили кур, гусей, уток, голубей 8. В том же тексте наряду с современными видами домашних птиц перечисляются лебеди и журавли,
1 В. И. Цалкин. Палеофауна Старой Рязани. КСИИМК, XXI, 1947.
2 ГИМ, отдел дерева, инв. №N° 64212—К1469; I. Manninen. Die Sachkultur. Estlands II. Tartu, 1933, рис. 145—150.
3 И. Аристов. Промышленность древней Руси. Спб., 1866.
4 ГіСРЛ, т. III, Спб, 1841, стр. 5.
5 ПСРЛ, т. 1, вып. 2, Л, 1927, стр. 341; т. II, Спб, 1908, стр. 856, т. IV, вып. L Л.. 1917, стр. 157.
6Там же, стр. 358, 362.
7 Там же, стр. 382.
8 Правда Русская I, стр. 73
92которые могли и не быть вполне домашними. Возможно, что яйца диких лебедей подкладывали для высиживания домашней птице (как это и в наши дни практиковалось у сибирских крестьян), а журавли считались принадлежавшими хозяевам тех домов, на крышах которых они вили гнезда. Но во всяком случае и та и другая птица употреблялись в пищу и ценились наравне с гусями, дороже, чем куры и голуби.
Самой же распространенной домашней птицей были куры. Недаром в паек вирника входило «куров ему по двое на день»курами платили подать: «...повеле на Новгородцах сребро поимати, а по волости кур брати и повозы возити» 2. О большом значении куроводства в хозяйстве восточных славян говорит и то, что эта птица тесно связана с древнерусским языческим культом. Кур приносили в жертву старым богам уже и после принятия христианства 3; как пережиток языческих верований, кушания из курицы стали обрядовой пищей на свадьбах и похоронах 4, а крашеные куриные яйца •— непременным атрибутом христианского праздника пасхи; изображения петухов и кур прочно вошли в народное прикладное искусство.