Очерки по истории русской деревни X-XIII вв. - Рыбакова Б.А.
Скачать (прямая ссылка):
После того как снопы просыхали в копнах, их свозили на гумно или складывали в скирды в поле. О хранении хлеба на гумне говорят те же письменные источники — «Русская Правда» и летописи 3. Термин «скирда» в них не встречается, но говорится о стогах хлеба; повидимому, скирда тогда называлась «стог». Названия «копна» и «стог» имели в древней Руси еще и значение меры зерна. Так, в «Русской Правде» параллельно проводятся цифры «копен» немолоченого жита и «половников» молоченого 4. А в Ипатьевской летописи говорится, что в Игоревом Сельце было гумно «в нем же бе стогов девять сот» 5. На миниатюре из Велисла-вовой библии 6 изображается скирдование хлеба под навесом с соломенной крышей. Вероятно, и в древней Руси стоги-скирды имели подобное же покрытие.
Молотили хлеб на току деревянными цепами. Хотя самое древнее изображение молотьбы цепом известно лишь с XVI в.7, но сама примитивность этого орудия как XVI в., так и бытовавшего в дореволюционном крестьянском хозяйстве, позволяет считать, что и в древней Руси оно было совершенно таким же. Процесс молотьбы рисует аллегория в «Слове о полку Игореве»: «На Немизе снопы стелят головами, молотят чепи харлужными, на тоце живот кладут, веют душу из тела» 8:
Молотьба хлеба «сыромолотом», то есть без предварительной сушки (не считая осеннюю просушку в копнах), возможно была на севере, как раз в изучаемой нами полосе, только зимой на морозе при температуре около 10°, или весной, когда ветер просушит хлеб в скирдах9.
1 Правда Русская, M., 1940, стр. 379—380.
2 В. Я. IHy н к ов. «Опыт» в сельском хозяйстве Сибири XVII в. МИЗ, т. 1, M.,
1952
"3 ПСРЛ, т. И, Спб, 1908, стр. 213, 265, 314, 333; Правда Русская, стр. 131.
4 Правда Русская, стр. 379—380.
5 ПСРЛ, т. II, Спб., 1908, стр. 333.
6 L. Niederie. Указ. соч., т. III, ч. 1, Прага, 1921, стр. 107, рис. 22.
7 Древнерусская миниатюра. Альбом с объяснительным текстом М. Владимирова и Г. Георгиевского. Academia, 1933, л. 67.
8 Слово о полку Игореве. Л., 1952, стр. 36. ,
9 Н. Недокучаев. Молотьба. ПЭРСХ, т. V, Спб., 1901.
74Но вряд ли смерды X—XIII вв. могли откладывать обмолот хлеба на такой большой срок, ведь и всегда крестьяне с нетерпением ждали «новины», так как прошлогодние запасы сохранялись только в богатых хозяйствах. Следовательно, осенью же возникала необходимость просушки хотя бы части снопов на овинах. О существовании овинов в X— XIII вв. упоминается в Уставе Владимира: «...или кто молится под овином»
Об устройстве древнерусского овина можно судить по некоторым этнографическим данным. У чувашей овин —¦ это простая яма, над которой конусом устанавливают жерди с поперечинами в несколько ярусов. На поперечины ставят снопы так, чтобы комли верхнего яруса покрывали колосья нижнего. В яме разводят огонь, и зерно сушится дымом. Пламя регулируют, чтобы зерно не сгорело (для сушки нужна температура 50—¦ 55°). При благоприятной же осени можно и в лесной полосе обойтись сушкой на солнце, разложив снопы на земле2.
После обмолота зерно веяли ручным способом, и этот процесс также зафиксирован в «Слове о полку Игореве» наряду с молотьбой 3. В раскопках древнего Новгорода у стенки сруба был обнаружен выброс мусора с семенами сорных трав 4, что также является доказательством просеивания зерна. При раннем обмолоте и хорошей погоде зерно можно было сушить на солнце, зимой же и в дождливую осень сушка производилась, как и в современном крестьянском хозяйстве, в избах.
Просушенное зерно ссыпалось в хранилища — зерновые ямы. Существование в древней Руси зерновых ям доказано раскопками селищ и городищ, а также наличием летописного термина «житная яма». Часть зерна могла храниться и просто в клетях (в сусеках или ларях) так как размол зерна, как увидим ниже, производился в основном тоже ручным способом.
Лен и коноплю выдергивали руками, сушили на заборах, молотили деревянными колотушками. Образец такой колотушки известен по находке в слое VIII в. Старой Ладоги5. Для получения прядильного волокна (которое дает наружный лубяной слой стебля, внутренний же слой — древесина — идет в отброс) стебли замачивали в воде на 10—14 дней, расстилали на земле, мяли мялками, трепали, расчесывали деревянными гребнями, что также подтверждено находками деревянных трепал и гребней в раскопках Старой Ладоги 6.
Уборка бобовых культур также не могла ничем отличаться от современной ручной уборки их.
1 Устав Владимира. Дополнение к актам историческим, т. 1. Спб., 1846.
2H. В. Никольский. Краткий курс этнографии чуваш. Чебоксары, 1929.
3 Слово о полку Игореве. JI., 1952, стр. 36.
4A. В. Кирьянов. К вопросу о земледелии в Новгородской земле в XI— XII вв. КСИИМК, вып. XLVII.
5 С. Н. Орлов. Остатки сельскохозяйственного инвентаря VII—X вв. из Старой Ладоги. CA, XXXI, рис. 3—5.
6Там же, рис. 6.
75и. скотоводство
Следующей важной отраслью сельского хозяйства было скотоводство», причем развитие его шло в непосредственной связи с развитием земледелия. При пашенном земледелии скот необходим как тягловая сила. При паровой системе земледелия нужен навоз — его дает скот. Скоту «ужен фураж — частично его дает земледелие. Для перевозки урожая нужен транспорт — он обеспечивается скотом. Так же тесно переплеталось между собой и развитие техники, обслуживавшей эти отрасли сельского хозяйства. Усовершенствование формы серпа (о чем говорилось выше) дало возможность срезать длинные стебли, иметь солому. Солома стала использоваться на подстилку скоту, а в случае надобности — и на корм, Рост поголовья требовал увеличения запасов фуража. Совершенствуется, как увидим ниже, коса — основное орудие сенозаготовок. Для скирдования хлеба и метания копен сена используется одно и то же орудие — вилы; для сенокоса и огородных работ одно и то же орудие — грабли.