Античные государства Северного Причерноморья - Рыбаков Б.А.
Скачать (прямая ссылка):
Ila поселениях Боспора н в Херсонесе находили железные садовые или виноградарские ножи, иногда удлиненные как н Семеповке или у хут. Гассвет (табл. LV1I. 6, JO), иногда очень короткие, слабо изогнутые, укреплявшиеся на длинной деревянной или металлической рукояти, тина мпрмекииского (табл. LVlI, 7) или ножей IV в. до н. э. из Ken (табл. LVII. 1). иногда промежуточной формы. В Херсонесе был найден железный пож впиоірадаря
Ill Tl вв. до н. з. длиной 23 см с длиной лезвия 16.2 CM. толщиной 0,3 CM. с выступом в виде топорика (табл. LVIT, •/). Виноградарский нож обнаружен в большом доме III в. до н. а. иа поселении у сапа-торня «Чайка* под Евпаторией (табл. LVU. 2). С уверенностью разделить ложи па виноградарские и садовые трудно. Для обрезания веток фруктовых деревьев и виноградной лозы могли применять инструменты одинаковой формы. Hv хорошо заостренными концами можно было также делать надрезы при прививках деревьев. Формы виноградарских или садовых ножен, найденных в Северном Прнчерио-морье, имеют прямые аналогии среди садовых инструментов пз Средиземноморья (Petrie F., 1917.
табл. VII. IX).
Виноградарство и виноделие. Античные авторы сохранили нам сведения о суровом климате Северного Причерноморья, из-за которого там плохо растет випоградиая лоза (Страбоп. П. 1. 16; VII.
13). Однако в Ольвии. а особенно в Херсонесе и на Iiocnope найдены бесспорные следы широкого
развития виноградарства и виноделия. На монетах Нимфея в последией четверти V в. до п. э. появляется изображение виноградной лозы, что, возможпо. связано с распространением виноградарства, так же как и появлеппе в 111 —II вв. до н. э. изображения виноградной грозди на монетах Фанагории п Тиры (Зограф Л. //.. 1951, табл. XXVlIi; 117; XXXIX, 6’). Как уже указывалось, при раскопках пеодно кратно находили косточки випограда. Наиболее- ранние такие находки обнаружены иа Боспоре в Мир-мскин. Тирнтаке и Фанагории в слоях V-IV вв. до н. з„ и в слоях первых веков нашей ары на поселении Батарейка II, Мпхаиловка, Мнрмекип.
В Херсонесе косточки винограда были найдены на клере 25 в слое III —И вв. до и. э. (Фляксбергер И. А.. 1940, с. 118; Негруль A. \f.. ItWiO. с. 114). В Северном Причерноморье первоначально культивировались местные мелкие сорта винограда, а в начале пашей эры в результате отбора п завоза пз Греции появляется вииоград с более крупными семенами и ягодами (Негруль А. М.. I960, с. 114).
Развитие виноградарства влекло за собой и развитие виподелия. Однако изготовление вппа специально для продажи, вряд лп было развито в рапппй период. О развитии виподелия свидетельствует наличие в Херсонесе и па Bocnftpe местного производства остродонных амфор, которые служили для транспортировки впиа. О распространении виподелия говорит и популярность культа Диониса. При раскопках Ольвии, Херсонеса и на Боспоре были найдены винодельни — оцементнроваппыо или каменные площадки для выжимания виноградного сока йогами, камеиные тарапапы п цистерны — резервуары, куда зтот сок стекал. В Ольвии, ио-ви-димому. виноделие было развито меньше, чем в Херсонесе и на Боспоре. Самые раніше винодельни, открытые в Ольвии. относятся лишь к I в. н. (Леви Е. П.. 19386. с. 38).
Судя по количеству виноделен, найденных на Боспоре. районами панбольшего распространения промышленного виноделия были Таманский полуостров и восточная часть Керченского полуострова. Надо полагать, что разведением винограда занимались главным образом иа землях, расположенных поблизости от греческих городов, по-вндимому. находившихся в пределах городских хор. Несмотря на интенсивный ввоз вина из Средиземноморья, роль виноградарства п виподелия в экономике северопри-черноморских государств была достаточно большой.
Ho сообщению Страбона виноградные лозы на Босшіро зимой засыпали землей, следовательно можно предположить, что там культивировались особые стелющиеся сорта винограда (Гайдукевич В. Ф.,' 1958а, с. 353). В. Ф. Гайдукевич обращает внимание иа изображение виноградного куста на каменном саркофаге I —II вв.. найдепиом в окрестностях Керчи (Шкорпил В. В.. 1904, с. 151, табл. XI). Художник изобразил на стенке саркофага несколько виноградных лоз, расходившихся в разные стороиы. при :»том самые большие лозы почти стелются на земле.
Благодаря раскопкам херсоиесских клеров нам хорошо известно, как в Северном Причерноморье устраивали виноградники, какого размера делали ямки для виноградных кустов и каковы были иро-
156
ГЛАВА С. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО И ПРОМЫСЛЫ
межуткн между кустами (Стржелецкий С. Ф., 1961, с. 72). Удалось выяснить, что из-за близости ныхода скального грунта в Херсонесе для посадки лозы создавался искусственны» почвенный слой, делаллсь плантажи, сооружались террасы, открытые солнцу. Для защиты их от ветра устраивались награждения из фруктовых деревьев. На участках, где были виноградники. сохранилась система ям. специально вырубленных в скалистом грунте в строго симметричном порядке для высадки саженцев винограда. В Северо-Западпом Крыму удалось открыть клеры, сходные с херсонесскнми в районе Прекрасной Гавани (Щеглов Л. //., 1971, с. 71). Там местами, где почвенный слон был недостаточен, замечены следы плантажа, там же. где он имел достаточную для посадки толщину, плантаж не применялся.
