Античные государства Северного Причерноморья - Рыбаков Б.А.
Скачать (прямая ссылка):
Мы не знаем, были ли в Северном Причерноморье специальные приспособления для переворачивания пластов земли при вспахивании паров, хотя в Греции они известны. Для разбивания комков земли после пахоты пользовались колотушами и мотыгами различных размеров и форм (табл. LV. 10-18). Двусторонние мотыги обнаружены на о. Березань и в Ольвии (Лапин И. В., 1966, с. 125); мотыга
IV в. до н. э. с широкой режущей частью и длинной втулкой найдена па усадьбе Панское I (табл. LV, 11). Мотыги другого типа — с заостряющимся в виде треугольника лезвием и утяжеленной верхней частью найдены в Горгиппии в слое III—
11 вв. до п. з. и у хут. Рассвет (I в. до н. э,— I в.
п. э.) (табл. LV1 12. 13). У с. Ново-Отрадное и в Горгиппии в помещениях III в. встречены массивные мотыги шириной до 30 CM с утяжеленной верхней частью и округлым лезвием (табл. LV, 16). Одновременно употреблялись и узкие мотыжки пли корпекопалкн с втулкой или с загибающимися краями, их длина до 21,5 см и наибольшая ширина
2.5 см. Они известны в Ольвии. па Босноре в в Прикубанье (табл. LV. 14. 15, 17) (Блават-
ский В. Д19536, с. 108; Анфимов Я. В., 1941. с. 262. рис. 6). Известна одна двузубая мотыга, вероятно, III-IV вв. н. э. высотой 0.38 м из Харак-са (табл. LV, 18; Блаватский В. Д., 1901а, с. 225, рис. 4, 1).
Для уборки урожая пользовались железными серпами и косами. Они найдены во многих центрах Северного Причерноморья (Блаватский В. Д., 19536. с. HO сл., Анфимов II. В., 1941. с. 262: Гайдукевич В. Ф.. 1949а, с. 98; Кругликова If. T., 1975а. с. 173—176). (табл. LV, 19—32). Их форма и размеры различны. Серп из Кнммерика имел втулку для деревяниой рукояти, которая укреплялась специальным штырем. Иногда па тупом конце серпа был шии, забивавшийся в дерево рукояти как у серпа из Тананса или конец его загибался, охватывая рукоять кольцом, как например, у серпа пз стаип-цы Елизаветинской. В отличие от серпов, косы имеют более удлннеппое и мепее изогнутое лезвие, а стержень, к которому ирикрепляется деревянная рукоять находится у них под углом от 20 до 35е по отношению к плоскости лезвия. Косы найдены в Илурате и в Семеповке. Длина их 45—46 см. вместе со стержнем рукояти. Известны два типа кос: с широким малоизогнутым лезвием и закругляющимся. слегка загнутым вверх копцом (табл. LV, 27) Il второй тип — косы с более узким лезвием и заостренным концом (табл. LV. 20, 28). ('кошенные хлеба свозили на ток и молотили с помощью волов, мулов и лошадей, которые ходили по кругу и копытами выбивали зерня из колосьев. Провеянное зерно ссыпали в зерновые нмм. ннфосы или крупные амфоры, иногда, возможно, в каменные лари. В Оль RHii в доме II в. до ц. было найдено пе менее
12 пифосов (Фармаковский Б. В., 1906, с. 74. 75). В Семеновке почти в каждом из помещений были каменные лари и крупные амфоры, в одном из помещений зерно хранилось в плетеної! корзине, но для длительного хранения использовались зерновые ямы (Зеест II. Б1948а, с. 81 сл.: Бураков А. В., 1976, с. 130, рис. 40). Обычно ямы имели грушевидную или колоколовидную форму. У всех ям, кромо
154
г
ГЛАВА 6. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО И ПРОМЫСЛЫ
вырубленных в скале, стейки специально обкладывались камнем, обмалывались глиной и обжигались. Иногда ямы были очень большими. U Ольвии известно зернохранилище III в. до н. э. в виде ямы глубиной 6,1 м с диаметром дна 4,4 м. В нее могло уместиться почти 60 м3 зерпа (Блаватский В. Д., 19536, с. 130-131). Такими же вместительными были ямы в Киммернке. Ilx глубина достигала (5,5 м, диаметр дна — 4.5 м. И них могло храниться по 7(5 Ms зерна. Вокруг ямы сооружали небольшую камеииую загородку, а устье ее закрывали каменной круглоіі плитой с отверстием — продухом в центре. Mo подавляющее большинство зерновых ям имели глубину 2—3 м. Ииогда зерно приходилось подсушивать на глинобитных плитах, покрывавших печи. Такие печи, приспособленные для сушки черна, открыты в Тапансе (табл. LVI. 4) и. возможно, в Ольвии (Леви Е. If.. 1951, с. I8'i). В одном из помещений Козырского городища из печи по трубам теплый воздух поступал в специальный отсек, являвшийся зерносушилкой (Бураков А. В., 1976, с. 34).
Просо и другое зерно толкли обычно в каменных ступах, вероятно, деревяиными пестами. Ступы высекались из крупных каменных блоков и имели круглое чашевидное углубление — 0.3-0,5 м (табл. LVI. 3). Для приготовления муки зерно растирали па каменных жерновах. Наиболее древние и примитивные из них имели вид овального камня, одна нз сторон которого была плоско стесана (табл. LVI. 1, 2). Работали другим, значительно меньшим по размерам овальным или круглым камнем. которым водили по жернову. С эпохи эллинизма распространяются более усовершенствованные п крупные ручные мельницы из очень плотного камня-конгломерата. Они состояли из двух прямоугольных или круглых плит - верхняя из которых в центре имела отверстие, а часто и конусовидное углубление. в которое засыпали зерно. В пазы верхней плиты укрепляли рычаг с помощью которого верхний жериов приводили в движение (табл. LVI. 5- 10); (Зеест II. Б., 195(». с. 99).
