Советский подводный флот 1922 —1945 гг.: О подводных лодках и подводниках - Морозов М.Э.
ISBN 5-17-034862-2
Скачать (прямая ссылка):
Самым разнообразным по ассортименту был ужин. Традиционным его элементом было какао, вместо которого выдавали также компот (10раз) или чай с печеньем (1). На гарнир преобладал в различных видах картофель — соус (13 раз), пюре (10), отварной (7), жареный (4). Вместо него все к тем же «импортным мясным консервам» (30раз) или к рыбным консервам (26; в основном — маринованная сельдь) подавался также рис (14), гречка (2), по разу — фасоль и солянка. Редко на ужин готовились сладкая рисовая каша на сгущенном молоке (2 раза) и омлет или открывались овощные консервы (по 1 разу).
При анализе этих меню выявился ряд закономерностей. Так, ужин обычно представлял из себя повторение второго обеденного блюда. Обычно к концу боевого похода подводники переходили со свежего белого хлеба (запас которого был ограничен) на галеты, более обильными становились вечерние приемы пищи. Самый же большой ужин приходился на последний день похода — именно накануне возвращения в базу в вечернем меню появлялись такие блюда, как, например, «сосиска с рыбными консервами», «омлет с рыбными консервами» или «картофель жареный с рисом и ветчиной», каковых не готовилось в «боевые будни».
Конечно, с точки зрения современного читателя, боевое меню черноморских подводников 60-летней давности не отличалось разнообразием и высокой калорийностью. Однако необходимо помнить, что речь здесь шла о 1943-м — годе Великого Перелома в войне, когда вся Советская страна продолжала испытывать на себе тяжелейшие последствия первых двух военных лет. В этой связи обращает на себя внимание значительный объем импортного продовольствия, которое потребляли в боевых походах советские подводники — те самые «импортные консервы» (знаменитый «второй фронт»), без которых не обходился ни один день
540
в море. Не следует также забывать, что в ограниченном внутреннем пространстве «малюток» нелегко было бы разместить большое количество «разносолов» всех сортов. Так, исходя из обеденной нормы в 250 грамм вина в день, нетрудно подсчитать, что, уходя в 10-суточ-пый боевой поход, экипаж «малютки» должен был найти в отсеках место для пяти ящиков с бутылками. Приплюсуйте сюда мешки с рисом, картофелем и капустой, коробки с консервами и галетами — в общем, все те предметы ежедневного рациона черноморских подводников на третьем году войны, с боевым меню которых вы только что ознакомились».
Один из ветеранов североморского подплава вспоминал: «Всю войну кормили очень хорошо. В рацион входили колбасы, масло, сало-шпик, соленая семга. Были и консервы, особенно в походе. В море выдавали фрукты, консервированные компоты, по 100-граммовой плитке шоколада в сутки и по 50граммов вина к ужину». Другой подводник вспоминал, что хотя в походе питались консервами, однако моряки ежедневно получали по таранькс, которая тогда была большим дефицитом.
О том, как влияло на организм подводников это питание, говорит фрагмент из мемуаров И.А. Колышкина: «Приезжала к нам на флот медицинская комиссия во главе с профессором Прикладовицким для обследования здоровья подводников. Каждого моряка взвешивали, выслушивали, обмеряли до похода и после. Из многочисленных выводов комиссии мне особенно запомнился один. В боевом походе наибольшая нервная нагрузка ложится на командира лодки и на акустиков. Они даже в весе теряют. У остальных членов экипажа вес не меняется, а иногда даже увеличивается — дает себя знать малоподвижный образ жизни».
В заключение необходимо добавить, что за получение продуктов в базе отвечал военфельдшер, а за их приготовление — штатный кок. На «малютках» штатного кока не было, и его обязанности выполнял кок внештатный — тот, кто лучше всех умел готовить, как правило, из торпедистов, поскольку камбуз на «малютках» находился именно в 1 отсеке.
Здесь нельзя промолчать о еще одной проблеме, связанной с питанием, — организации хранения продуктов на лодке. Проблема заключалась в том, что в период проектирования подлодок — начале 30-х годов — наши специалисты не вполне представляли себе
541
нормы автономности подводных кораблей и требования, которые предъявит к ним боевая обстановка. Очень скоро — с началом «стахановских» походов — выяснилось, что самые маленькие запасы на корабле были не соляра и топлива, а именно продовольствия. Уже в конце 1936 года командующий СВФ К.И. Душенов на Военном совете РККА пытался заострить на этом внимание наркома обороны К.Е. Ворошилова: «...Я должен доложить Народному комиссару следующее: мы имеем на подводных лодках, так сказать, кладовую. В эту кладовую вмещается провизии на 10суток, а мы берем с собой в плавание на 70суток, и отсюда заполняем провизией все помещение лодки, так что нельзя даже как следует ухаживать за лодкой. И если я даю приказ, выньте торпеды, накачайте 180 атмосфер, замените части, то все это сделать трудно... Я сам пробыл, не вылезая, на подводной лодке в океане 16 суток. И если в первый отсек попадает пробоина, то как вы справитесь с этой пробоиной, ведь у вас в лодке все завалено... Товарищ Народный комиссар, когда строим подводную лодку, в спецификации должно быть предусмотрено помещение на то число автономных планов, которое намечено и заставить заводы это выполнить». Выход из ситуации был найден весьма характерный для нас — указать военнослужащим на их обязательство стойко переносить все тяготы и лишения военной службы. В результате значительное число продуктов принималось в отсеки. Много было этих продуктов или мало? Сохранившиеся документы по походу балтийской «К-53» в ноябре — декабре 1944 года указывают, что перед походом на «катюшу» погрузили 3400 сутодачи продовольствия, суммарный вес которого составил 6,2 т. Практически никак произвольное размещение не отражалось на консервах, но столь необходимые любому организму витамины находились в свежих овощах и других продуктах, а размеры кладовых не позволяли вместить их в достаточном количестве. В результате до 30% картошки, капусты и т.д. морякам с «К-53» в течение похода пришлось выбросить, как пришедшие в негодность из-за того, что данные продукты хранились, по сути, где придется.
