Средневековый город ближнего востока 7 середина 13 века - Большаков О.Г.
Скачать (прямая ссылка):
В IX в. картина остается той же. В документах наряду с дорогими шелковыми одеждами по 4—9 дн. [APEL, 6, № 394, В, 9—17] мы встречаем очень дешевые: женские накидки (гала’ил) по 10—11 киратов [TWGA, № 15], отрезы в два полотнища (шикак) по 7,5—10 киратов [APEL, 6, № 389], простые кафтаны по 5—12 киратов, шаровары по 10—15 киратов [APEL, 6, № 394]в2. Одежды из знаменитого египетского топкого льняного полотна (шарб) стоили 2/з—1 дн. t[APEL, 6, № 389]. Чалмы, которым модники придавали большое значение, могли стоить столько же, сколько вся остальная одежда: простая шелковая чалма—1 дн. и 1—2 кирата.
Обширный материал о стоимости одежды в Xl—XII вв., собранный Э. Аштором [Ashtor, 1969, 147, 149, 151, 173], свидетельствует о том, что в это время продолжает сохраняться тот же уровень цен на простейшую одежду, а причины колебания цен на дорогие одежды установить невозможно, так как различия в качестве были очень велики.
Простые сандалии, обычная обувь подавляющего большинства населения, стоили 3 даника (V2 дрх.) i[APW, № 79], туфли без задника — 1 дрх. [BAU, 2, № 15], а женские туфли, которые носили состоятельные горожанки,— 1 дн. [Goitein, 1973,. № 65, 288].
Рассмотрев цены на все существенные ,продукты и виды одежды, мы можем теперь составить представление о размере прожиточного минимума в изучаемое время. Применяемый ныне нередко метод расчета стоимости сбалансированного полноценного пищевого рациона для средневековья [Zabinsky, 1965; Nohejlova, 1972; Ashtor, 1970 (1)], на наш взгляд, пригоден только при исследованиях медицинского характера, когда важно выяснить причины эпидемических заболеваний, а при изучении экономических проблем следует исходить из обычного для соответствующих периодов и стран рациона. Как бы тщательно мы ни дозировали для людей средневековья идеальный баланс жиров, белков и углеводов, они питались по-своему — чем могли и как умели.
Основным продуктом питания широких масс оседлого населения был хлеб, .в ту ,пору чаще всего пшеничный. Средняя норма на жителя, составлявшая 2 рт. (900 г), давала около поло-
82 Некоторые сведения не поддаются удовлетворительному объяснению. Например, в документе APEL, 6, № 392 упоминаются одежды сауб по V12 ди.
14 Зак. 93
209
вины необходимых для жизни и работы 4000 калорий. Судя по различным выдачам, упоминаемым в египетских документах IX—X вв. [TWA, № 8], обычное потребление растительного масла составляло около 1 киста (2 л) .в месяц.
Определить обычное потребление бобовых, которые были вторым по важности источником белков, пока не удается, можно очень условно определить его в 20—25% потребления хлеба. Остальные потребности в питании покрывались овощами, фруктами, яйцами и очень небольшим количеством мяса и рыбы.
Примерное месячное потребление продуктов питания взрослым мужчиной можно оценить следующим образом (по многолетним средним ценам, в дн.):
Хлеб 0,2
Масло 0,1
Бобовые 0,02
Овощ и 0,05
Мясо (1 рт- баРанины 11 курица 0,12
Финики или виноград . . . 10 кг 0,05
Итого... 0,54
Учитывая всю приблизительность наших подсчетов, мы должны округлить этот вывод и утверждать, что нормальное для своего времени питание взрослого работающего мужчины в среднем обходилось в 0,5—0,6 дн. в месяц, или несколько менее
1 «черного» дрх. в день. Сократить расходы на питание можно ?>ыло только употреблением более дешевого хлеба и заменой мяса бобовыми. Ho и при этом расходы на питание при нормальных церах не могли быть ниже 0,3 дн. в месяц [Ashtor, 1969, 260], а на пропитание семьи из двух взрослых и троих детей требовалось по крайней мере 1,2 дп. в месяц. С учетом же расходов на минимум одежды (не менее 2 дн. в год) 83 и найм самого скромного жилья (0,5 дн. в год) [PERF, № 782, ¦837] прожиточный минимум та.кой семьи составлял около 1,5 дн. в месяц. Как мы увидим дальше, далеко не каждая семья могла иметь этот минимум.
Несколько документов IX в. дают подробную роспись поденных расходов зажиточных семей, которые заслуживают специального анализа. Одна из семей за 8 дней израсходовала на мясо и цыплят 72/6 дрх., на хлеб — 3‘/з, на масло — 1‘/б, на сахар — 12/з, на различные овощи — 213/24, на бананы и апельсины— 53/4 дрх. j[TWA, № 19]. Этот документ имеет много лакун, и не все цифры можно отнести к определенным продуктам. Примечательно то, что потребление одних и тех же продуктов
б разные дни либо совершенно одинаково, либо изменяется кратно. Например, расход на ячмень (видимо, для мула или
?i Э. Аштор оценивает минимальную потребность в одежде в 1 дн. в год на человека ![Ashtor, 1960, 74}.
21Q
лошади) ежедневно 1U дрх. или (один раз) — V2; на масло — Vs или Ve (один раз); на мясо—1 дрх. В другом документе того же, IX .в. мы встречаемся с теми же кратностями: масло— Уз дрх., мясо — 4, ячмень—11/2, дрова — У2 дрх. [APELf 6, № 428]. В последнем случае мы имеем дело с домом, имеющим ,несколько слуг, и все расходы в несколько раз больше* чем в первом случае (только на продукты и дрова — 1 дн. в день).
Несомненно, закупки делались в целых единицах и разница в расходах на масло или ячмень означает иное количество таких единиц. Анализ этих сведений может дать дополнительный материал для суждения о ценах на продукты, но это увело бы нас слишком далеко от темы.
