Средневековый город ближнего востока 7 середина 13 века - Большаков О.Г.
Скачать (прямая ссылка):
К концу XII в. в Египте утвердились мерки гораздо большего объема, чем прежде: кист джарви вместимостью не менее 4,5 рт. джарви56 и кист лайси в 2/з киста джарви, но цены на масло продолжали указываться в рт. джарви (300 или 312 дрх. = 937—975 г) 57.
О ценах в маслопроизводящих районах известно мало. По одному свидетельству [Дион., ,107, пер., 90], в дешевом
769 году 8 рт. масла стоили 1 дрх.; при курсе дрх. 1 : 14 и ни-сиби,иском рт. в 541,67 г58 это равняется 60,66 кг за 1 дн.. В 70—80-х годах X в. в Иерусалиме 1,5 рт. (3,75 кг) оливкового масла стоили 1 дрх. [BGA, 3, 173], или 52,5 кг за 1 дн., HO' это считалось очень низкой ценой. Видимо, в Сирии нормальные цены были около 30 кг за 1 дн.
В свете этого странно выглядит заключение Э. Аштора, что в Египте 1 кг масла во второй половине XI в. стоил около 0,0086 дн. (116,3 кг за 1 дн.) [Ashtor, 1961, 65; 1969, 84], хотя здесь оно должно быть дороже, чем в маслопроизводящих районах59. Действительно, в письме из Каира одного магри-бинского купца около 1090 г. сообщается, что цена на масло упала до 25 рт. за 1 дн. и продавать его невыгодно [Goitein, 1973, 241], следовательно, цена 24 кг за 1 дн. считалась ниже нормальной. По оценке александрийской таможни в конце
XII в., 100 рт. джарви ввозимого масла стоили 5 дн. [Cahen, 1964, 304], т. е. 19,5 кг за 1 дн., что, видимо, соответствует многолетней средней цене. С учетом пошлины и расходов на транспортировку в Каире-Фустате оно должно стоить 17—18 рт. за 1 дн. Примерно такая цена зафиксирована в документе начала X в., согласно которому три матара и бутыль масла общим объемом 247/іг киста стоила 337/72 дн. [APEL, 6, № 395], т. е.
56 Таблица разных единиц измерения по ал-Махзуми приравнивает 1 кист
джарви к б’/з одноименного рт. [Cahen, ,1964, ЗІіЗ], но по приводимому там же соотношению (1 матар масла = 217з рт. джарви=47з киста) 1 кист оказывается равным 412/1 з рт. Согласно Ибн Бассаму, 1 кист джарви=А1/2 рт. джарви [И. Бас., 188]. По-видимому, в плохо сохранившемся тексте ал-Махзуми произошло смещение '/з и 2/з (JM), так что следует читать .217з рт. = 42/з
киста, при этом окажется, что в 1 кисте 4рт., т. е. практически те же 47г рт., что и у Ибн Бассама (разница около 300 г на 1 матар).
57 По В. Хинцу, он равен (312 дрх. [Хинц, 1970, 35], но Ибн Бассам счи-
тает, что в нем 300 дрх., а его унция — 26 дрх. ![И. Бас., 186]. По ал-Махзу-ми [Cahen, 1964, 3113] и Ибн Ухувве 1И. Ух., 81]—Ш2. Мы принимаем именно эту величину. J
5в Согласно Илье Нисибинскому, он равен 17з багдадского рт. [Sauvaire,-1877, 125].
w Позже Э. Аштор указал в качестве средней цены в начале XI в.—>
43 кг за 1,2 дн. fAshtor, 1976, 201], но и это, видимо, слишком низкая цена..
196
17.4 кг за 1 дн. (считая, что 1 матар = 21,5 л, а 1 кист = 4 рт. лайси, т. е. 2,5 кг).
Льняное масло, производившееся в большом количестве в Египте, стоило значительно дешевле. Так, в январе 1104 г.
2 кувшина льняного масла в Каире стоили 4 дн. [М.Soc., 1, 151]; поскольку же кувшин вмещал 50—55 рт. джарви [Cahen, 1964, 304], то мы получим цену 24—27 кг за 1 дн. В 1009 г. 1200 рт. масла для освещения (льняного ?) стоили с доставкой
37.5 дн. [Макр., X., 2, 274], т. е. 32 рт. (30 кг при рт. джарви и 20 кг при рт. лайси) за 1 дн. В начале XIII в. 10 рт. оливкового масла для освещения стоили даже 0,7 дрх. за 1 рт. [M.Soc.„
2, IO1I], т. е. 55,7 кг за 1 дн. (если цена указана в «черных» дирхемах).
Два сообщения дают представление о ценах в голодные годы. В 1006 г. в Каире 2/з рт. пищевого масла стоили Vie дн., т. е. 7,5 кг за 1 дн. (при рт. лайси) и столько же— 1 рт. осветительного [Макр., Иг., 17; Макр., Иг., пер., 18]. В марте 1142 г. 1 рт. (джарви) пищевого масла стоил 3 дрх., а осветительного— вдвое дешевле [И. Муйас., 85]. Пересчет этих цен в дн. по курсу «черных» дрх.60 дает неожиданную для голодного года цену— 13 и 26 кг на 1 дн., но не исключено, что масло дорожало меньше хлеба.
О ценах широко употреблявшегося кунжутного масла сведений мало. В начале XIII в. в Джазире нормальной считалась цена 60 багдадских рт. (24,36 кг) за 1 д,н., 40 рт. за 1 дн. считалось приемлемой ценой, а в голодном 622/1225 году она поднялась до 10 рт. (4,06 кг) за 1 дн. [И.А., 12, 292].
Вопреки мнению Э. Аштора оказывается, что с VIII по XIII в. цены на столовое масло неизменно колебались около нормы 0,05—0,06 дн. за 1 кг61, и этот уровень сохранялся до середины XV в. ([Ashtor, 1977, 220—223]. А если это так, то и в странах, вывозивших его в Египет (Сирия, Палестина), нельзя ожидать существенного изменения нормальных цен.
Цены на скот, птицу и продукты животноводства
Мясо в большинстве земледельческих районов Ближнего Востока было второстепенным после хлеба, растительного масла и овощей продуктом питания, его нехватка или дороговизна не была катастрофой для населения городов, поэтому в письменных источниках мы не встречаем упоминания обычных цен. К тому же из-за невозможности хранения мяса цены на него постоянно колебались в зависимости от ежедневного забоя ско-
