Новые земли и освоение Сибири в XVII—XIX вв. - Ананьев Д.А.
Скачать (прямая ссылка):
Принято считать, что первыми в Сибири стали действовать вер-хотурские винокурня и кабак, которые имели в качестве сырьевой базы хлебные поставки из Поморья. Впоследствии стал использоваться и местный хлеб. Известно, что в 60-70-х гг. XVII в. верхотур-ский кружечный двор был самой доходной точкой Сибири.
136
Г.А.Леонтьева показывает, что к середине 60-хгг. XVIIв. Сибирь уже покрылась сетью винокурен и кружечных дворов296.
Как утверждает П.А. Словцов, до 1698 г. все хлебное вино в Сибирь поставлялось из-за Урала297. Во второй четверти XVII в. оно завозилось сюда также и с Усольской казенной винокурни Устюга Великого298. Поставками вина в Сибирь занималась в основном казна, но существовал и частный провоз, что крайне не устаивало государство. Поэтому правительство велело строить в Сибири собственные винокурни, а также пресекать по слободам все попытки производить вино частным порядком.
Трудно с достоверностью говорить о точных датах появления кружечного двора или винокурни в том или ином сибирском городе. Для этого мы не имеем достаточной источниковой базы. Например, И.Г. Прыжов указывает следующие даты основания сибирских кабаков: в Тюмени - 1586 г.; в Пельше - 1592; в Сургуте и Бере-зове - 1593; в Мангазее - 1600; в Нарыме - 1595; в Томске - 1604; в Кузнецке - 1618; в Енисейске - 1619 г. и т. д.299 К сожалению, он не делает никаких сносок на источники, на основании которых приводит все эти даты. К тому же они соответствуют времени основания перечисленных городов. Скорее всего, И.Г. Прыжову, в целях разоблачения политики самодержавия, было удобно связывать появление кабака с основанием города.
Вопрос о времени возникновения кружечных дворов в Сибири может быть в некоторой степени прояснен на основании труда H.H. Оглоблина. Автор приводит полный список всех документов кружечных дворов, имеющихся в фонде Сибирского приказа. Самыми ранними из приведенных здесь документов являются книги винной выдачи Енисейска и Томска за 1653 г., Березова за 1655 г. и Кузнецка за 1665/66 г. Из самых ранних источников по верхотур-
296 Леонтьева Г.Л. Денежный бюджет Сибири и его место в составе поступлений от торговли в конце XVII-нaчaлeXVIII вв. // Обменные операции городов Сибири периода феодализма. Новосибирск, 1990. С. 98.
297 Словцов П.А. Историческое обозрение Сибири. Новосибирск, 1995. С. 206.
298 Волков М.Я. Очерки истории промыслов России. Вторая половина XVII — первая половина XVIII в. Винокуренное производство. М., 1979. С. 28.
299 Прыжов И.Г. История кабаков в России. М., 1992. С. 104.
137
скому кружечному двору у H.H. Оглоблина приводятся лишь книга винной дачи за 1683 г., питейная книга за 1697 г. и книга пивных варей за 1703 г.300
Таким образом, мы не можем восстановить в полном объеме раннюю историю сибирских питейных заведений в виду отсутствия документов. Можно сказать, однако, что кабаки стали появляться на территории Сибири после 1620-х гг. и продолжалось это примерно до 1660-х гг.
Нерешенным остается вопрос и о времени появления кабаков в ряде других городов: Сургуте, Кетске, Кузнецке, Тюмени и Тобольске. На основании работы П.Н. Буцинского301 можно сделать вывод, что до 1645 г. в Сургуте и Кетске кабаков не было, иначе они были бы здесь упомянуты. Если И.Г. Прыжов указывает на то, что кабак в Сургуте появился в 1593 г., то можно сделать предположение, что на какое-то время он прекращал свою деятельность, раз его не было в 1645 г. Таким образом, получается, что питейное заведение здесь начало нормально функционировать не раньше, чем в 50-х гг. XVII в., а то и не раньше 60-х гг., когда кружечные дворы в Сибири стали уже не редким явлением.
В Восточной Сибири первая винокурня появилась в Енисейске в 1660 г., когда была предпринята попытка начать курить собственное вино. Зимой 1660 г. здесь изготовили 750,5 ведер вина, чего оказалось недостаточно, и Сибирский приказ решил вино в Енисейске не курить, это продолжалось до 1681 г., когда здесь была построена казенная винокурня. Она должна была обеспечивать кружечные дворы самого Енисейска, Иркутска, Илимска и других городов. До ее появления еще в 1669 г. ведро привозного вина стоило в Енисейске 6 руб.302 Развитие же здесь винокурения было направлено на возмещение бюджета, который находился в состоянии дефицита, пострадав, в частности, из-за таможенной реформы303.
Известно, что в сентябре 1706 г. начал действовать винокуренный завод в Илимске. Часть выкуренного здесь вина переправ-
300 Оглоблин H.H. Обозрение столбцов и книг Сибирского приказа. 4.2. М., 1898. С. 80-98.
301 Буцинский П.Н. К истории Сибири: Сургут, Нарым и Кецк до 1645 г. Харьков, 1893.
302 Леонтьева Г.Л. Денежный бюджет Сибири... С. 97-98.
303 Копылов Л.Н. Русские на Енисее в XVII в. Новосибирск, 1965. С. 178.
138
лялась в Якутск, оставшееся - поступало в местную продажу. В 1719 г. продажная цена ведра вина в Илимске составляла 2,8 руб.304
Указом от 24 февраля 1699 г. установливается общая на территории Сибири цена ведра простого вина - 1,2 руб. и двойного -2,4 руб. Уже в следующем году в разных городах региона назначаются разные цены. На Верхотурье ведро простого вина положено было продавать по 1,3 руб., в Тобольске, Туринске и Тюмени указная цена составила 1,4 руб. за ведро. Эта цена впоследствии еще увеличивалась, но указом от 14 марта 1701 г. вновь была уменьшена305. В начале XVIII в. простое вино продавалось в Верхотурье по 1,3-1,45 руб. за ведро в зависимости от вида продажи. Розничная цена ведра была несколько выше цены оптовой306. Подобная картина в 1704-1709 гг. существовала и в Тобольске, где оптовая цена ведра простого вина составляла 1,2 руб., а розничная -1,4 руб.307
