Экология и проблемы безопасности товаров народного потребления - Некос А.Н.
ISBN 966-623-391-6
Скачать (прямая ссылка):
комбинированное использование механических, химических и
биологических методов борьбы с вредителями.
Открытие инсектицидных свойств ДДТ (1939 г. П. Мюллер), по
существу, явилось началом эры исключительно химического
воздействия на сельскохозяйственных вредителей. ДДТ был более
безопасным и
эффективным по сравнению с традиционно использовавшимся
мышьяком, тяжелыми металлами, цианидами и никотиновыми
соединениями: он
относительно недорог, длительное время сохраняет активность в
почве и токсичен для широкого спектра вредителей. В США за
период с 1965 по 1985 использование пестицидов утроилось. В
1985 г. вносилось в среднем по 2,8 кг пестицидов на 1 га
посевов [114].
Однако, пестициды вызвали целый ряд острых экологических
проблем. Во-первых, с 1950 г. не менее 520 видов насекомык,
150 видов возбудителей болезней растений и 10 видов грызунов
развили генетическую устойчивость (резистентность) как минимум
к одному пестициду, а 17 - к большинству применяемых. Во-
вторых, инсектициды широкого спектра действия убивают не
только вредителей, но и их естественных врагов В-третьих, из-
за первык двух факторов, затраты на применение пестицидов
растут (в США с 1942 по 1993 потребление пестицидов
увеличилось в 33 раза), а их эффективность падает (в 1940 г.
вредители уничтожили 31 % потенциального урожая в США, а в
1993 г. - 37 %). В-четвертых, по данным Департамента сельского
хозяйства США, не более 2 % пестицидов достигают своей цели,
остальные же мигрируют в экосистемах, отравляя окружающую
среду. В-пятых, многие пестициды способны к биокумуляции в
цепях питания (например, концентрация ДДТ в жировой ткани
хищных птиц в 10 млн. раз превышает его концентрацию в воде;
благодаря этому скорлупа их яиц становится настолько хрупкой,
что они не могут вытести птенцов) [166]. В-шестых, некоторые
пестициды, в первую очередь хлорорганические, характеризуются
высокой персистентностью (долго сохраняются в неизмененном
виде). По саркастическому замечанию Тейлера, "американцы не
пригодны в пищу человеку, т. к. их жировая ткань содержит
более 0,00001 % ДДТ, что в 2 раза выше, чем предусматривают
законы о пищевык продуктах" [9].
Кроме вышесказанного, нельзя упускать из виду токсические,
канцерогенные и мутагенные последствия содержания остаточных
количеств пестицидов в продуктах питания, о чем будет сказано
в соответствующем разделе. Многие химикаты, применение которых
уже запрещено в развитых странах, до сих пор широко
используются в развивающихся. Следы этих
70
соединений, являющихся канцерогенными, обнаружены во всех 75
пробах грудного молока женщин в Пенджабе, в грудном молоке
никарагуанских женщин содержание ДДТ в 45 раз превышало ПДК,
установленную ВООЗ. Население продолжает подвергаться
воздействию запрещенных в этих странах химикатов через
импортируемые продукты. По данным исследований, 20 тыс.
раковых заболеваний в США ежегодно обусловлено пестицидами.
Около 80 % установленного риска проистекают от употребления 15
видов продуктов питания, и прежде всего томатов, говядины,
картофеля, апельсинов, салата латук.
Кроме того, применение пестицидов обуславливает загрязнение
грунтовых вод. В США подземные воды в результате обычных
сельскохозяйственных работ загрязнены 50 видами пестицидов по
меньшей мере в 30 штатах. Среди загрязнителей наиболее часто
встречаются хлористый алюминий и атразин, первый из которых
обладает канцерогенным действием. В Айове выявлено, что более
четверти населения штата пьют воду, загрязненную пестицидами
[114].
Среди прочего не излишне рассмотреть необходимость борьбы с
колорадским жуком. В середине прошлого века на картофельных
плантациях в штате Колорадо появились полчища желтовато-черных
жуков, подчистую уничтожавших урожай. Первые жуки в портах
Европы появились в 70-х годах XIX века. Однако массовое
заселение колорадским жуком Европы случилось во время Первой
мировой войны в связи с ослаблением контроля за соблюдением
законов о карантине растений. Первой страной, в которой он
акклиматизировался в Европе, быша Франция. За ней - Германия,
Польша, Австрия, Чехословакия, а в сороковые годы - и бытший
Советский Союз. Сейчас на картофельных полях Украины благодаря
жучку недополучается до 40 % урожая [9]. Основным способом
борьбы с колорадским жучком является химический метод защты
растений (инсектициды "Децис", "Фастак", "Арриво"), также
возможно применение специальной обработки почвы, где зимуют
личинки, акклиматизация хищных насекомых - клопа подизуса,
уничтожающего жучка на всех стадиях развития. Перспективно
применение микробиологических препаратов битоксибацилина и
боверина.
Целый ряд экологических проблем обусловлен скотоводством.
Мясная пища обеспечивает человека высококачественным
протеином, но ее может себе позволить лишь треть населения
Земли. Чтобы как можно ярче обрисовать проблему, укажем
следующие факты. Более половины мировой сельскохозяйственной
