Оксредметрия - Захарьевский М.С.
Скачать (прямая ссылка):
4Установлено [105], что высокий окислительный потенциал среды снижает выход спирта. Факторы, повышающие окислительный потенциал среды, а именно аэрации бражки п понижение ее рН, уменьшают выход спирта. То же наблюдалось и для ацетонобутанолового брожения 11(Xіj. 1? чтом случае снижение окислительного потенциала в первой фазе брожения связано с повышением выхода бутапола. Ьо.и.пюе количество работ посвящено определению окислительного потенциала как искусственного, так и натуральною елю для разных стадий его производства |107]
В некоторых биохимических процессах изучение изменений окислительного потенциала позволяет судить о механизме биохимических реакций. Так, например, измерение окислительного потенциала при фермешашш чаи позволяет изучать механизм окисления [108].
8* 107
§ 21. Окислительные потенциалы в почвоведении
Первые измерения окислительных потенциалов почв были проведены Н. П. Ремезовым в 1929 г. [109]. Однако, несмотря на значительный срок, прошедший со дня опубликования этих работ, литература по применению оксредметрии в почвоведении все еще сравнительно невелика, и результаты несколько противоречивы. Объясняется это как непостоянством объектов измерения и, как следствие этого, трудностью получения сопоставимых результатов, так и методическими трудностями. Так, например, у Н. П. Ремезова [ПО] время установления потенциала доходило до 15—18 ч. (Автор работал с платинированными платиновыми -электродами.) Тем не менее в литературе имеется достаточное количество работ, устанавливающих зависимость окислительного потенциала почв от их свойств, хотя результаты этих работ не всегда сопоставимы. Так, согласно Ремезову [109, 111], окислительный потенциал подзолистых почв зависит от структуры почвы. Под лугом окислительный потенциал больше, чем под лесом; внесение навоза снижает его величину, известкование почвы повышает. Ремезовым было установлено резкое различие в величинах потенциала в зависимости от характера почвы. Так, например, окислительный потенциал в поверхностных слоях почвы характеризуется следующими значениями гн: для сред-неподзолистой глинистой — 24,8, подзолисто-глеевой—17,0 и торфянистоподзолистой — 10,3. Это различие сглаживается с увеличением глубины. На глубине свыше 1 м величины гн соответственно равны 6,4, 4,7 и 5,6. Вместе с тем, Ремезовым были отмечены резкие колебания в величинах гн по времени года как в поверхностных слоях почвы, так и на глубине. Например, величина Гн под лугом оказалась равной в июне на поверхности 30,2, в глубине—12,7, в августе эти величины изменились соответственно до 11,9 и 4,3. Качественные закономерности, установленные Н. П. Ремезовым, были подтверждены и в последующих работах. М. Кононова [112] показала, что при некапиллярном увлажнении почвы и при уменьшении азота нитратов и увеличении аммонийного азота окислительный потенциал резко падает. При капиллярном увлажнении, когда нет изменения в содержании различных форм азота, окислительный потенциал стабилен. Согласно Кононовой, окислительный потенциал служит чувствительным индикатором биохимических процессов почвы, отражающим влияние различных способов орошения.
В литературе [ИЗ] указывается, что чем выше влажность почвы, тем ниже величина окислительного потенциала. Последняя меняется не только с глубиной почвы или временем года, но и в течение суток, снижаясь днем и повышаясь 108
ночью [114]. По И. П. Сердобольскому и П. И. Шаврыгину [115] кривые окислительного потенциала являются зеркальным отображением кривых влажности, в особенности в верхней части горизонта. Мелиорация повышает окислительный потенциал почвы; распашка почв, не сопровождаемая осушением, снижает его [116].
Все эти факты свидетельствуют в пользу того, что окислительный потенциал почвы в первую очередь должен зависеть от ее микрофлоры. О том же говорит и наблюдаемое при полевых измерениях различие в величинах окислительного потенциала на соседних участках почвы [117]. Такие различия могут достигать нескольких сотен милливольт. Это следует ожидать, учитывая, что состав микрофлоры и типы биохимических процессов могут меняться с изменением условий в почве.
Однако связь между величиной окислительного потенциала и жизнедеятельностью микроорганизмов сложная. В. А. Рабинович [118] указывает, что в почвах нормального увлажнения происходят преимущественно общие для всех микроорганизмов процессы энергетического окисления, осуществляемые у аэробов путем дыхания, у анаэробов путем анаэробного окисления. В этих условиях микроорганизмы выступают в роли восстановителей. Поэтому при нормальном увлажнении активация деятельности микрофлоры связана с падением окислительного потенциала. Экепсрнмепі а. п.но это подтверждено автором при наблюдении над изменением окислительного потенциала подзолистых почв, подвергнутых рыхлению [118], и торфяного болота [117]. При улучшении а /рации (рыхление почвы) окислительный потенциал падап, хоія доступ кислорода улучшается, и, казалось бы, должен наблюдаться обратный эффект. На почвах с повышенной влажностью рЫХЛеНИе МОЖеТ ВЫЗВаТЬ ПОНЫШСПИС ОМІГЛІГІГЛІ.ІІОГО
