Справочник по производству спирте. Сырье, технология и технохимконтроль - Яровенко В.Л.
Скачать (прямая ссылка):
Сухие кормовые дрожжи-гигроскопичный продукт. Насыпная масса сухих кормовых дрожжей зависит от типа сушилки, на которой высушивался дрожжевой концентрат. Дрожжи, высушенные на распылительной сушилке, имеют насыпную массу 778 кг/м3, на вальцовой сушилке - 330 кг/м3.
Основные и вспомогательные материалы для производства кормовых дрожжей
Сырьем для производства кормовых дрожжей служит барда- отход спиртового производства при переработке крахмалсо-держащего сырья на спирт. Состав ее приведен в главе 1 раздела III.
Выращивание кормовых дрожжей ведут на грубом фильтрате зерновой и смешанной (зерно-картофельной, зерно-меласснон, зерно-свекольной и картофеле-мелассиой) барды, который получают, пропуская барду через сито с диаметром отверстий 1-2 мм. Отделяемая прн этом дробина представляет собой густую слабоподвижную массу.
Грубый фильтрат зерновой и смешанной барды при отстаивании расслаивается, причем расслоение идет лучше при повышенной температуре. Грубый фильтрат картофельной барды совершенно не расслаивается.
Барда и отдельные ее фракции имеют слабокислую реакцию (рН 4,2-4,9). Относительная плотность грубого фильтрата 1,03- 1,04, а растворимой части барды-1,01. Выход грубого фильтрата в зависимости от вида перерабатываемой барды находится в пределах 65-807о (при отделении дробины от чисто свекловичной барды выход грубого фильтрата ниже).
Таблица 76
СОСТАВ ГРУБОГО ФИЛЬТРАТА И ДРОБИНЫ БАРДЫ, %
Показатели
Грубый фильтрат
Сухое вещество грубого фильтрата
Дробина
Сухое вещество дробины
Сухие вещества 4,0-6,0 - 14-16 - В том числе
сырой протеин 1,4-1,6 32,0-40,4 0,9-1,0 6,3-7,1
жир 0,045-0,05 0,9-1,4 0,3-0,9 2,1-7,0
безазотистые 1,60-1,69 32,8-40,5 4,9-7,7 48,0-35,6 экстрактивные вещества
клетчатка 0,13-0,23 2,7-5,8 4,8-6,1 30,3-43,5
зола 0,32-0,35 6,57-9,1 1,1 - 1,2 7,0-8,45
Растворенная часть грубого фильтрата барды имеет следующий состав:
Сухие вещества грубого фильтрата, находя- 3,5-5,0 щиеся в растворенном состоянии, %
PB (гидролизуемые 2%-иой HCl), г на 0,7-1,2 100 мл
в том числе пентозы, г на 100 мл 0,4-0,6
Азот общий, г на 100 мл 0,08-0,16
в том числе азот белковый, г на 100 мл 0,04-0,08
Зола, % 0,3-0,5
в том числе P2O5, % 0,02-0,08
Карбоновые кислоты, % 0,8-1,3
Летучие кислоты (в пересчете на уксус- 0,03-0,08 иую), %
Кислотность,0 0,2-0,3
рН 4,3-4,8
В барде также содержатся витамины и другие факторы роста, необходимые для размножения дрожжей.
Учитывая, что для синтеза дрожжей в качестве источника углерода используются не только сахара (гексозы, пентозы), но и карбоновые кислоты, в том числе летучие кислоты, спирты, глицерин и др., фильтрат барды является хорошей средой для выращивания кормовых дрожжей.
В процессе выращивания кормовых дрожжей на грубом фильтрате барды в среду вносится минеральное питание. В случае выращивания дрожжей на грубом фильтрате зерновой или зерио-карто-фельной барды добавляют только азотное питание.
При выращивании кормовых дрожжей на грубом фильтрате кукурузной, картофельной, свекловичной или смешанной барды в среду вносится как азотное, так и фосфорное питание.
В качестве азотного питания используется сульфат аммония очищенный (NHi)2SO.!, ГОСТ 10873-73. Сульфат аммония капролактамового производства или медицинский представляет
собой порошок белого или светло-серо-зелеиого цвета. Не допускается использование сульфата аммония коксохимических производств.
Сульфат аммония очень гигроскопичен, представляет собой белые или светло-желтые кристаллы. Содержание азота в нем составляет не менее 21%, роданидов - не более 0,005%. Сульфат аммония хорошо растворим в холодной воде, раствор имеет кислую реакцию.
Аммиачная вода (аммиак водный технический) NH4OH, ГОСТ 9-77. Для производства дрожжей применяются марка А (сорт высший и I, содержание аммиака не менее 25% мае.) и марка Б. Транспортируется и хранится в железных цистернах аммліа-ковозах, стальных бочках, стеклянных бутылях. Аммиачная вода также используется в качестве азотного питания дрожжей и для поддержания рН в оптимальных пределах.
Карбамид (мочевина) используется в качестве азотного питания и является более предпочтительным по сравнению с сульфатом аммония источником азота (характеристику см. в главе 2 раздела 1).
Диаммоиийфосфат технический (NH4)2HP04- кристаллический порошок белого цвета, допускается желтоватый или серый оттенок, ГОСТ 8515-75; выпускается промышленностью двух марок - А и Б (табл. 77). Используется в качестве азотного и фосфорного питания. Транспортируется и хранится в крафт-мешках.
Таблица 77
ХАРАКТЕРИСТИКА ДИАММОНИЙФОСФАТА_
Марка Б Показатели Марка А ) сорт I J сорт И Содержание общего P2Os, %, не 52 51,0 50,0 менее Содержание аммиака (NH3), %, не 23,5 23,0 22,5 менее Содержание влаги, %, не более 4,0 5,0 5,0 Содержание мышьяка, %, не более 0,002 Не нормируется Содержание фтора, %, не более 0,01 0,05 Не нор- мируется
Ортофосфорная кислота термическая, ГОСТ 10678-76, марок А - пищевая и Б - техническая используется в качестве фосфорного питания при выращивании дрожжей. Термическая ортофосфорная кислота марки А - прозрачная, бесцветная жидкость, марки Б - бесцветная, со светло-желтым (I сорт) или коричневым (II сорт) оттенком, с небольшим количеством взвешенных веществ. Содержание H3PO4 во всех марках-не менее 73% мае, мышьяка -0,0003% мае. (марка А), 0,006 и 0,008% мас. в I и II сортах марки Б соответственно. Транспортируется и хранится ортофосфорная кислота в стеклянных бутылях, полиэтиленовых канистрах или в специальных стальных железнодорожных цистернах.
