Справочник по производству спирте. Сырье, технология и технохимконтроль - Яровенко В.Л.
Скачать (прямая ссылка):
Формалин для асептировання суспензий микробных ферментных препаратов
Хлорная известь
Упрспнртом Минпищепрома СССР 21 .VII 1976 г. Расход воды по основным стадиям процесса при переработке зерно-картофельного сырья приведен в главе 5 раздела II.
Для укрупненных расчетов при системе с последовательным во-доиспользованием может быть принят следующий расход воды на 1000 дал спирта, определенный по среднегодовым нормам (в м3): при переработке зернового сырья- 1462, в том числе питьевой - 442; при переработке картофеля - 2156, в том числе питьевой - 434. При двухступенчатом вакуум-охлаждении дополнительно расходуется 150 м3 воды с температурой около 10° С. Коэффициент среднегодовой нормы составляет для зернового сырья 1,39 летом и 0,77 зимой, для картофеля соответственно 1,29 и 0,85.
НОРМЫ РАСХОДА ТЕПЛА, ЭЛЕКТРОЭНЕРГИИ
Нормирование расхода энергоресурсов на производство спирта-ректификата осуществляется согласно Инструкции по нормированию расхода тепловой энергии и топлива для спиртовых заводов, перерабатывающих крахмалистое сырье (M., 1978) и Инструкции по нормированию расхода электрической энергии для спиртовых заводов, перерабатывающих крахмалистое сырье (M., 1979). Нормы расхода эиергоресурсов определяются в зависимости от ассортимента сырья, технологического процесса, производственной программы завода на планируемый период.
Для укрупненных расчетов можно пользоваться следующими ориентировочными показателями расхода энергоресурсов на 1000 дал спирта-ректнфиката высшей очистки: электрическая энергия - 1700-1900 кВт-ч.; тепловая энергия - 2,7-2,9 кДж.
НОРМЫ РАСХОДА СЫРЬЯ, ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ, ВОДЫ, ПАРА, ЭЛЕКТРОЭНЕРГИИ, СЖАТОГО ВОЗДУХА ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ КУЛЬТУР ПЛЕСНЕВЫХ ГРИБОВ
При получении глубинной культуры препарата Глюкаваморин Гх-466 установлены следующие нормы расхода (регламентируемые/нормируемые) (в пересчете на 1 т условной глюкоамилазы):
Мука кукурузная, кг Автолизат дрожжевой, г Солод пивоваренный ячменный, кг
Масло подсолнечное, кг
Вода, м3
на приготовление питательной среды отработавшая загрязненная
Сжатый воздух, м3
Электроэнергия, кВт-ч Пар (давлением 0,5 МПа), кг
1513,5/1589,5
8,4/8,9 45,405/47,425
2,58/2/88
3,175/3,345
220/231,0 1,0/1,05 (23400-46800)/(24570-49140) 2000/2100 5000/5250
Кислота серная, кг 0,5/0,52
Известь хлорная, кг 2,2/2,3
Хлорамин "Б", г 25/26
Формалин, кг 2,5/2,6
При получении глубинной культуры препарата Амиломезентерин Гх-467 (в пересчете на 1 м3):
Агар, кг 0,01
Мясо-пептонный бульон (МПБ), л 0,5
Мука кукурузная, кг 60
Экстракт кукурузный сгущенный, кг 10
Диаммонийфосфат, кг 9
Карбонат кальция, кг 2
Масло подсолнечное, л 0,5 Кислота, л
соляная 0,0082
уксусная 0,058
Крахмал растворимый, кг 0,010
Ацетат натрия, кг 0,082
Гидроксид натрия, кг 0,033
Иод, кг 0,005
Иодид калия, кг 0,005
Спирт этиловый ректификованный, л 0,1
Хлорамин "Б", г 350 Вода, м3
иа приготовление питательной среды 0,966
условно-чистая 22
загрязненная 0,22 Сжатый воздух, м3
иа аэрацию среды 1600
на отдувку фильтров 53
Электроэнергия, кВт-ч 90
Пар для стерилизации, кг 483
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПОТЕРИ И ПРАКТИЧЕСКИЙ ВЫХОД СПИРТА ИЗ 1 т УСЛОВНОГО КРАХМАЛА СЫРЬЯ
Выходом спирта считают количество его, получаемое из единицы массы крахмала или сахара, содержащихся в сырье. Теоретический, т. е. максимальный, выход определяется по уравнению реакция спиртового брожения
C6Hj2O6 2C2H5OH + 2CO2.
180,1 92,1 88
Из 100 кг сбраживаемых гексоз должно получиться 51,14 кг спирта и 48,86 кг диоксида углерода, или в объемном выражении 64,79 л спирта, относительная плотность которого =0,78927. Таким образом, из 1 т гексоз может быть получено 64,79 дал безводного спирта.
Выход спирта из днсахаридов (сахарозы, мальтозы и др.) увеличивается" в соответствии с увеличением молекулярных масс по
уравнению
C1JHj2O11 + HjO-"- 20"H11Pj.
342,2 18 360,2
Коэффициент увеличения выхода в этом случае равен 1,0526, т. е. из 100 кг дисахарида теоретически можно получить 68,2 л, а из 1 т соответствеиио 68,2 дал безводного спирта.
Для крахмала коэффициент увеличения выхода также определяется из уравнения реакции гидролиза
п (C8H10O5) + /і H2O-.- /і СвНіаОв.
162,1 18 180,1 _ j r~,Ti
Коэффициент увеличения выхода равен 1,11104, с его учетом выход спирта из 1 т полисахаридов (крахмала, инулина и др.) составит 71,98 дал. Теоретический выход диоксида углерода по отношению к спирту составит 88-100/92,1=95,5%.
Из стехиометрических соотношений известно, что для образования 342,2 г дисахарида требуется 324,2 г крахмала, т. е. коэффициент перевода сахарозы в условный крахмал равен 0,95. Этим коэффициентом пользуются при пересчете сахара мелассы на крахмал.
Практический выход спирта меньше теоретического, так как часть сбраживаемых углеводов и образующегося при брожении спирта теряется. В зависимости от вида сырья и технологической схемы производства спирта практический выход достигает 81,5- 93,0% от теоретически возможного.
Потери сбраживаемых углеводов и спирта подразделяются на механические и технологические, Механические (организационно-технические) потери происходят из-за неисправности оборудования, небрежности и недосмотра обслуживающего персонала. Эти потери ие должны допускаться иа заводах. Технический персонал обязан строго следить за состоянием оборудования, коммуникаций и вовремя исправлять повреждения.
