Справочник по производству спирте. Сырье, технология и технохимконтроль - Яровенко В.Л.
Скачать (прямая ссылка):
Глава 4
КОНТРОЛЬ ОТХОДОВ И ВТОРИЧНЫХ ПРОДУКТОВ ПРОИЗВОДСТВА
В процессе пронзводства слирта контролируют качественные и количественные показатели барда, лютерной воды, промывной воды из спиртоловушки.
При производстве кормовых дрожжей нз отходов спиртового производства ведется поэтапный технологический и микробиологический контроль.
ОТХОДЫ ПРОНЗВОДСТВА СПИРТА Барда
В каждой партнн барды, поступающей нз брагоректнфнкацнон-ного отделения завода в цех культивирования плесневых грибов нлн на корм скоту, определяют содержание спирта, кислотность и содержание сухнх веществ.
Содержание спирта в барде (точнее, в дистилляте барды) определяют ежечасно и один раз в смену в средней пробе химическим колориметрическим (с применением 1 н. раствора хромовокислого калия и концентрированной серной кислоты) н ннтерферометриче-ским (в конденсате барды) методами. Содержание спирта не должно превышать 0,015% об.
Кислотность барды определяют в каждой партии титрованием 1 н. раствором гндроксида натрия.
Содержание сухнх веществ в барде определяют в фильтрате по его относительной плотности с помощью сахарометра.
Промывная вода из спиртоловушки
Промывная вода исследуется на содержание спирта одни раз в сутки. Содержание спирта определяется стеклянным спиртомером с точностью до 0,5%. В зависимости от конструкции спиртоловушки содержанке спирта в промывной воде должно быть не более 1,5- 3,0%. Отсутствие спирта свидетельствует о нарушении режима работы нлн неисправности спиртоловушки.
Лютерная вода
Лютерную воду анализируют на содержание спирта химическим методом так же, как прн определении спирта в барде. Присутствие спирта в лютерной воде свидетельствует о нарушеннн работы ректификационной и сивушной колонн,
КОРМОВЫЕ ДРОЖЖИ
Прн производстве кормовых дрожжей контролируют качество сырья н материалов, питательной среды и микробиологическое н биохимическое состояние дрожжей на различных стадиях технологии.
20*
307
•Химикаты
Качество химикатов устанавливается по средней пробе, отбираемой из каждого вагона, цистерны, автомашины, от партии бочек. В сульфате аммония определяют содержание азота (перегонкой) и влажность, в аммиачной воде-содержание азота, в олеиновой кислоте- жнра (ареометром). Плотность ортофосфорной (1,476) веерной (1,84) кислот определяют ареометром.
Приготовление питательной среды
Грубый фильтрат барды, предназначенный для приготовления питательной среды, отбирают из трубы или сборника грубого фильтрата. Количество его контролируется ротаметром, оно должно быть в пределах 5-6 м3/ч.
Для определения чистоты грубого фильтрата его просеивают через сетку с диаметром отверстий 1,2 мм. Дробины иа сите быть не должно.
Температура (70-85° С) н рН (4,6-5,0) грубого фильтрата контролируются 2 раза в смену соответственно термометром п рН-метром.
Содержание в грубом фильтрате несброженных веществ (должно ¦быть в пределах 0,25-0,45 г/л) определяют колориметрическим аит-роновым методом 1 раз в сутки, а сухих растворимых веществ (1,5- 3,5%) - рефрактометром 2 раза в смену.
В зависимости от вида барды в нее задается 12-48 л/м3 раствора сульфата аммония, количество которого контролируется ротаметром. Содержание сульфата аммония в растворе (5-7%) контролируется в каждом сборнике с помощью ареометра.
Выращивание засевных дрожжей
Засевные дрожжи, выращиваемые в малом и большом АЧК, должны иметь температуру 32-34° С (контролируется каждый час с помощью дистанционного термометра) и рН 4,6-4,8 (определяется рН-метром каждые 2 ч).
Количество дрожжевых клеток (200-250 млн/мл), почкующихся клеток (20-25%) н степень заражения микрофлорой (ее отсутствие) определяют 2 раза в смену под микроскопом или в камере Горяева.
Производственное выращивание дрожжей
Температуру дрожжевой бражки в дрожжерастильном чаие (35- 37° С) контролируют каждый час с помощью дистанционного термометра; рН среды (4,8-5,5) -каждые 2 ч с помощью рН-метра.
Количество биомассы дрожжей (60-80 г/л) определяется центрифугированием каждые 2 ч; содержание сухих растворимых веществ (1,0-2,2%) -с помощью рефрактометра. В биомассе должно содержаться 10-20% почкующихся дрожжевых клеток и ие должно быть посторонних микроорганизмов (определяют каждые 2 ч под микроскопом или в камере Горяева).
Содержание в фильтрате минерального азота (500-700 мг/л), сульфата аммония и карбамида, фосфора (100-200 мг/л) определяют 1 раз в смену по инструкции, углеводов - 1 раз в сутки,
Выделение и сгущение дрожжевой суспензии
Дрожжевую суспензию из с(юрника 2 раза в смену фильтруют через капроновое сито № 21, определяя чистоту отделения дробинки (на сите не должно быть дробинки) и центрифугируют, определяя количество биомассы (ее должно быть 100-140 г/л).
Каждые 2 ч из трубы фугага отбирают пробу для определения количества дрожжевых клеток (под микроскопом или в камере Го-ряева) - их должно быть не более 4-6 в поле зрения.
Сушка дрожжевого концентрата
Температура в сборнике дрожжевого концентрата должна быть в пределах 65-70° С, что контролируется термометром каждые 2 ч.
