Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Химия -> Яровенко В.Л. -> "Справочник по производству спирте. Сырье, технология и технохимконтроль" -> 115

Справочник по производству спирте. Сырье, технология и технохимконтроль - Яровенко В.Л.

Яровенко В.Л., Устинников Б.А., Богданов Ю.П., Громов С.И. Справочник по производству спирте. Сырье, технология и технохимконтроль: Справочник — M.: Легкая и пищевая пром-сть, 1981. — 336 c.
Скачать (прямая ссылка): etanol.djvu
Предыдущая << 1 .. 109 110 111 112 113 114 < 115 > 116 117 118 119 120 121 .. 139 >> Следующая

Определение содержания влаги. Влажность препарата определяют двумя методами: арбитражным и в приборе типа ВЧ.
Арбитражный метод основан на высушивании исследуемого препарата прн температуре 105° С до постоянной массы. 1 г исследуемой сухой культуры помещают в бюксу, доведенную до постоянной массы, н ставят на 4 ч в сушильный шкаф при температуре 105° С. Затем бюксу закрывают крышкой, охлаждают в эксикаторе и взвешивают.
Содержание влагн W (в %) определяют по формуле W= (mi- m2)-100/(mi - b), где т,\ - масса навескн (с бумажным пакетом нли бкжсой), г; тг - масса высушенной навески (с бумажным пакетом или бюксой), г; 6 - масса высушенной (с бумажным пакетом нлн пустой) бюксы, г. За окончательный результат принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, расхождения между которыми не должны превышать 0,25%. Погрешность вычисления - не более 0,01 %.
Прн определении содержания влагн в приборе типа ВЧ быстро обезвоживают тонкий слой исследуемого препарата в бумажном пакете между двумя металлическими дисками, нагретыми до 160° С.
Перед определением влажности заготовляют пакеты из бумаги, для чего квадратный лист размером 16x16 см сгибают по диагонали н затем дважды загибают открытые стороны полученного треугольника на 0,5-0,6 см. Приготовленные пакеты высушивают с помощью прибора ВЧ прн температуре 160° С в течение 3 мин и затем помещают в эксикатор. Одновременно можно высушивать до шести

пакетов - по три пакета о одном ряду. Пакеты следует взвешивать непосредственно после высушивания н охлаждения. Хранить пакеты в эксикаторе можно не более 2 ч.
Для определения влажности 1,5-2,0 г исследуемого препарата или 5 г исследуемой сухой культуры помещают в высушенный и взвешенный пакет, распределяя нх по возможности равномерно по всей площади пакета. Затем пакет с препаратом помещают между пластинками прибора на 6 мин.
Если слой высушиваемого материала меньше 2 мм, то расстояние между дисками следует уменьшить.
Высушенный пакет с навеской переносят в эксикатор для охлаждения, затем взвешивают. Влажность (в %) рассчитывают по той же формуле.
Определение микробиологических показателей
Основным микробиологическим показателем ферментного препарата является его чистота, т. е. отсутствие бактериального обсеменения. Чистоту контролируют высевом препарата на чашки Петри с питательными средами и последующим подсчетом числа выросших колоний. Для выращивания колоний используются следующие питательные среды.
Мясная вода. 500 г мясного фарша без жира и сухожилий заливают 1 л дистиллированной воды и выдерживают 12 ч в холодильнике или 1 ч в водяной бане при температуре 50-60° С. Затем настой кипятят, фильтруют через марлю или вату, доводят дистиллированной водой до 1 л, разливают во флаконы и стерилизуют в автоклаве при температуре 120±2°С (давление 0,11 МПа) в течение 20 мин. Готовая мясная вода используется для приготовления мясо-пептонного бульона.
Мясо-пептонный бульон (МПБ). К I л мясной воды прибавляют 10 г пептона и 5 г хлорида натрия, нагревают до полного растворения пептона и соли, устанавливают рН 7,2-7,4 (0,1 н. раствором соляной кислоты или 0,1 н. раствором гидроксида натрия), осветляют, фильтруют и разливают в пробирки или флаконы в количествах, необходимых для испытания; закрывают пробирки ватными пробками и стерилизуют в автоклаве прн температуре 120± ±2° С (давление 0,11 МПа) в течение 20 мин.
Мясо-пептонный агар (МПА). К 1 л мясо-пептонного бульона прибавляют 15 г агара в волокнах или порошке, нагревают до полного растворения агара, доводят рН до 7,2-7,4, осветляют, фильтруют в горячем виде через ватно-марлевый фильтр н разливают во флаконы или пробирки в количествах, необходимых для испытания, закрывают пробирки ватными пробками и стерилизуют в автоклаве при температуре 120+2° С (давление 0,11 МПа) в течение 20 мнн.
Картофельный агар. 100 г очищенного мелконарезанного картофеля заливают 1 л водопроводной воды, кипятят 30 мин, фильтруют через два слоя марли. Доводят водой объем до 1 л, ставят на кипящую водяную баню и расплавляют в полученном картофельном отваре 20 г агара; фильтруют через ватный фильтр, добавляют 2 г мела и разливают в пробирки; закрывают пробирки ватными пробками н стерилизуют при избыточном давлении 0,05 МПа в течение 30 мин.

Сусло-агар. Для приготовления солодового сусла одну часть солода (по массе) размешивают с четырьмя частями водопроводной воды. Смесь нагревают при размешивании до 45° С и выдерживают при этой температуре 30 мин, затем температуру повышают до 58° С и смесь выдерживают 1 ч, после чего температуру доводят до 62-63° С и выдерживают смесь при этой температуре до полного осахариваиия крахмала, которое устанавливают по отрицательной реакции с 1%-ным раствором йода. После осахариваиия смесь кипятят 20-30 мин, доводят водой до первоначального объема и отделяют от дробины путем фильтрования через полотняный мешок. Концентрация CB в сусле должна быть 8-10%.
Для приготовления агаризованного солодового сусла 2,0- 2,5% сухого агара расплавляют в сусле при 100° С, раствор фильтруют через вату, разливают в пробирки и стерилизуют в автоклаве прн избыточном давлении 0,08 МПа в течение 30 мин.
Предыдущая << 1 .. 109 110 111 112 113 114 < 115 > 116 117 118 119 120 121 .. 139 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed