Справочник по производству спирте. Сырье, технология и технохимконтроль - Яровенко В.Л.
Скачать (прямая ссылка):
Выемки при разгрузке вагонов, а также из силоса элеватора и закромов в процессе выпуска зериа из силоса (закрома) отбирают из падающей струи перемещаемого зерна с транспортерных леит, в специальных отводах, из-под весов и т. п. с помощью механического пробоотборника или специальным ковшом путем пересечения струи зериа через равные промежутки времени. Промежутки времени устанавливают в зависимости от скорости перемещения зериа, но с таким расчетом, чтобы общая масса отобранных выемок составляла
tie Менее 0,1 кг на каждую тонну перемещаемого зерна. Общая масса выемок зерна при разгрузке вагонов способами, позволяющими отбирать щупом выемки из вагонов, должна быть около 2 (двухос-иый вагой) или 4,5 кг (четырехосный вагой). Из двухосных вагонов выемки отбирают щупом в пяти точках поверхности иасыпи зериа: в четырех углах вагона иа расстоянии 50-75 см от стеиок и посредине вагона. Из четырехосных вагонов выемки отбирают в одиннадцати точках поверхности иасыпи зериа из трех слоев иасыпи: из верхнего иа глубине до 10 см, среднего иа глубине, равной половине насыпи, и нижнего у пола вагона.
Выемки из зерна, хранящегося в складах насыпью, при высоте иасыпи до 1,5 м отбирают вагоииым щупом, при большей высоте иасыпи - щупом с навинчивающимися штангами. Перед отбором выемок поверхность зериа в складе разделяют иа секции площадью примерно по 100 м2 каждая. Из каждой секции выемки отбирают в пяти точках поверхности иасыпи: в четырех углах иа расстоянии 1 м от границ секции и посредине иасыпи. В каждой из пяти точек выемки отбирают из верхнего слоя иа глубине 10-15 см от поверхности насыпи, из среднего и из нижнего слоев - у самого пола. Общая масса выемок должна составлять около 2 кг иа каждую секцию площадью 100 м2.
Совокупность выемок однородной партии зериа составляет исходный образец.
Определение качества зерна
Определение запаха, цвета и вкуса зериа проводится в соответствии с ГОСТ 10967-75 оргаиолептически.
Запах определяют в целом илн размолотом зерне. Цвет зериа определяют визуально. Вкус зериа устанавливают оргаиолептически после того, как смесь 50 г зериа и 100 мл воды, нагретая до кипения, охладится до 30-40° С.
Методы определения натурной массы зериа определены ГОСТ 10840-64. Натурной массой называют массу 1 л зериа, выраженную в граммах, или массу 1 гл зериа - в килограммах. Натурную массу определяют в литровой пурке с падающим грузом или в 20-литровой пурке по ГОСТ 7861-74. Отбор среднего или исходного (для 20-литровой пурки) образцов проводят в соответствии с ГОСТ 10839-64.
Определение зараженности вредителями
Зараженность зериа вредителями в соответствии с ГОСТ 10841-64 определяют путем просеивания всего среднего образца, отбираемого в соответствии с ГОСТ 10839-64, через сито с диаметром отверстий 1,5 мм. Степень зараженности устанавливают по количеству живых вредителей иа 1 кг зериа. Степень зараженности партии устанавливают по образцу, в котором обнаружена наивысшая зараженность.
Определение влажности
Для определения влажности по ГОСТ 3044-55 применяют метод высушивания размолотого зериа в сушильном шкафу СЭШ-1, СЭШ-ЗМ и в сушильных шкафах других систем при температуре
130° С в течение 40 мин. Высушиванием в сушильном шкафу определяют влажность при исходном содержании влаги в зерне не более
Перед высушиванием зерио измельчают на лабораторной мельнице. Степень измельчения зерна должна удовлетворять показателям, приведенным ниже:
При содержании влаги более 18% зерно предварительно подсушивают в сушильном шкафу при температуре 50° С в течение 1 ч и при 105° С в течение 30 мин.
Влажность зерна определяют также электрометрическим способом по сопротивлению спрессованного образца зерна, с применением влагомеров марок ВП-4, ВЭ-2 и ВЭ-2М. Влагомером ВП-4 можно определять влажность только в зерне, содержащем 12-18% влаги, влагомером ВЭ-2 -до 30, а ВЭ-2М -до 40%.
При определении влажности зерна каждым из указанных методов отклонения при двух параллельных определениях допускаются не более 0,25%, при нескольких (более двух) параллельных определениях отклонения отдельных показаний от среднего арифметического допускаются не свыше ±0,25%. При контрольных и арбитражных определениях отклонении допускаются не более 0,5 %.
Определение засоренности и прохода мелких зерен
В соответствии с ГОСТ 10939-64 определение засоренности проводят после выделения из среднего образца крупных примесей (соломы, колосьев, комков земли, камешков) путем просеивания его на сите с отверстиями диаметром 6 мм. В дальнейшем при определении засоренности эти крупные примеси, содержание которых выражено в процентах, добавляют к соответствующим фракцним сорной примеси, содержание которой также выражено в процентах (колосья после извлечения из них зерна относится к сорной примеси).
Образец зерна для анализа на засоренность просеивают на лабораторных ситах, указанных в стандартах на соответствующие культуры для выделения сорной и зерновой примесей и прохода мелких зерен. Комплект сит устанавливают для просеивания в следующем порядке: 1-поддон, 2--сито, предусмотренное стандартом на соответствующую культуру для выделения сорной и зерновой примесей, 3 - сито, предусмотренное стандартом на соответствующую культуру дли выделения мелких зерен, 4 - сита, рекомендуемые для облегчения разбора навески.
