Производство белка на водороде - Волова Т.Г.
Скачать (прямая ссылка):
1 55,1^=2,89 57,3±0,93 31,8=1=1,42 1,2=1=0,39 I 9,7±1,11 т о р о е 7,6=1=0,40
2 55,6±2,99 57,5±2,22 31,6±2,34 1,3=1=0,21 9,6=j=0,83 7,5=1=0,43
3 59,0±3,69 59,2±1,76 29,8±1,40 1,2±0,35 9,8=1=1,13 7,7=1=0,76
102
Ниже показана выводимость цыплят из яиц обоих поколений по группам. Инкубационные качества яиц оценивались по количеству выведенных цыплят, выраженному в процентах от числа яиц, заложенных на инкубацию:
Груп- Поколение
па 1-е 2-е
4 81,3 88,0
2 74,8 89,5
3 79,7 88,1
Выводимость яиц, равная 80—85%, оценивается как хорошая [Сметнев, 1970]. Обращает на себя внимание, во-первых, более высокий уровень показателя для яиц второго поколения и, во-вторых, практическая равнозначность его во втором поколении, в то время как у яиц первого поколения отмечается некоторое различие выводимости яиц при сравнении групн между собой.
В табл. 24 приведены некоторые весовые характеристики, а также биохимический состав яиц обоих поколений кур. Анализ представленных результатов исследования показывает следующее. При сравнении групп одного поколения не обнаруживается достоверных различий средних величин всех рассматриваемых параметров. В то же время, сравнивая качества яиц обоих поколений кур, определяется увеличение массы яиц 3-й группы, относительной массы белка в 1-й и 3-й группах, уменьшение относительной массы желтка и его сухого вещества в 3-й группе второго поколения по сравнению с соответствую-
характеристики яиц
Таб лица 24
Состав белка, % от сух. в-ва Состав желтка, % от сух. в-ва
условный белок (NX 6,25) сумма нуклеиновых кислот условный белок (NX 6,25) общие липиды
75,4±0,75 0,17±0,055 28,9±2,14 67,4±1,33
74,6±0,90 0,16+0,044 27,1=J=1,02 66,6±2,22
73,7±1,59 0,15±0,041 28,2± 1,42 66,7±2,83
72,5+0,99 0,12±0,018 26,4±1,65 71,0±4,80
72,4± 1,54 0,13=3=0,012 27,2±1,13 66,4±2,47
72,3+1,12 0,11±0,023 26,8±1,60 67,1±3,87
яйца, % от массы яйца
сух., в-во желтка
суммарное
сух. В-ВО
поколение
15,8±1,08
15,7±1,02
16,0±0,51
23,5± 1,22 23,4±0,93 23,1±0Г42
поколение
15,3±0,82
15,4±0,95
14,8+1,25
22,9±0,68
22,9±0,82
22,5±1,М
108
щими группами яиц первого поколения кур. Перечислены только статистически достоверные различия с уровнем доверительной вероятности не менее 95%. Вместе с тем нет различий в относительном содержании суммарного сухого вещества белка и желтка, а также абсолютных количеств сухого вещества желтка при сравнении яиц 3-й группы кур обоих поколений. Следует также отметить, что относительное содержание суммарного сухого вещества в яйцах всех групп кур того и другого поколений — достаточно стабильная величина.
Исследование аминокислотного состава белка яиц не обнаруживает достоверных различий в содержании аминокислот по группам как в одном поколении, так и при сравнении первого и второго поколений между собой. Исключением является несколько большее содержание серина, аспарагиновой и глютаминовой кислот и глицина в белке яиц кур 2-й группы первого поколения в сравнении с этой же группой второго поколения (табл. 25).
Подводя итог исследования качества яиц, можно говорить
о достаточной идентичности их весовых и биохимических показателей при сравнении групп как в одном, так и в разных поколениях кур. Некоторые различия в составе яиц 3-й груш пы кур второго поколения являются, вероятно, вполне допустимыми, так как они, во-первых, в силу своей незначительности не изменили пищевой ценности яиц и, во-вторых, не привели к ухудшению их инкубационных качеств. Последнее обстоятельство, на наш взгляд, служит наиболее значимым критерием в оценке приемлемости изучаемого источника кормового белка.
В табл. 20 и 27 показаны результаты исследований, которые проведены во время контрольных убоев кур. Колебания средних величин большинства рассматриваемых параметров статистически недостоверны. Исключением является увеличение альбуминов и уменьшение глобулинов у кур 2-й группы в сравнении с контролем и 3-й группой, увеличение содержания общего холестерина в сыворотке крови во 2-й (за счет свободного холестерина) и 3-й (за счет эфирносвязанного) группах по сравнению с контролем в первом поколении. Во втором поколении отмечается лишь возрастание альбуминовой и уменьшение гло-булиновой (за счет р-глобулинов) фракций белков сыворотки крови у кур 2-й и 3-й групп в сравнении с контролем. В настоящее время не представляется возможным удовлетворительно объяснить эти различия, тем более, что соотношение белковых фракций в сыворотке крови кур экспериментальных групп предпочтительнее контрольной.
Расхождения некоторых величин, обнаруживаемые при сравнении соответствующих групп обоих поколений (большая относительная масса непотрошенной и потрошенной тушек, легких и яйцевода с яичником, увеличенное содержание в сы-
104
Аминокислотный состав белка
Аминокислота 1-я группа
i-е покол. 2-е покол.
Лизин 4,66±0,22 4,66±0,10
Гистидин 1,7 6±0,06 1,75±0,05
Аргинин 4,33±0,20 4,06±0,07
Аспарагиновая 8,41±0,29 8,87±0,14
Треонин 3,52±0,26 3,78±0,05
Серии 5,70±0,28 5,82±0,10
Глютаминовая 10,294:0,76 10,73±0,17
