Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Химия -> -> "Лабораторный практикум по общей технологии пищевых производств" -> 144

Лабораторный практикум по общей технологии пищевых производств -

Виноградова А.А., Мелькина Г.М., Фомичева Л.А. Лабораторный практикум по общей технологии пищевых производств — M.: Агропромиздат, 1991. — 335 c.
ISBN 5-10—002282—5
Скачать (прямая ссылка): pishevye-proizvodstva.djvu
Предыдущая << 1 .. 138 139 140 141 142 143 < 144 >


Работа 20. Анализ крахмала........... 16ST

Работа 21. Анализ крахмальной патоки........ 168

Работа 22. Анализ сахара........... Д81

Работа 23. Анализ продуктов переработки плодов и ягод . . . 139

Работа 24. Анализ химических разрыхлителей...... 205

Работа 25. Анализ поваренной соли........ . 211

Работа 26. Анализ пищевых кислот......... 215

Работа 27. Анализ ферментных препаратов....... 224

Работа 28. Анализ питьевой воды......... 241

Работа 29. Анализ картофеля.......... 247

Работа 30. Анализ сухого картофельного пюре...... 263

Работа 31. Анализ круп............ 272

III глава. Контроль за выполиеияем рецептуры и дополнительные методы контроля качества хлеба........... 285

335

Работа 32. Контроль хлебобулочных и сдобных изделий по содер-

СГІЙСОК жанию сахара и жира......... 285

______ Работа 33. Определение массовой доли поваренной соли . . 297

Работа 34. Определение массовой доли йода...... 300

Работа 35. Определение ароматических веществ в хлебе . . . 302

Работа 36. Определение массовой доли углеводов..... 303

Работа 37. Обработка результатов анализа....... 312

Работа 38. Определение качества яиц и яйцеНродуктов .... 323

Список рекомендуемой литературы .......... 334

1. В

су обще Легкаи

2. * 1987.—

3. J изводст

4. / симови1 и доп. -,

5. F Мазур

6. 1

ТИВНОСІ

ность,,'

7. .. торный Агропр

Учебное издание

ВИНОГРАДОВА АНТОНИНА АЛЕКСЕЕВНА МЕЛЬКИНА ГАЛИНА МИХАИЛОВНА ФОМИЧЕВА ЛИДИЯ АЛЕКСЕЕВНА ШЕБЕРШНЕВА НЕЛЛИ НИКОЛАЕВНА ШУБ ИРИНА СОЛОМОНОВНА ШИКИНА ВАЛЕНТИНА СЕРГЕЕВНА

ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ ПО ОБЩЕЙ ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

Учебное пособие для вузов Зав. редакцией Л. М. Богатая

Художественный редактор В. А. Чуракова ,

Технический редактор Г. Г. Хацкевнч Корректор Г. В. Абатурова

ИБ 7311

Сдано в набор 21.03.91. Подписано к печати 31.05.91. Формат 60X881A6. Бумага кн.-жури. Гарнитура Литературная. Печать офсетная. Усл. печ. л. 20,58. Усл. кр. отт. 20,58. Уч.-изд. л. 22,09. Изд. Ni 063. Тираж 8000 экз. Заказ № 875. Цеиа 3 р. 70 к.

Ордена Трудового Красного Знамени ВО «Агропромнэдат», 107807, ГСП-6, Москва, Б-78, ул. Садовая-Спасскаи, 18.

Московская типография № 11.113105, Москва, Нагатинская ул., д. Ї.
Предыдущая << 1 .. 138 139 140 141 142 143 < 144 >

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed