Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Химия -> Кореиман Я.И. -> "Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов " -> 49

Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов - Кореиман Я.И.

Кореиман Я.И. Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов — Воронеж, 2002. — 408 c.
ISBN 5-89448-184-8
Скачать (прямая ссылка): praktikumpoanalithim2002.djvu
Предыдущая << 1 .. 43 44 45 46 47 48 < 49 > 50 51 52 53 54 55 .. 119 >> Следующая

Проверяют работу распылителя по дистиллированной воде. Фотометрируют стандартные растворы, поочередно в порядке возрастания концентраций помещая пробирки под капилляр распылителя. После установления стационарного состояния пламени через 1-2 мин записывают показания гальванометра. После фо-тометрироваиия каждого раствора систему промывают дистиллированной водой. Результаты измерений помещают в таблицу.
Номер Концентрация определяемого элемента, I, мкА
опыта моль/дм3

По полученным данным строят градуировочный график в координатах: интенсивность излучения I - концентрация элемента в растворе, сх. В выбранном диапазоне концентраций график должен быть линеен.
Анализ. Фотометрируют контрольный раствор (получают у преподавателя) или анализируемую воду (водопроводную, минеральную). По градуировочному графику находят концентрацию натрия (калия) в анализируемой пробе (сх, моль/дм3).
Расчет. Содержание элемента в исследуемом растворе (т, мг) рассчитывают по формуле:
т = сх • V-Аг,
где V - вместимость мерной колбы, см3; Аг - относительная атомная масса элемента.
Рассчитывают относительную ошибку определения.
Лабораторная работа № 26 ОПРЕДЕЛЕНИЕ КАЛИЯ И НАТРИЯ В МОЛОКЕ
Определение основано на способности элементов возбуждаться в пламени горелки и излучать энергию определенной длины волны. По окраске пламени идентифицируют элементы, присутствующие в молоке. Количественный анализ основан на зависимости интенсивности излучения от концентрации калия (натрия) в молоке.
Цель работы: освоить методику количественного определения калия и натрия в молоке методом фотометрия пламени.
Приборы, посуда и реактивы
Пламенный фотометр ПАЖ-2.
Набор узкополосных светофильтров.
Мерные колбы вместимостью 50 см3 - 8 шт.
Мерные колбы вместимостью 100 см3 - 2 шт.
Градуированные пипетки вместимостью 5 и 10 см3 - по 1 шт.
Пипетки Мора вместимостью 15 и 20 см3 - по 1 шт.
Градуированные пробирки вместимостью 10 см3 - 9 шт.
Стандартный раствор NaCl с концентрацией 1,000 мг/см3.
Стандартный раствор КС1 с концентрацией 1,000 мг/см3.
Порядок выполнения работы
Приготовление стандартных растворов. В мерных колбах вместимостью 100,0 см3 разбавлением исходных растворов готовят стандартные растворы NaCl и КС1 с концентрацией
0,1000 мг/см3, для этого пользуются мерной пипеткой вместимостью 10,00 см3. Из полученных растворов в мерных колбах вместимостью 50,0 см3 готовят серию стандартных растворов с интервалом концентраций NaCl 5 • 10"3 — 2* 10“2 мг/см3 и КС1 М0“2-5¦ 10-2 мг/см3 (табл. 16).
Таблица 16
Приготовление стандартных растворов
Номер раствора Объем исходного раствора, см3
NaCl КС1
1 3,00 5,00
2 4,00 8,00
3 5,00 10,00
4 6,00 12,00
5 8,00 15,00
6 10,00 20,00
Указанные в табл. 16 объемы растворов пипеткой помещают в мерные колбы и доводят до метки дистиллированной водой. Рассчитывают концентрацию приготовленных растворов по уравнению:
Сисх ’^исх “Сст 'VCT.
Построение градуировочного графика выполняют, как описано в лабораторной работе № 25.
Анализ молока. Анализируемое молоко разбавляют дистиллированной водой. Для этого помещают пипеткой 2,50 см3 молока в мерную колбу вместимостью 100,0 см3 и доводят раствор дистиллированной водой до метки. Пробу тщательно перемешивают и фотометрируют. При определении натрия применяют светофильтр, пропускающий свет с длиной волны 589 нм, калия -769 нм.
Расчет. По градуировочному графику находят концентрацию натрия (калия) в анализируемой пробе (сх). Концентрацию элемента в исследуемом молоке (с, мг/см3) рассчитывают по формуле:
где VK - вместимость мерной колбы, см3; V,, - объем пробы молока, см3.
Лабораторная работа № 27
ФОТОМЕТРИЧЕСКОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ХЛОРИДА НАТРИЯ В МЯСОПРОДУКТАХ
В зависимости от рецептуры массовая доля хлорида натрия в мясных продуктах различна, но строг о регламентирована и составляет 2,2-2,5 % (вареные колбасы и окорока), 4,0 % (полукопченые колбасы), 3-6 % (сыроконченые колбасы).
Цель работы: освоить методику определения хлорида натрия в мясных продуктах.
Приборы, посуда и реактивы
Пламенный фотометр ПАЖ-2.
Набор узкополосных светофильтров.
Технические весы 3-го класса точности.
Мерные колбы вместимостью 50 см3 - 6 шт.
Градуированные пипетки вместимостью 2,5 и 10 см3 - rio 1 шт.
Химические стаканы вместимостью 250 см3 - 2 шт.
Мерный цилиндр вместимостью 100 см3.
Градуированные пробирки вместимостью 10 см3 - 9 шт.
Предыдущая << 1 .. 43 44 45 46 47 48 < 49 > 50 51 52 53 54 55 .. 119 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed