Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов - Кореиман Я.И.
ISBN 5-89448-184-8
Скачать (прямая ссылка):
Лабораторная работа № 10.
Установка титра рабочего раствора перманганата
калия...............................................89
Лабораторная работа №11.
Определение Fe2+ в контрольном растворе.............91
Лабораторная работа № 12.
Определение окисляемости технологической воды. . . 93
ИОДОМЕТРИЯ.............................................95
ОСНОВЫ МЕТОДА..........................................95
Лабораторная работа № 13.
Установка титра рабочего раствора тиосульфата
натрия методом замещения.........................97
Лабораторная работа № 14.
Определение иода в контрольном растворе..........100
Лабораторная работа № 15.
Определение аскорбиновой кислоты во фруктовых напитках........................................101
Лабораторная работа № 16.
Определение лактозы в молоке.....................103
Лабораторная работа № 17.
Определение глюкозы в вине.......................105
Вопросы для самостоятельной работы....................107
ПРОГРАММА ДЛЯ ТЕСТИРОВАНИЯ............................109
КОМПЛЕКСОМЕТРИЯ......................................125
ОСНОВЫ МЕТОДА......................................125
Лабораторная работа № 18.
Установка титра рабочего раствора комилексона III. .. 130 Лабораторная работа № 19.
Определение общей жесткости питьевой, природной
и минеральной воды..............................132
Лабораторная работа № 20.
Определение солей кальция и магния в
производственной воде..................... 134
Лабораторная работа № 21.
Определение солей кальция и магния в вине.......136
Лабораторная работа № 22.
Определение солей кальция в сахарных растворах. . , . 138 Лабораторная работа № 23.
Определение солей кальция и магния в молоке.....140
Лабораторная работа № 24.
Определение кальция в мясных продуктах............143
Вопросы для самостоятельной работы.................145
ПРОГРАММА ДЛЯ ТЕСТИРОВАНИЯ.........................146
СПЕКТРАЛЬНЫЕ И ОПТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ
АНАЛИЗА................................................159
АТОМНО-ЭМИССИОННАЯ СПЕКТРОСКОПИЯ.
ФОТОМЕТРИЯ ПЛАМЕНИ.................................161
ОСНОВЫ МЕТОДА......................................161
Лабораторная работа № 25.
Фотометрическое определение натрия и калия в
водных растворах..................................165
Лабораторная работа № 26.
Определение калия и натрия в молоке....... 167
Лабораторная работа № 27.
Фотометрическое определение хлорида натрия в
мясопродуктах...................................169
Вопросы для самостоятельной работы.................171
ФОТОЭЛЕКТРОКОЛОРИМЕТРИЯ..............................172
ОСНОВЫ МЕТОДА........................................172
Лабораторная работа № 28.
Определение Си2+ в водном растворе................177
Лабораторная работа № 29.
Определение крахмала в кондитерских изделиях,
муке и зерне......................................179
Лабораторная работа № 30.
Определение суммарного содержания сахаров в
кондитерских изделиях.............................182
Лабораторная работа №31.
Определение цветности пива..........................186
Лабораторная работа № 32.
Определение белков в молоке.........................188
Лабораторная работа № 33.
Определение фенола в колбасных изделиях...........190
Лабораторная работа № 34.
Определение Fe2+ в питьевой или технологической
воде................................................192
Лабораторная работа № 35.
Определение цветности белого сахара...............194
Вопросы для самостоятельной работы.....................195
ТУРБИДИМЕТРИЯ..........................................196
ОСНОВЫ МЕТОДА........................................196
Лабораторная работа № 36.
Определение сульфатов в водном растворе или минеральной воде...................................198
Лабораторная работа № 37.
Определение хлоридов в минеральной воде...........201
Лабораторная работа № 38.
Определение хлорида натрия в молочных продуктах. . 203 Лабораторная работа № 39.
Определение РЬ2+ в мясе и мясопродуктах.............205
Вопросы для самостоятельной работы.....................207
РЕФРАКТОМЕТРИЯ.......................................208
ОСНОВЫ МЕТОДА..........................................208
Лабораторная работа № 40.
Определение хлорида натрия в водном растворе. ... 212 Лабораторная работа №41.
Определение лактозы в молоке........................214
Лабораторная работа № 42.
Определение сухих веществ в кондитерских
изделиях..........................................216
Лабораторная работа № 43.
Определение сухих веществ мелассы...................217
Лабораторная работа № 44.
Определение этилового спирта в пиве...............218
Лабораторная работа № 45.
Определение сахара в виноградном соке или сусле.. , 220 Лабораторная работа № 46.
