Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Химия -> Каррер П. -> "Курс органической химии" -> 76

Курс органической химии - Каррер П.

Каррер П. Курс органической химии — Л.: Химическая литература, 1960. — 1241 c.
Скачать (прямая ссылка): kursorganikhim1960.djvu
Предыдущая << 1 .. 70 71 72 73 74 75 < 76 > 77 78 79 80 81 82 .. 561 >> Следующая

Этиловый спирт находит широкое применение в промышленности ив лабораториях в качестве растворителя, экстрагирующего средства, жидкого горючего, исходного вещества для получения лекарственных препаратов, душистых веществ, уксусной кислоты, лаков, пленкообразующих веществ, красителей, некоторых видов искусственного шелка и т. д.* Большие количества спирта употребляются населением в виде ликеров, искусственно приготавливаемых из чистого спирта, воды, сахара и различных эссенций, и в виде «спиртных напитков», получаемых из природных сахаристых пли крахмалистых продуктов путем различных процессов брожения. При помощи последующей перегонки — так называемого винокурения — эти спиртные напитки часто превращают в различные сорта водок, содержащие большие количества спирта.
Р табл. 10 собраны сведения об исходных материалах и способах получения некоторых наиболее распространенных спиртных напитков.
Спиртные напитки были известны уже в глубокой древности, и многие народы, находившиеся еще на низших ступенях культурного развития, умели приготовлять их из природных сахаристых или крахмалистых веществ и пользовались ими в качестве вкусовых средств. В небольших дозах этиловый спирт оказывает па человеческий организм сначала возбуждающее действие, которое затем быстро сменяется наркотическим и усыпляющим. В больших дозах спирт ядовит. Хотя большая часть его окисляется и используется организмом, он все же вызывает отравление, которое при хроническом алкоголизме может привести к перерождению отдельных органов.
Пропиловые спирты. Существует два структурно-изомерных пропиловых спирта — первичный и,вторичный:
, . . . CHaCH.CH.OH СН:)СН0НСН3
лг/гй-пропиловый ятор-проииловый
спирт (пропаиол-1) спирт (пропанол-2)
Первичный проп иловый спирт содержится в последних фракциях при перегонке продуктов спиртового брожения. Изопропиловый спирт легко образуется при восстановлении ацетона. В настоящее время большие количества его получают в США из дешевого п легкодоступного сырья — пропилена, содержащегося в газах крекинга нефтепродуктов. Для этого пропилен поглощают серной кислотой и образовавшийся эфир подвергают гидролизу. Изопропиловый спирт часто применяют в промышленности в качестве заменителя этилового спирта; кроме того, он расходуется в больших количествах на получение ацетона.
Оба изомерных пропиловых спирта ядовиты и по опьяняющему действию превосходят этиловый спирт. Для пищевых целей не применяются.
* (Очень большое значение и до сих пор имеет применение этилового спирта для получения бутадиена-1,3 (дивинила), являющегося исходным веществом в производстве синтетического каучука (метод Лебедева, 1930). Однако в последнее время все большее значение приобретает получение бутадиена-1,3 дегидрированием бутиленов и бутана, минуя стадию спирта. Огромные количества бутана могут быть получены из ИОпутпых нефтяных газов (см. примечание на стр. 38). — Прим. редактора].
Бутиловые спирты
127
ТАБЛИЦА 10
Исходные материалы
Спиртные напитки
до перегонки
после перегонки
а) Продукты, с о д с р-
ж ащ ае сахар
). Виноград .......
2. Фрукты........
5' Смородина.......
4. Патока из тростникового сахара .......
0. Вишни.........
6. Сливы.........
7. Ягоды можжевельника .
8. Отходы при получении вина II переработке плодов ...........
б) Продукты, содержащие крахмал
1. Ячмень ........
2. Пшеница........
3. Рожь.........
4. Картофель.......
о. Маис .........
6. Рис..........
7. Просо.........
Вино
Фруктовое вино Смородиновое вино
Вино из синих (китайское)
Пиво
Пиво, квас Квас
Саке (рисовое вино) Буза
Коньяк
Ром, аррак Вишневая водка Сливовица (сливовая водка)
Можжевеловая водка
Виноградная выжимок)
водка
(из
Виски
Хлебная водка Хлебная водка, виски Картофельная водка Виски Аррак
Бутиловые спирты. Известны все четыре возможных структурно-изомерных бутиловых спирта:
Т. кип., °С
СН3СН2СН2СН2ОН бутанол-1; /г<?рв-н-бутиловый спирт.......117
СН3СН2СНОНСН8 бутанол-2; в/пор-«-бутнловый спирт......100
(СН3)2 СНСН3ОН мстилпропанол-1; /ггрв-нзобутнловый спирт . . . 108
(СН3)2 СОНСН3 мстнлпропанол-2; даргот-нзобутндовый спирт . . 83
Первичны и н - б у т и л о в ы и спирт образуется в значительном количестве (6—8%) при брожении глицерина, вызываемом Bacterium btityltcus, а также при разложении манпита этими же бактериями. В крупном масштабе его получают из крахмала и крахмалсодержащих отходов путем брожения, вызываемого Bacterium acetobutylicum. При этом наряду с 30% ацетона и 10% этилового спирта образуется около 60% бутилового спирта, который находит широкое применение в качестве прекрасного растворителя для нитроцеллюлозных лаков.
Вторичный н - б у т и л о в ы ft спирт получается при восстановлении метнлэтнлкетона:
CH3CH2COCH3 — -> СН3СН2СНОНСН3
В последнее время его получают из нормальных бутиленов (продуктов нефтяной промышленности) через промежуточную стадию образования кислых эфиров серной кислоты.
Первичный и з о б у т и л о в ы и спирт является постоянной составной частью сивушного масла и может быть выделен из него путем фракционной перегонки. Образование этого спирта при брожении
Предыдущая << 1 .. 70 71 72 73 74 75 < 76 > 77 78 79 80 81 82 .. 561 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed