Загрязнение природной среды. Введение в экологическую химию - Фелленберг Г.
ISBN 5-03-002857-9
Скачать (прямая ссылка):
Дсут = 0,01 KHB
198
7. Токсичность предметов потребления
Для установления максимально допустимых концентраций пестицидов в различных продуктах питания необходимо знать, какие количества продуктов питания употребляются в пищу ежедневно. Далее нужно знать для расчета дозы массу тела потребителя. Для пестицидов суточная допустимая доза потребления Д^ Пестиц. может быть определена в мг/кг следующим образом:
д _Дсут' (масса тела)_
сут, пестиц. суточное потребление пищи (кг)
При этих расчетах необходимо учитывать специфику потребления пищи в различных частях нашей планеты, и их следует применять строго дифференцированно. Для эскимоса, питающегося в основном рыбой, суточная допустимая доза пестицидов будет иметь совсем другое значение, чем у китайца, питающегося в основном растительной пищей. Некоторые примеры максимально допустимых количеств пестицидов в продуктах питания приведены в табл. 7.2.
В тех случаях, когда указанные значения не превзойдены, можно считать, что человеческий организм достаточно защищен от действия пестицидов. Но тем не менее остаются некоторые проблемы, которые заслуживают особого внимания. Эти проблемы, в частности, связаны с выведением пестицидов из организма. Так, например, остаются невыясненными физиологические процессы выведения пестицидов через половые железы/Выведение пестицидов через молочные железы также может внушать беспокойство, так как анализ проб показал более чем в 50% завышенное содержание пестицидов в материнском молоке. Нельзя с уверенностью утверждать, в какой степени это превышение нормы представляет опасность для ребенка, поскольку нормы для взрослых в данном случае не могут быть применимы из-за различия возрастных физиологических особенностей. Особая важность этой проблемы связаны с тем, что для новорожденных материнское молоко является совершенно необходимым продуктом, без которого взрослые вполне в состоянии обойтись.
Пестициды представляют несомненную опасность для тех экосистем, в которых они находят применение. С уверенностью можно говорить о том, что пестициды оказывают действие на самые разнообразные виды животных, растений и микроорганизмов. Кроме того, в результате применения пестицидов появляются новые формы вредителей, устойчивые к действию средств борьбы
7.1. Средства борьбы с вредителями и возбудителями болезней растений_ 199
Таблица 7.2. Максимально допустимое содержание пестицидов в продуктах питания
Пестицид Растительная пища Другие продукты
Норма, мг/кг Продукт Норма, мг/кг Продукт
Альдрин и 0,1 Чай 0,2* Мясо, жиры
диэльдрин 0,01 Др. раст. продукты 1,0* Лосось, осетр,
0,5* Угорь, др. ви-
ды рыб,
моллюски
0,1* Молоко
0,1 . Яйца
Токсафен 0,4 Овощи, фрукты 0,4* Рыба, жиры,
0,1 Др. раст. продукты молоко
Хлордан 0,05 Чай. 0,05* Мясо, жиры,
0,01 Другие растительные молоко
продукты 0,02 Яйца
0,01 Другие про-
дукты живот-
ного проис-
хождения
Линдан 2,0 Зеленые овощи 2,0* Мясо, жиры,
1.5 Овощи и фрукты, , рыба
кроме моркови 0,7* Дичь
0,5 Чай 0,2* Молоко
0,1 Зерно, картофель, 0,1* Яйца
стручковые и др.
Метоксихлор 10,0 Овощи, фрукты 3,0 Мясо, жиры
2,0 Зерно, рапс
Паратион 0,5 Овощи, фрукты
и параоксон 0,1 Другая растительная
пища
* Приведенные данные относятся к'содержанию в жирах.
с ними. Это заставляет, с одной стороны, создавать новые, более эффективные пестициды, с другой, — применять их в более широком масштабе.
200
7. Токсичность предметов потребления
7.2. Препараты для чистки и стирки
С побочным токсическим действием приходится сталкиваться не только в случае пестицидов, но и многих препаратов домашнего обихода. Для удаления старой краски используют протравы (растворители); в этих препаратах помимо дихлорметана часто содержатся фенолы, щелочи и муравьиная кислота. Щелочи и муравьиная кислота могут разъедать кожу. Фенолы также оставляют на коже с трудом залечиваемые раны. При повторяющихся попаданиях внутрь организма фенол повреждает почки и печень. Для фенола значение MPK составляет 5 млн ~1 (об.), значение МИК — 0,05 млн ~ *. Определенное токсическое действие оказывает и дихлорметан, который вызывает мутагенные изменения микроорганизмов. При длительном вдыхании паров дихлорметана наблюдаются дегенеративные изменения нервной системы. Тем не менее MPK дихлорметана достаточно велика -100 млн ~1 (об.), в то же время МИК -5 млн-1 (об.). Особая опасность дихлорметана состоит в возможности образования фосгена COCb при окислении, особенно при наличии открытого пламени. Фосген относится к числу сильнейших OB, он вызывает отек легких. При работе с протравами возникает угроза самых разнообразных отравлений, и пользоваться ими можно только в хорошо проветриваемом помещении.
Среди веществ для чистки кухонных плит особую опасность представляют препараты, содержащие гидроксид натрия (едкий натр). При попадании частиц препарата на кожу на ней образуются с трудом заживающие раны. Жидкость для очистки раковин содержит едкий натр в значительных концентрациях, кроме того эти средства могут содержать до 30% нитрита натрия NaNO2. В кислой среде образуется азотистая кислота
