Источники пищевого белка - Яковлев Н.И.
Скачать (прямая ссылка):
13. Polin D., Verghese S., Neff М., Gomez М., Flegal
C. J., Z in del H. 1971. The methabolizable energy value of dried poultry waste. Research Report No. 152, Farm Science, Michigan Agricultural Experiment Station, East Lansing, Michigan.
14. Preston T. R. 1971. The use of urea in high molasses diets for milk and beef production in the humid tropics. Report of ad hoc consultation on the value of non-protein nitrogen for ruminants consuming poor herbages. FAO, Rome.
15. Preston T. R. 1972. Molasses as an energy source for cattle. World Review of Nutrition and Dietetics, 17, 250.
16. Preston T. R., Willis М. B., Elias A. 1970. The performance of two breeds given different amounts and sources of protein in a high molasses diet. Animal Production, 12, 457.
17. Virtanen A. I. 1966. Milk production of cows on a protein-free feed Science, 153, 1603.
18. W a r n a a r s В. C. 1973. Growing of sugar cane as an animal
feed. In: CIDA seminar on sugar cane as livestock feed. Barbados. Canadian International Development Agency, Ottawa.
19. W i 11 i s М. B., Preston T. R., Martin J. L., Velazquez M. 1968. Carcass composition of Brahman bulls fed high energy diets and slaughtered at different live weights. Revista cu-bana de Ciencia agricola, 2, 87. (English edition). .
13*
195
18. НЕБЕЛКОВЫЙ АЗОТ Ц ПИТАНИИ СВИНЕЙ
Р. Брауде
Для оценки доли азотсодержащих веществ в рационе был предложен простой термин — «сырой белок» (NX Х6,25): определяли общее содержание в рационе азота (N) и умножали его на поправочный коэффициент (6,25). Этот способ широко использовался при определении состава кормов и потребностей животных в белке. Он применялся как в научных исследованиях, так и в практике кормления, хотя уже достаточно давно было установлено, что полученные цифры не соответствуют истинному положению вещей.
Важность включения небелкового азота в форме свободных незаменимых аминокислот в рационы животных с однокамерным желудком общепризнана, но существуют разногласия по вопросу о том, в каких масштабах могут использоваться аминокислоты, не относящиеся к разряду незаменимых, и другие азотсодержащие вещества, включаемые в «сырой белок».
Недавно Эггум и Кристиансен [12] всесторонне рассмотрели вопрос о роли небелкового азота в кормлении животных с однокамерным желудком. Данные этих авторов, касающиеся свиней, согласуются с полученными ранее результатами других исследователей [1, 15, 9, 25, 27]. Во всех этих опытах изучалась возможность использования мочевины для кормления свиней и были получены противоречивые результаты, поэтому вопрос оставался открытым. Дискуссия продолжалась, и в последнее десятилетие Бурксер и др. [10], Корнеги и др. [20, 21], Мичем и Томас [22], Байа и др. [4] и Корнеги
[19] пришли к выводу, что при некоторых условиях мочевина усваивалась растущими свиньями, в то время как Боуленд [8], Мичем и др. [23], Пастушевская [24], Хинтц и др. [18], Гримсон и Боуленд [16] и Тайлечек и др. [30] получили противоположные результаты.
В последние годы внимание исследователей переключилось с мочевины на другие источники небелкового азота. Барбер и др. [6] безуспешно пытались улучшить зерновой рацион, дополненный лизином, путем включения в него диаммонийфосфата. Веласкес и др. [31], используя диаммонийфосфат, и Вербейн и др. [32] в опытах с включением в рацион диаммонийфосфата и цитрата ам-
196
мония обнаружили, что эти добавки не имеют никакой питательной ценности. С другой стороны, Гаранина и Кошаров [14] оценивали включение этих веществ в рацион положительно.
Таким образом, вопрос о том, усваивается ли небелковый азот свиньями, остается открытым и продолжает привлекать внимание исследователей.
Акулинин и Цинговатов [2], вставив двум свиньям желудочные фистулы, обнаружили, что при внесении в рацион мочевины (в количестве, эквивалентном !/б содержания сырого белка) протеолитическая активность желудочного сока и прирост живой массы уменьшаются. Алиев и Кошаров [3] поместили катетер в воротные вены двум свиньям и прямо через канюлю вводили в слепую кишку 15Ы-глицин и 15Ы-мочевину. Они пришли к заключению, что азот глицина, мочевины и солей ам,-мония использовался для синтеза аминокислот й белков. Гримсон и др. [17], включив в рацион 15Ы-мочевину, также показали, что она используется свиньями для синтеза белка. Флам и Беднарова [13] пришли к заключению, что утилизация части азота синтетической мочевины, возможно, осуществляется за счет деятельности бактерий, находящихся в пищеварительном тракте свиней. Рерат и Омэйтр [26] скармливали растущим свиньям хорошо сбалансированный корм с добавкой мочевины и без нее и изучали различия в уровне содержания мочевины и аммиака в крови, взятой из воротной вены и периферических сосудов, чтобы проследить продвижение этих веществ по пищеварительному тракту, всасывание в кишечнике и прохождение через печень.
Недавно научные сотрудники лондонского госпиталя Гая и Роветтского научно-исследовательского института опубликовали ряд статей, посвященных метаболизму пуринов у свиней [11, 28, 29], в которых представили данные о ферментативной активности и метаболических путях, которые смогут помочь в решении проблемы использования небелковых азотсодержащих веществ свиньями.
