Источники пищевого белка - Яковлев Н.И.
Скачать (прямая ссылка):
[3]. К этому перечню нужно добавить потери за счет
183
убежавших раненых животных, на долю которых, по данным разных исследователей, приходится около 10%.
Вопросы борьбы с болезнями с целью обеспечения безопасности здоровья людей и проблемы, связанные с потерей мяса в период его сбора, имеют отношение к двум противоположным видам деятельности, направленным на то, чтобы включить мясо диких травоядных животных в возможные источники потребляемого человеком мяса. Один вид деятельности состоит в плановом размножении животных и бережном отношении к естественным популяциям. Другой сводится к частичному или полному одомашниванию видов, чтобы излишки животных можно было забивать в каком-то центральном пункте, а их туши обрабатывать в гигиенических условиях.
При изучении вопроса о том, в какой степени можно увеличить численность популяции диких животных с целью получения мяса, были выявлены некоторые любопытные детали. Результаты программ по уничтожению диких животных в рамках проведения мероприятий по борьбе с мухой цеце показывают, что численность одних видов, особенно бородавочника (Phacochoerus aethiopicus) и серого дукера (Sylvicapra grimmia) увеличилась, а других (зебра, жираф и носорог) так сильно сократилась, что над ними нависла угроза полного уничтожения [27]. В некоторых национальных парках поголовье животных поддерживают на одном и том же уровне, чтобы предотвратить полное уничтожение ими растительности. Тем не менее многие естественные популяции копытных сохраняют стабильную численность, не причиняя большого ущерба среде обитания. По мнению Харторна, поголовье уменьшается в результате хищничества, куда он включает и браконьерство. Численность популяции возрастает значительно медленнее, чем это должно было бы происходить по довольно оптимистическим теоретическим прогнозам Тальбота и др.
[33], на основании которых общая численность популяции для видов животных, рождающих одного детеныша в год, должна ежегодно возрастать на 25%. Это несоответствие, по-видимому, объясняется бесплодием, выкидышами и смертностью в период постэмбрионального развития. Так, изучение уровня рождаемости и смертности в различных возрастных группах популяции североамериканского оленя (Odocoileus и Cervus spp.) по-
казало, что если поголовье животных каждый второй год будет возрастать на 20%, численность популяции должна оставаться стабильной [46]. Для многих видов подобной статистики не существует, но и здесь, по-видимому, можно утверждать, что поголовье ежегодно увеличивается на 10—15%. Медленное увеличение поголовья и низкая плотность заселения пространства животными (число животных/км2), такая же, как в районах Крайнего Севера и Юга материков, несомненно, создают большие технические трудности для получения мяса диких животных на промышленной основе.
Выход из этого положения — одомашнивать определенные виды животных, чтобы за ними было легче ухаживать и до известной степени «улучшать» их породу, используя сельскохозяйственные методы откорма и борьбы с болезнями. Многие исследователи отмечали, что доля одомашненных видов млекопитающих в общем числе известных видов чрезвычайно мала и что такой богатый травоядными млекопитающими континент, как Африка, не добавил ни одного вида к списку одомашненных животных. В последнее время предпринимаются попытки одомашнивания ряда новых видов, особенно , обычной южноафриканской антилопы канны, которая, как следует из таблицы 16.1, по всем показателям подходит для этого. В исследованиях русских ученых, проводившихся с 90-х годов XIX века, было показано, что этих животных можно приручить [34]. Увеличение популяции на 12—14% в год — это те цифры, которые принимаются в расчет при обсуждении прироста диких видов. В 1954 г. Розельт [26] приручил в Люпани (Южная Родезия) стадо диких животных и описал его историю, где приводит следующий факт: дочернее стадо из 24 голов сократилось за 6 месяцев до 11 голов в результате нападения леопардов, хищников и браконьеров. Исходное стадо было передано Министерству национальных парков Родезии, где наблюдения за ним продолжаются [18, 19, 28, 29]. Кроме того, исследуется возможность приручения стада спрингбоков к ферме . [31], чего можно достичь скорее, чем одомашнивания. В зоне умеренного климата, в Шотландии, в рамках МБП изучается возможность частичного одомашнива-’ ния благородного оленя [2, 4].
В заключение следует отметить, что в настоящее время рассматривается много различных способов по-
185
лучения мяса диких животных. Увеличения производства мяса можно достичь путем выборочной браковки диких животных, находящихся в резервациях, увеличения их поголовья, борьбы с хищниками, сочетания охотничьего промысла с производством мяса или совместного содержания диких и домашних животных при экстенсивном типе ведения фермерского хозяйства. В равной мере к этому же относится разработка методов одомашнивания и содержания диких животных на фермах. По-видимому, вполне разумно также обсудить вопрос об использовании земли, принадлежащей фермерам, в качестве пастбища для диких животных или об откорме таких животных на фермах, где они становятся достаточно смирными, а также вопрос об установлении твердых рыночных цен на мясо диких животных, которые должны превышать цены на мясо обычных сельскохозяйственных животных. Все эти подходы требуют решения комплекса экологических и технических проблем.
