Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Яковлев Н.И. -> "Источники пищевого белка" -> 24

Источники пищевого белка - Яковлев Н.И.

Яковлев Н.И. Источники пищевого белка — М.: Колос, 1979. — 302 c.
Скачать (прямая ссылка): istochnikipishevogobelka1979.djvu
Предыдущая << 1 .. 18 19 20 21 22 23 < 24 > 25 26 27 28 29 30 .. 113 >> Следующая

В течение нескольких лет урожай соевых бобов в США составлял около трех четвертей мирового производства сои. В 1972 г. на долю США, Китая и Бразилии приходилось 93,5% мирового урожая соевых бобов. В таблице 8.1 представлены данные Министерства сельского хозяйства США [80] о мировом производстве соевых бобов в отдельных странах за 1967—1972 гг. В 1972 г. урожай сои в США составил 34,9 млн. т, в октябре 1973 г. с учетом средней урожайности и погодных условий он был оценен в 43,5 млн. т. Приблизительно половина полученного в США урожая была экспортирована в виде зерна, муки и масла. В июне 1973 г. по сравнению с октябрем 1972 г. цена на соевые бобы на внутреннем рынке США возросла почти в 4 раза, достигнув 478 долларов за тонну против 123. Это резкое повышение произошло в результате возрастания спроса на соевые бобы, что было обусловлено неблагоприятными по-
5*
67
Т а блица 8.1. Производство сои в 1967—1973 гг., тыс. т
Континенты, страны и территории 1967 г. 1968 г. 1969 г. 1970 г. 1971 г. 1972 г.* 1973 г.*
Северная Америка:
США** 26 575 30127 30839 30675 32006 34 916 42634
Канада 220 246 2оа 283 280 375 397
Мексика Южная Америка: . 121 270 300 240 250 375 510
Аргентина 20 22 32 27 59 78 272
Бразилия • 716 654 1 057 1609 2 100 3 340 5 000
Колумбия 80 87 100 95 100 115 97
Парагвай 18 14 45 52 75 115 L22
Европа:
Румыния 41 47 51 91 '165 186 244
Югославия 9 3 5 5 4 6 5
СССР 543 528 434 603 535 358 423
Африка:
Нигерия*** 16 7 34 11 1 4 1
Танзания*4 4 4 4 4 4 4 4
Южная 4 5 Т 4 2 3 5
Африка*5 Азия:
Иран 2 2 4 6 7 9 20
Турция 6 8 И 12 13 13 13
Китай 6 950 6 480 6 300 6 900 6 700 6 300 6 700
Тайвань 75 73 67 65 61 60 60
Камбод- жа*6 4 4 4 4 4 4 4
Индонезия 416 420 389 488 475 518 539
Япония 190 168 136 126 122 127 118
Южная Корея 201 245 229 232 222 225 246
Филиппины 1 1 1 1 1 1 2
Таиланд 53 45 61 70 74 83 95
68
Продолжение
Континенты, страны н территории 1967 г. 1968 г. 1969 г. 1970 г. 1971 г. 1972 г.* 1973 г.*
Австралия 1 2 2 6 11 26 38'
Другие страны 273 278 282 296 309 332 351
В целом без СССР, Румынии, Болгарии, Венгрии, КНР, КНДР и СРВ*7 28 752 32 424 33 557 33 961 35 905 40456 50285
В целом в мире 36 543 39 740 40508 41 810 43 574 47 677 57 903
Указанные в таблице годы были урожайными. Урожай, собранный в южном полушарии в первую половину года, объединен с урожаем, собранным в северном полушарии во второе полугодие этого же года.
* Предварительная оценка.
** Урожай бобов.
*** Количество сон, предназначенное Министерством торговли Нигерии (Nigerian Marketing Boards) на экспорт.
*4 Сбыт.
*5 Только хозяйства европейцев.
*6 В настоящее время Народная Республика Кампучия.
*7 Включает приблизительную оценку производства в вышеназванных странах, для которых нет точных данных н для которых эта культура является второстепенной.
Таблица составлена Иностранной сельскохозяйственной службой Министерства сельского хозяйства США (1974). Приведенные цифры подготовлены или рассчитаны на основе официальных статистических данных правительств иностранных государств, других зарубежных материалов, отчетов сельскохозяйственных атташе посольств США и сотрудников Иностранной сельскохозяйственной службы, результатов научных исследований и другой аналогичной информации.
годными условиями во всем мире и внезапным сильным па-дением улова перуанской анчоветы*, что, в свою очередь, привело к недостатку кормов и сокращению производства мяса, молока, домашней птицы и яиц. Однако после сбора урожая 1973 г. цена на соевые бобы снизилась и на 2 октября 1973 г. при уплате наличными составляла 218 долларов за тонну.
Несмотря на то что большая часть мирового запаса соевых бобов обрабатывается в настоящее время растворителями (обычно гексаном), этот метод [25] неприемлем для большинства развивающихся стран, так как требует больших капиталовложений, которые лягут тяже-
* Анчовета — небольшая рыба, относящаяся к семейству анчб-усовых, в основном используется на корм скоту.— Прим. ред.
69
лым или непосильным бременем на эти страны. В этой главе основное внимание будет уделено таким методам переработки соевых бобов, в которых не применяются растворители.
АГРОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
Соя Glycine max (L.) Merrill (родина — Восточная Азия) относится к семейству Leguminosae, подсемейству Papilionaceae [30, 37]. В литературе встречаются и другие названия: Glycine hispida и Soja max [60]; Phaseo-lus max L., Dolichos soja L., Soja hispida Moench, Soja japonica Savi, Glicine soja Sied and Zucc. и другие. [87]. Хотя соя по своему происхождению типично субтропическое растение, зона ее культивирования простирается от тропических областей до 52° с. ш. Чтобы успешно возделывать сою в данных агротехнических условиях, необходимо выводить соответствующие сорта. Генетические, морфологические, агротехнические и другие биологические особенности этой культуры всесторонне обсуждены - в вышеупомянутых работах.
Сорта
Сорта, культивируемые в настоящее время в США [4], выведены путем селекции и последующего отбора из восточных линий, интродуцированных в страну в начале / этого столетия. Эта работа проводилась под руководством региональной лаборатории в Урбане, штат Иллинойс, сотрудники которой выводят новые высокоурожайные, устойчивые к заболеваниям линии, а также поддерживают банк зародышевой плазмы сои. Новые сорта передаются предпринимателям, занимающимся семеноводством и торговлей семенами для замены более старых линий. Списки сортов, которые рекомендуется возделывать в настоящее время в США, приводятся Хоуэллом и Колдуэллом [37], Купером [23] и другими авторами [3, 4].
Предыдущая << 1 .. 18 19 20 21 22 23 < 24 > 25 26 27 28 29 30 .. 113 >> Следующая
Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed