Методы практической биохимии - Уильямс Б.
Скачать (прямая ссылка):
Как мы убедились на собственном опыте, решить проблему всестороннего ознакомления студентов со всеми аспектами практической биохимии, рекомендуя им соответствующую литературу, невозможно. Существует множество учебников, в которых описаны отдельные биохимические методы, однако материал в них излагается чересчур подробно и рассчитан ненаучных работников и аспи-рантов-биохимиков, поэтому для студентов-биологов широкого профиля эти учебники, пожалуй, слишком сложны.
10 От составителей
Мы попытались решить эту проблему, составив для наших студентов описание методов, применяющихся в практической биохимии, и обобщая и дополняя эти вопросы в лекциях, семинарах и лабораторных занятиях. Многочисленные консультации с преподавателями других политехнических институтов, университетов и колледжей убедили нас в правильности такого подхода и показали, насколько велика потребность студентов-биологов в руководстве, которое обобщило бы все наиболее часто применяемые методы.
Настоящее пособие, целью которого является изложение основ практической биохимии, было составлено с учетом этих требований. Оно не представляет собой ни фундаментальное научное исследование, ни сборник задач для студенческого практикума. Как известно, почти каждая кафедра биолоТии или биохимии располагает кругом практических задач, рассчитанных на определенный уровень студентов и составленных с учетом конкретных целей обучения и специфики данного учебного заведения. Вся практическая биохимия складывается из овладения целым рядом навыков; при составлении данного руководства мы полагали, что студенты уже овладели простейшими из них, как, например, умение пользоваться пипеткой.
При составлении данного пособия мы ставили перед собой следующие задачи:
а) подробно описать аналитические методы, применяемые в студенческих практикумах;
б) более кратко описать некоторые специальные методы (например, ЭПР- и ЯМР-спектроскопию, аналитическое центрифугирование, масс-спектрометрию и т. д.), которые обычно не применяются в студенческой практике, а освещаются в лекционных курсах;
в) сопроводить описание каждого метода теоретическим рассмотрением принципа, лежащего в его основе;
г) дать перечень существующей аппаратуры с описанием принципов ее работы, области применения, потенциальных источников ошибок, точности, а также преимуществ и недостатков;
д) изложить основные приемы проведения экспериментов и описать используемые' при этом материалы;
е) коротко обсудить область применения каждого конкретного метода.
По содержанию книгу можно разделить на три части. В первой изложены некоторые общие принципы биохимического исследования: рассматривается водородный показатель среды (pH), способы его контроля и сохранения постоянства в опытах in vitro и его роль для биологических систем; здесь же рассмотрены уровни, на которых проводятся биохимические исследования — от целого организма до гомогенатов клеток. Вторая часть посвящена описанию различных методов разделения — центрифугированию (гл. 2), хро-
От составителей II
матографии (гл. 3) и электрофорезу (гл. 4). Много внимания уделяется особенностям препаративного и аналитического разделения. В конце этой части мы попытались помочь студентам при выборе того или иного метода разделения. Последняя часть посвящена описанию количественных и качественных аналитических методов, применяющихся при исследовании различных биологических систем. В гл. 5 рассматриваются спектроскопические методы, в гл. 6— радиоизотопные, в гл. 7 — потенциометрические, электрометрические и полярографические методы, в гл. 8 — методы манометрии. В конце каждой главы дается список литературы, рекомендуемой для дополнительного чтения, в частности пособие «Методы биохимического анализа» (Methods of Biochemical Analysis) под редакцией Д. Глика, издательство Interscience, John Wiley and Sons, Ltd. Ввиду того что в основе многих методов лежат фундаментальные законы физической химии, мы рекомендуем также книгу проф. Г. Морриса из серии «Современная биология», «Физическая химия: руководство для биологов» (A Biologist’s Physical Chemistry, Contemporary Biology series), в которой эти вопросы изложены более подробно.
Все величины, за исключением температуры, которая указывается в градусах Цельсйя, приведены в единицах системы СИ. Сравнительная таблица единиц систем СГС и СИ приводится в са-, мом начале книги. Для некоторых читателей многие величины, приведенные в единицах системы СИ, могут показаться несколько необычными; однако мы надеемся, что со временем мы к ним привыкнем.
Книга предназначена для преподавателей и студентов самых разных биологических специальностей — ботаников, зоологов, биохимиков, физиологов, фармакологов, фармацевтов, медиков и ветеринаров.
Мы хотим Еыразить свою глубокую признательность шести нашим коллегам, написавшим главы для этой книги, и поблагодарить их за плодотворные дискуссии. Мы также хотим выразить сердечную благодарность д-ру К. Гоулдингу за помощь, оказанную при редактировании, и многим другим коллегам, чьи советы были учтены нами при составлении данного пособия, а также всем, кто помогал нам при оформлении рукописи. Мы пользовались постоянной поддержкой и помощью д-ра П. Прайса из издательства Edward Arnold, Ltd., который терпеливо помогал нам преодолевать возникающие трудности и благодаря которому этот коллективный труд смог выйти в свет. Мы старались избегать возможных неточностей и чрезмерных упрощений, однако устранить все недоработки невозможно. Поэтому мы будем весьма признательны нашим читателям за указания на замеченные ошибки и неточности, а также за критические замечания и рекомендации, которые помогут нам в будущем при составлении подобных пособий.
